チェダーチーズには、カルシウムやビタミンB12などが含まれています。チェダーチーズはプロセスチーズの原料にもなっており、そのまま食べるほか、サンドイッチやサラダ、トースト、グラタン、パスタなどに利用できます。

ゴーダチーズには、カルシウムやビタミンB12などが含まれています。。マイルドな味わいで、日本では比較的広く親しまれており、チェダーチーズと並んでプロセスチーズやスライスチーズの主原料として用いられています。

クリームチーズには、ビタミンAやビタミンKなどが含まれています。穏やかな酸味とバターのようななめらかさが特徴で、パンやベーグルに塗って食べたり、チーズケーキの材料として利用されます。

カマンベールチーズには、カルシウムやセレンなどが含まれています。白カビを生やして作るカマンベールチーズですが、賞味期限が切れていたり、保管中にカビが生えたりした場合は安全なカビでない可能性があるため、食べないほうが賢明とされています。

カッテージチーズには、ビタミンB2やビタミンB12などが含まれています。加熱殺菌されていないカッテージチーズは食中毒菌を含んでいる可能性があるため、妊娠中の摂取は避けるのが無難です。また、子どもの離乳食に用いる場合は、加熱処理したものを与える必要があります。

エメンタールチーズには、カルシウムや銅などが含まれています。水分が少なく、木の実に似た香ばしい独特の芳香が特徴で、チーズフォンデュには欠かせないチーズとなっています。

エダムチーズには、ビタミンB12やカルシウムなどが含まれています。そのまま食べるほか、エダムチーズケーキやクッキーなどのお菓子の原料として使われたり、パスタに加えて食べたりするのが一般的です。

鶏卵の良質なタンパク質は、細胞を活性化して老化を防ぎます。アミノ酸やレシチンも多く含まれています。生卵は消化吸収率が悪いので、胃にとどまる時間が少ない半熟で摂るのがおすすめです。半熟卵の吸収率は96％にもなります。

卵白には、セレンやビタミンB2などが含まれています。卵白の栄養効果は、老化防止、皮膚・粘膜の機能維持です。

卵黄（鶏卵）には、セレンやビオチンなどが含まれています。卵黄の栄養効果は、老化防止、疲労回復です。

たまご豆腐には、ナトリウムやリン、カリウムなどが含まれています。たまご豆腐の栄養効果は、神経機能正常化、骨・歯の形成、高血圧予防です。

ポーチドエッグには、ビタミンB12やビタミンB2などが含まれています。ポーチドエッグの栄養効果は、貧血の予防・改善、皮膚・粘膜の機能維持です。