水菜の選び方は、色がみずみずしくて、しおれていないものが良いでしょう。味が美味しいのは、根もとの切り口が小さい水菜です。水菜には、カロテンやカルシウム、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、鉄、葉酸が多く含まれています。

かんぴょうには、食物繊維やカルシウム、カリウム、亜鉛、リン、ビタミンA、葉酸が含まれています。かんぴょうの原料は、ヒョウタンと同じツル性の植物で、ウリ科のユウガオです。薄く細長い帯状にむいて乾燥させ、イオウで燻蒸し、もう一度乾燥させて作ります。

からしなには、βカロテンやビタミンB群・C・K、カリウム、鉄、カルシウムなどが含まれています。英語では「リーフ・マスタード」と言い、ピリッと辛味の利いた葉菜で、独特の香りも持っています。

ケフィアは腸の善玉コレステロールのエサとなる成分で、善玉菌を増やし、悪玉菌を抑制する働きを持っています。ケフィアの効能として、免疫力アップ、便秘解消、血圧上昇抑制、血中コレステロール値低下、抗酸化作用、美白効果、活性酸素・メラニン色素の抑制が期待できます。

グリセロホスホコリンは、コリンの補給剤として認められており、母乳をはじめとして体内にも普遍的に存在する安全な成分です。グリセロホスホコリンの効能として、認知症改善、学習能力向上、ストレスホルモン分泌抑制、成長ホルモン分泌促進、肝機能障害改善、血圧低下、競技パフォーマンス向上、傷害時修復機能の向上が期待できます。

おかひじきは、別名「みるな」と呼ばれます。もともとは海岸の砂地に自生する野草で、日本でも古くから若葉を食用としてきました。おかひじきには、β-カロテンやカリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラルなどが含まれています

おおさかしろな（大阪白菜）には、カロテンやカリウム、カルシウム、葉酸などが含まれています。別名「てんまな」と呼ばれ、「はくさい」と「たいさい」の交雑種です。キャベツや白菜がとぎれる時期に重宝される野菜で、白菜好きの大阪特産品です。

グリンピースは別名、「みえんどう」「青えんどう」と呼ばれ、えんどうまめの未熟な豆を食用にしたものです。グリンピースには、タンパク質や糖質、アミノ酸、カリウム、食物繊維などが含まれています。

アカガウクルアは、タイでは古くから男性の強壮剤として利用されてきた歴史のあるハーブです。アカガウクルアの効能として、性ホルモンの分泌促進、体力増強、抗炎症、抗ストレス、免疫力強化、老化防止が期待できます。

スナップえんどうは、「スナックえんどう」と呼ばれることもある、さやえんどうの一種です。アメリカから輸入された新種で、実が成熟してもさやがやわらかく、丸ごと食べられます。βカロテンやビタミンB1・B2・K、カリウム、食物繊維などが含まれています。

ニコチンアミドモノヌクレオチドは、肌トラブルだけでなく、男性特有の加齢に伴うさまざまなトラブルにも有効な成分です。ニコチンアミドモノヌクレオチドの効能として、シワ・たるみ・くすみ・シミの改善、ED・薄毛の改善、糖尿病回復、疲労回復、体力増強、認知症予防、脂肪燃焼、細胞修復、活性酸素除去、難聴予防、動脈硬化予防、身体機能...

ファセオラミンは肥満と糖尿病の両方を改善できると考えられている成分です。ファセオラミンの効能として、肥満・糖尿病・脂質異常症の改善が期待できます。