がごめ昆布には、βカロテンやマグネシウムなどが含まれています。
がごめ昆布の特徴
がごめ昆布はコンブ科コンブ属の褐藻です。北海道の函館でしか採れない貴重な昆布で、おひたしや和え物、吸い物などに利用されるほか、ダイエット食品やラーメン・味噌汁などの具材としても活用されます。
また、とろろ昆布や松前漬、粉末などの加工品もあります。がごめ昆布を戻すときは、ボウルにがごめ昆布が浸るくらいの水を入れて60分ほど待つと、粘り気が増して調理に使えるようになります。
がごめ昆布には、強力な抗酸化作用が期待できるといわれるβカロテンや、骨・歯の形成に役立つとされるマグネシウムが豊富に含まれています。
がごめ昆布の人気＆簡単レシピ
切り昆布の煮物
母から教わった家庭の味です。昆布がまだ固い場合は、少し水を加えて煮てください。小分けにして冷凍しておくと、お弁当のおかずにも便利。糸こんにゃくやさつま揚げを加えても美味しいです！
しそこんぶの混ぜご飯
簡単で好きなものを入れただけ♪最初はしそ昆布と煎りゴマだけだったのを、鰹節も入れたらさらに美味！時間を置くと味がよく馴染むのでお弁当にぴったりです。
10分昆布だしの取り方
基本、水に浸すだけの昆布だしですが、急いでるときはこの方法が便利！みんなに知ってほしくてご紹介♪沸騰したお湯の中に昆布を入れる際は、必ず火を止めてからにしてくださいね！
大豆+人参+蒟蒻+昆布の煮豆
保育園の給食献立。市販品より柔らかく、甘すぎません。冷めたら薄く感じるので、味付けはやや濃いめが良いようです。焦げ注意！
クーブイリチー 昆布と切干大根
野菜炒めの味付けは当たりハズレがあって微妙な母ですが、クーブイリチーだけは絶品。その隠し味がこの黒砂糖。コックリ味わい深い昆布炒めは、私にとってまさにおふくろの味です。
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楽天市場で人気のがごめ昆布
ガゴメ昆布150g 函館産
がごめ昆布の栄養成分表
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。
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- がごめこんぶ（素干し） ＜昆布類＞の成分表 可食部100g当たり
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［ 成分表 ］ 単位： /100g エネルギー 142kcal 水分 8.3g たんぱく質 7.9g アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.3)g 脂質 0.5g トリアシルグリセロール当量 (0.4)g 飽和脂肪酸 (0.13)g 一価不飽和脂肪酸 (0.11)g 多価不飽和脂肪酸 (0.12)g コレステロール 0mg 炭水化物 62.1g 利用可能炭水化物（単糖当量） – 水溶性食物繊維 – 不溶性食物繊維 – ＜ 食物繊維総量 ＞ 34.2g 灰分 21.2g ナトリウム 3000mg カリウム 5700mg カルシウム 750mg マグネシウム 660mg リン 320mg 鉄 3.3mg 亜鉛 0.8mg 銅 0.03mg マンガン 0.22mg ヨウ素 – セレン – クロム – モリブデン – ビタミンA(レチノール) (0)μg ビタミンA(α-カロテン) 0μg ビタミンA(β-カロテン) 1200μg ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 29μg ビタミンA(β-カロテン当量) 1200μg ビタミンA(レチノール活性当量) 98μg ビタミンB1 0.21mg ビタミンB2 0.32mg ナイアシン(ビタミンB3) 1.5mg ビタミンB6 0.03mg ビタミンB12 0μg 葉酸(ビタミンB9) 42μg パントテン酸(ビタミンB5) 0.13mg ビオチン(ビタミンB7) – ビタミンC 0mg ビタミンD (0)μg ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg ビタミンK 170μg 食塩相当量 7.6g アルコール – 硝酸イオン – テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜備考＞
別名： がごめ（和名）
エネルギー： 暫定値 - がごめこんぶ（素干し） ＜昆布類＞のアミノ酸成分表（１） 可食部100g当たり
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アミノ酸成分表(1) 単位： /100g 水分 8.3g たんぱく質 7.9g アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.3)g イソロイシン (270)mg ロイシン (500)mg リシン（リジン） (350)mg 含硫アミノ酸：メチオニン (130)mg 含硫アミノ酸：シスチン (170)mg 含硫アミノ酸 ＜合計＞ (310)mg 芳香族アミノ酸：フェニルアラニン (300)mg 芳香族アミノ酸：チロシン (150)mg 芳香族アミノ酸 ＜合計＞ (460)mg トレオニン（スレオニン） (340)mg トリプトファン (91)mg バリン (380)mg ヒスチジン (140)mg アルギニン (260)mg アラニン (560)mg アスパラギン酸 (970)mg グルタミン酸 (1700)mg グリシン (390)mg プロリン (410)mg セリン (300)mg ヒドロキシプロリン – アミノ酸組成計 (7400)mg アンモニア – 剰余アンモニア – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜備考＞
別名： がごめ（和名）
まこんぶから推計 - がごめこんぶ（素干し） ＜昆布類＞の脂肪酸成分表（１） 可食部100g当たり
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脂肪酸成分表(1) 単位： /100g 水分 8.3g 脂質 0.5g トリアシルグリセロール当量 (0.4)g 脂肪酸総量 (0.36)g 飽和脂肪酸 (0.13)g 一価不飽和脂肪酸 (0.11)g 多価不飽和脂肪酸 (0.12)g n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.04)g n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.07)g (4:0) 酪酸 – (6:0) ヘキサン酸 – (7:0) ヘプタン酸 – (8:0) オクタン酸 – (10:0) デカン酸 – (12:0) ラウリン酸 – (13:0) トリデカン酸 – (14:0) ミリスチン酸 (35)mg (15:0) ペンタデカン酸 (2)mg (15:0) ant ペンタデカン酸 – (16:0) パルミチン酸 (80)mg (16:0) iso パルミチン酸 – (17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg (17:0) ant ヘプタデカン酸 – (18:0) ステアリン酸 (8)mg (20:0) アラキジン酸 (3)mg (22:0) ベヘン酸 – (24:0) リグノセリン酸 – (10:1) デセン酸 – (14:1) ミリストレイン酸 – (15:1) ペンタデセン酸 – (16:1) パルミトレイン酸 (10)mg (17:1) ヘプタデセン酸 (1)mg (18:1) ＜計＞ (100)mg (18:1) n-9 オレイン酸 – (18:1) n-7 シス-バクセン酸 – (20:1) イコセン酸 – (22:1) ドコセン酸 – (24:1) テトラコセン酸 – (16:2) ヘキサデカジエン酸 – (16:3) ヘキサデカトリエン酸 – (16:4) ヘキサデカテトラエン酸 – (17:2) ヘプタデカジエン酸 – (18:2) オクタデカジエン酸 – (18:2) n-6 リノール酸 (28)mg (18:3) オクタデカトリエン酸 – (18:3) n-3 α‐リノレン酸 (8)mg (18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (6)mg (18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (14)mg (20:2) n-6 イコサジエン酸 – (20:3) n-6 イコサトリエン酸 (2)mg (20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (2)mg (20:4) n-6 アラキドン酸 (39)mg (20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (19)mg (21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 – (22:2) ドコサジエン酸 – (22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 – (22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 – (22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 – (22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 – 未同定脂肪酸 – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： がごめ（和名）
まこんぶから推計
