イングリッシュブレックファストはイギリス式の朝食に合うようにブレンドされた紅茶です。主にアッサム・セイロン・ケニアが使われますが、まれに中国のキーモンを含むこともあります。

アールグレイは紅茶のフレーバーティーの一種で、強い香りを好むイギリス人のために、龍眼を使って作られたラプサン・スーチョンという中国茶を真似てイギリスで作られたお茶です。

セイロンというのはスリランカで栽培された茶葉で製造される紅茶の総称です。セイロンには世界三大紅茶のひとつとされるウバをはじめさまざまな種類があり、いずれも世界中で広く愛飲されています。

キーモンは中国の安徽省祁門で収穫される紅茶で、キーマンまたはキームンとも呼ばれています。ヨーロッパに多く輸出されており、「中国茶のブルゴーニュ酒」とも呼ばれるように、アジア特有の味わいと香りが珍重されています。