ボンレスハムには、ビタミンB1やビタミンC、リンが含まれています。

ボンレスハムの特徴

ボンレスハムとは、骨を抜き取った豚肉のもも肉を塩漬けし、ケーシングに詰めて燻煙・湯煮して作るハムのことをいいます。一般にロースハムより低価格ですが、小売では取扱業者が減る傾向にあります。丼・ラーメン・スープ・サラダ・パスタ・ステーキなどさまざまな料理に合います。

ボンレスハムはロースハムよりタンパク質が多いのに対し、脂質は1/3以下と低カロリーですが、塩分はロースハムより多くなっています。

疲労回復に有効とされるビタミンB1や、皮膚・血管の老化を防ぐといわれ、酸化防止剤として利用されているビタミンC、骨・歯の形成に役立つとされるリンが含まれています。

ボンレスハムの人気＆簡単レシピ

ボンレスハムとチンゲン菜の中華風野菜炒め

頂き物のボンレスハムを消費！炒めたらおいしいスープが出るので、とろみをつけて絡めてしまいましょう♪

ボンレスハムの簡単マリネ

使い残しのボンレスハムでさっぱりおかずを。レモンの絞り汁を加えるとさらにさっぱりと仕上がり、風味もアップ！

ボンレスハムステーキ 〜 豆苗ときのこ添え

お歳暮で頂いたハムに安い野菜を添えてみました。ハムに火を通しすぎると固くなってしまうので、さっと焦げ目がつくぐらいでOK。豆苗は火が通りやすいので、しめじから入れてください。

素材の味で攻めるポテサラ

野菜の旬を感じられるレシピ。こどもに大好評のポテサラです。味が全く違うので、ぜひ採れたてのジャガイモで！

自家製ボンレスハム

ノープランで豚モモ片手にスタート。味もコストも市販の高級ハム以上！お正月に送ってあげると喜ばれるかもしれません。

楽天市場で人気のボンレスハム

ホワイトボンレスハム【送料無料】プリマハム

ボンレスハムの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ボンレスハムの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ボンレスハムの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	118kcal
水分	72.0g
たんぱく質	18.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.4)g
脂質	4.0g
トリアシルグリセロール当量	3.4g
飽和脂肪酸	1.18g
一価不飽和脂肪酸	1.49g
多価不飽和脂肪酸	0.56g
コレステロール	49mg
炭水化物	1.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	3.5g
ナトリウム	1100mg
カリウム	260mg
カルシウム	8mg
マグネシウム	20mg
リン	340mg
鉄	0.7mg
亜鉛	1.6mg
銅	0.07mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	Tr
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(Tr)
ビタミンB1	0.90mg
ビタミンB2	0.28mg
ナイアシン(ビタミンB3)	6.5mg
ビタミンB6	0.24mg
ビタミンB12	1.3μg
葉酸(ビタミンB9)	1μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.70mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	49mg
ビタミンD	0.6μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	2μg
食塩相当量	2.8g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
ビタミンC： 添加品を含む　

ボンレスハムのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	72.0g
たんぱく質	18.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.4)g
イソロイシン	(840)mg
ロイシン	(1500)mg
リシン（リジン）	(1600)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(450)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(210)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(660)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(750)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(610)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1400)mg
トレオニン（スレオニン）	(840)mg
トリプトファン	(170)mg
バリン	(950)mg
ヒスチジン	(810)mg
アルギニン	(1200)mg
アラニン	(1100)mg
アスパラギン酸	(1600)mg
グルタミン酸	(2700)mg
グリシン	(980)mg
プロリン	(800)mg
セリン	(730)mg
ヒドロキシプロリン	(120)mg
アミノ酸組成計	(18000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
米国成分表から推計　

ボンレスハムの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	72.0g
脂質	4.0g
トリアシルグリセロール当量	3.4g
脂肪酸総量	3.23g
飽和脂肪酸	1.18g
一価不飽和脂肪酸	1.49g
多価不飽和脂肪酸	0.56g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.06g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.50g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	7mg
(12:0) ラウリン酸	10mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	50mg
(15:0) ペンタデカン酸	3mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	740mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	9mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	360mg
(20:0) アラキジン酸	6mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	1mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	99mg
(17:1) ヘプタデセン酸	8mg
(18:1) ＜計＞	1400mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	25mg
(22:1) ドコセン酸	2mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	420mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	20mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	18mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	10mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	52mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	8mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	14mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	1mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	15mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ボンレスハムの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	806
飽和脂肪酸	294
一価不飽和脂肪酸	372
多価不飽和脂肪酸	140
n-3系多価不飽和脂肪酸	14
n-6系多価不飽和脂肪酸	126
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0.2
(12:0) ラウリン酸	0.3
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1.6
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	22.8
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	11.0
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	Tr
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	3.1
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	41.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.8
(22:1) ドコセン酸	0.1
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	13.1
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.3
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.4
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0.5
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ボンレスハムの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	806
飽和脂肪酸	294
一価不飽和脂肪酸	372
多価不飽和脂肪酸	140
n-3系多価不飽和脂肪酸	14
n-6系多価不飽和脂肪酸	126
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	2
(12:0) ラウリン酸	2
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	13
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	184
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	89
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	Tr
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	25
(17:1) ヘプタデセン酸	2
(18:1) ＜計＞	338
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	6
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	105
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	13
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	4
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	4
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

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