ダイエットにうってつけの低カロリー食材として知られるきのこ類ですが、実はさまざまな生活習慣病の予防に役立つ栄養素も豊富な食品です。調理前の水洗いは厳禁です。

「ダイエット中の肉類はNG」と思われがちですが、肉類を摂らないと、タンパク質やビタミン・ミネラルなどの必要な栄養素まで不足し、健康的なダイエットにはつながりません。こんなときは、低カロリーで栄養豊富な鶏肉がおすすめです。

緑内障は目の成人病と言われています。40歳以上の20人に1人の割合で罹患しており、失明原因の1位でありながら自覚症状がないので、気が付かないで生活している人が多い病気です。

調理にかかる手間や硬い食感などから敬遠されがちなゴボウですが、低カロリーで食物繊維が豊富なことから、ダイエットに最適な野菜といわれています。また、コレステロール値や血糖値の上昇の抑制、便秘の解消などの効果もあります。皮はむかずに土だけ落としましょう。

常に子どもの嫌いな食べ物の上位にランクインしてしまうニンジン。でも、栄養豊富なだけでなく価格もお手頃で、和洋中を問わずさまざまな料理に使える便利食材です。苦手な人でも食べやすくなる工夫をしながら、日々の食事に積極的に取り入れましょう。

子どものころテレビアニメの「ポパイ」を観て、ホウレンソウといえば野菜のなかでも特に体にいい野菜という印象を持った人も多いのではないかと思いますが、そのイメージ通り、ホウレンソウには現代人に必要な栄養素が豊富に含まれています。