アッサムはヒマラヤ山脈のアッサム地方で生産されている、インドで最も生産量の多いポピュラーな紅茶です。1839年にイギリスに輸出されるようになって以降、インド紅茶を代表する紅茶としての地位を確立するようになりました。

ダージリンはスリランカのウバ、中国のキーモンと並ぶ世界三大紅茶のひとつです。「マスカットフレーバー」と称される豊かな香りと風味が特徴で、「紅茶のシャンパン」とも呼ばれます。収穫時期によって味や香り、水色が異なります。

胖大海は中国原産のアオイ科のバンダイカイジュの種子で、大海・莫大海・莫大とも呼ばれます。日本では、乾燥した胖大海を戻して種子を除いた果肉を、刺身のつまや懐石料理の酢の物、寒天寄せなどに用いることもあります。

八宝茶はもともと中国・回族の伝統的な飲み物で、地方や風土、目的に合わせさまざまなブレンドがあるのが特徴です。近年、中国ではデトックスやリラックスなどの効果が認められて市場にも多く出回るようになっています。

凍頂烏龍茶は台湾4大銘茶のひとつとされる青茶の一種で、19世紀中頃に地方科挙の林凰池が中国大陸から伝わった茶の苗を台湾の凍頂山で栽培したのが始まりです。アジア圏はもちろんヨーロッパでも高い人気を誇るお茶となっています。

色種茶は中国・福建省の安渓やショウ州で本山・梅占・福雲という品種をブレンドして作られる烏龍茶で、さっぱりとした爽やかな香りが特徴です。生産量が多く、烏龍茶のシェアの半分ほどを占めるポピュラーなお茶として親しまれています。

水仙茶は水仙種の茶樹から作られる中国茶です。ローストが効いていて、甘味を含んだ独特の芳香を持っており、赤褐色の鮮やかな水色をしています。水仙茶の生産量は多く、全烏龍茶の半分弱を占めています。

黄金桂茶は中国茶の一種で、烏龍茶などと同じ青茶に分類されます。青茶は半発酵茶ともされ、黄金桂茶は比較的発酵度を低くして製造されます。かすかに桂花（キンモクセイ）の香りがすることから、黄金桂茶と呼ばれています。