ロースハムには、ビタミンB1やビタミンC、リンが含まれています。

ロースハムの特徴

ロースハムは豚のロース肉を使用したハムで、ドイツ人捕虜として日本で食肉加工業に従事していたアウグスト・ローマイヤーによって1921年（大正10年）に発明されて以降、広く浸透した加工食品です。

現代の日本では、1970年代以前に主流となっていたプレスハムに取って代わり、ハムといえばこのロースハムを指すようになっています。サンドイッチ・サラダ・ハムエッグ・パスタ・チャーハンなどさまざまな料理に用いられ、冷凍保存も可能です。

ロースハムは高タンパクで脂質も多く、特に脂質はボンレスハムの3倍以上含まれていますが、生ハムと比較するとタンパク質・脂質ともに少なく低カロリーとなります。塩分はかまぼこと同程度の含有量です。疲労回復に有効とされるビタミンB1や、皮膚・血管の老化を防ぐといわれ、酸化防止剤として利用されているビタミンC、骨・歯の形成に役立つとされるリンが豊富に含まれています。

ロースハムの人気＆簡単レシピ

たまごのハムはさみ

ポイントは油を薄く引くこと。あまり多いとハムが歪んでしまいます。ハムは卵が半熟の状態で二つ折りにしましょう。卵Ｌサイズ1個に対しハム2枚、Ｓサイズではハム1枚が調度良いようです。

きゅうりと玉ねぎとハムのマリネ風サラダ

きゅうりを消費するため多くしていますが、玉ねぎを増やしてもOK。砂糖の量はお好みで。

キャベツとハムのチーズスープ

パンやスコーンやマフィンの焼き時間は大体20分前後なので、その間に作れて一緒に食卓に出せるスープを考えてみました。とろけるチーズはシュレッドチーズが楽ですが、スライスタイプなどの場合は適当に小さく切っておいてください。

ほうれん草とハムのマヨネーズサラダ

ほうれん草のおひたしに飽きてマヨネーズをつけてみたら美味しかったので♪ハムもプラスしてみました！

オリーブオイル仕込みのハムマヨネーズちぎりパン

バターが入手困難なとき、子どもが集まるホームパーティに華やかなパンが焼きたくて一工夫してみました。

楽天市場で人気のロースハム
脂とろけるロースハム（800g）
３代目！肉工房　松本秋義／静岡の肉職人が丹念に作った塩辛すぎないロースハムです。

ロースハムの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ロースハムの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ロースハムの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	196kcal
水分	65.0g
たんぱく質	16.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(13.6)g
脂質	13.9g
トリアシルグリセロール当量	12.6g
飽和脂肪酸	4.99g
一価不飽和脂肪酸	5.67g
多価不飽和脂肪酸	1.38g
コレステロール	40mg
炭水化物	1.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	3.3g
ナトリウム	1000mg
カリウム	260mg
カルシウム	10mg
マグネシウム	19mg
リン	340mg
鉄	0.5mg
亜鉛	1.1mg
銅	0.07mg
マンガン	–
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	Tr
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(Tr)
ビタミンB1	0.60mg
ビタミンB2	0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3)	6.6mg
ビタミンB6	0.23mg
ビタミンB12	0.4μg
葉酸(ビタミンB9)	2μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.57mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	50mg
ビタミンD	0.6μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	3μg
食塩相当量	2.5g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
ビタミンC： 添加品を含む　

ロースハムのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	65.0g
たんぱく質	16.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(13.6)g
イソロイシン	(790)mg
ロイシン	(1300)mg
リシン（リジン）	(1400)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(410)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(210)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(630)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(660)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(530)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1200)mg
トレオニン（スレオニン）	(730)mg
トリプトファン	(200)mg
バリン	(860)mg
ヒスチジン	(640)mg
アルギニン	(1100)mg
アラニン	(960)mg
アスパラギン酸	(1600)mg
グルタミン酸	(2300)mg
グリシン	(890)mg
プロリン	(730)mg
セリン	(610)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(16000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
アミノ酸組成表9-86cハムロースから推計　

ロースハムの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	65.0g
脂質	13.9g
トリアシルグリセロール当量	12.6g
脂肪酸総量	12.05g
飽和脂肪酸	4.99g
一価不飽和脂肪酸	5.67g
多価不飽和脂肪酸	1.38g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.13g
n-6系多価不飽和脂肪酸	1.25g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	10mg
(12:0) ラウリン酸	16mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	200mg
(15:0) ペンタデカン酸	6mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	3000mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	33mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1700mg
(20:0) アラキジン酸	16mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	4mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	360mg
(17:1) ヘプタデセン酸	31mg
(18:1) ＜計＞	5200mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	120mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	1100mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	130mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	41mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	64mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	3mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ロースハムの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	867
飽和脂肪酸	359
一価不飽和脂肪酸	408
多価不飽和脂肪酸	99
n-3系多価不飽和脂肪酸	10
n-6系多価不飽和脂肪酸	90
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0.1
(12:0) ラウリン酸	0.1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1.7
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	25.0
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	14.1
(20:0) アラキジン酸	0.1
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	3.0
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	42.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1.0
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	9.5
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	Tr

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ロースハムの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	867
飽和脂肪酸	359
一価不飽和脂肪酸	408
多価不飽和脂肪酸	99
n-3系多価不飽和脂肪酸	10
n-6系多価不飽和脂肪酸	90
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1
(12:0) ラウリン酸	1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	14
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	217
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	122
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	26
(17:1) ヘプタデセン酸	2
(18:1) ＜計＞	372
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	8
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	82
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	10
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	Tr

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

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