米ナスには、カリウムなどが含まれています。米ナスの栄養効果は、高血圧予防です。

そうめんかぼちゃは、西洋かぼちゃのなかでもズッキーニなどと同じ部類のペポカボチャの一種にあたります。加熱することで果肉の繊維がほぐれて糸状になることから命名されました。カリウムやリンなどが含まれています。

鶏肉は消化吸収がよいので、胃弱の人のタンパク質補給に最適です。また、ビタミンAやコラーゲン、カリウム、リンなどが含まれています。とくにささみは脂質が少なくタンパク質が多いので、離乳食やダイエット中のタンパク質補給にうってつけです。

豚肉には、ビタミンB1やカリウム、リン、オレイン酸、ステアリン酸などが含まれています。にらやにんにく、玉ねぎと一緒に食べると、疲労回復・体力増強効果がさらにアップします。

牛肉には、鉄やビタミンB群、亜鉛が多く含まれています。ニンニクやニラ、カキと一緒に摂ると、疲労回復や体力増強効果がさらにアップします。

焼きいもには、食物繊維やカリウムなどが含まれています。焼きいもの栄養効果は、整腸作用、高血圧予防です。

干しいもには、食物繊維やビタミンB1、ビタミンCなどが含まれています。干しいもの栄養効果は、整腸作用、疲労回復、老化防止です。

海老には、カリウムやカルシウム、マグネシウム、ビタミンE、タウリン、キチン、アスタキサンチンが多く含まれています。ただし、アレルギーの人は多食を控え、背ワタや卵には特に注意しましょう。

バナメイエビには、セレンやビタミンB12などが含まれています。甘味が強くクセがないのが特徴で、揚げ物・アヒージョ・ボイル・汁物・炒め物・グラタン・天ぷら・フライなどに適しています。また、小型のものはかき揚げにしてもおいしくいただけます。

ブラックタイガーには、カルシウムやビタミンE、亜鉛、カリウム、キチン、セレン、レチノール、シアノコバラミンが含まれています。天ぷらやフライ、焼き物、炒め物、和え物、カレーの具、サラダ、グラタン、クリーム煮、蒸し物、エビチリなど多くの料理で利用できます。

芝えびには、カルシウムやマグネシウム、リン、タウリン、アスタキサンチン、キチンが多く含まれています。刺身・塩ゆで・汁物・揚げ物・炒め物などに利用されます。小さい芝えびをかき揚げなどにして殻ごと食べると、栄養素がしっかり摂取できます。

大正えびには、カリウムやリン、ナトリウムなどが含まれています。大正えびは、殻と身の間が密着しており、頭部の黒ずみや変色・異臭がなく、身に適度にハリがあり、身と胴がしっかりついているものを選びましょう。