七分つき米には、ビタミンB1・Eや食物繊維、カルシウムが多く含まれています。
その栄養効果として、整腸作用、疲労回復、骨・歯の強化などが期待できます。

七分つき米の効能

七分つき米とは、玄米の糠層と胚芽の部分を7割程度剥離した精米のことで、白さがあり、胚芽の栄養も一部残っています。

通常の炊飯と同じ方法で炊くことができるので、初めての人でも食べやすく、白米とほとんど変わりません。といっても、やはり白米に比べてやや硬さが残るため、気になる場合は2時間以上水に浸し、水量も好みの硬さに仕上がるよう調整しましょう。

また、独特の風味があり、消化にもやや時間がかかるため、適量を白米と混ぜて炊くのも一案です。特に、分つき米が初めての方や玄米食が苦手な方には、白米と見た目や食感が近い七分つき米から試してみるのがおすすめです。

七分つき米には、ビタミンB1・E、食物繊維、カルシウムや鉄が多く含まれているため、整腸作用、抗酸化作用、疲労回復、骨・歯の強化などの効果が期待できます。

七分つき米の人気＆簡単レシピ

お赤飯（甘納豆入り・七分つき米）

色付けのとき、赤くなりすぎないように気をつけて。ごま塩をかけて食べるなら、炊き上がったときに混ぜる塩は少なめに。甘納豆も米に混ぜず、食べるときに好きな分だけでもOKです。

こんにゃくわかめご飯（七分つき米）

わかめは塩蔵わかめじゃなくても大丈夫です。昆布ダシを入れて炊いても美味しいですよ。薄味の柔らかめなので、濃い味や固めが好きな人は調味料や水の量を加減してくださいね。

雑穀と七分つき米で里芋ときのこの炊き込みご飯

里芋は大きめに切ると食べ応えあります。さつま芋でも美味♪干しシメジは自分でも作れます。生のきのこだけで作る場合は、きのこの分量を25gから30gくらいにしてみてください。

栗ときのこの炊き込みご飯（七分米）

栗だけだとなんとなく淋しくてきのこをプラスしました。剥いた栗は丸ごと炊くと甘くてほっこり♪秋の味覚を堪能できます。

グリーンピースごはん（七分つき米）

グリンピースが苦手な小さな子どにも食べやすいように、調味料を入れて炊いてアレンジ。炊き込んだグリンピースは、色が退色するので、トッピング用に塩茹でグリーンピースを散らしましょう。

七分つき米の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

七分つき米（水稲穀粒）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

七分つき米（水稲穀粒）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	359kcal
水分	14.9g
たんぱく質	6.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.4)g
脂質	1.5g
トリアシルグリセロール当量	(1.4)g
飽和脂肪酸	(0.40)g
一価不飽和脂肪酸	(0.41)g
多価不飽和脂肪酸	(0.51)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	76.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	83.3g
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	0.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.9g
灰分	0.6g
ナトリウム	1mg
カリウム	120mg
カルシウム	6mg
マグネシウム	45mg
リン	180mg
鉄	1.3mg
亜鉛	1.5mg
銅	0.23mg
マンガン	1.05mg
ヨウ素	0μg
セレン	2μg
クロム	Tr
モリブデン	73μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.24mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.7mg
ビタミンB6	0.20mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	15μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.84mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.9μg
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
歩留り： 92〜94 %　

七分つき米（水稲穀粒）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.9g
たんぱく質	6.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.4)g
イソロイシン	(250)mg
ロイシン	(520)mg
リシン（リジン）	(230)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(150)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(150)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(300)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(330)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(260)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(590)mg
トレオニン（スレオニン）	(220)mg
トリプトファン	(89)mg
バリン	(370)mg
ヒスチジン	(170)mg
アルギニン	(520)mg
アラニン	(350)mg
アスパラギン酸	(600)mg
グルタミン酸	(1100)mg
グリシン	(300)mg
プロリン	(300)mg
セリン	(320)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(6200)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
歩留り： 92〜94 %
玄米（水稲穀粒）及び精白米（水稲穀粒）から推計　

七分つき米（水稲穀粒）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.9g
脂質	1.5g
トリアシルグリセロール当量	(1.4)g
脂肪酸総量	(1.33)g
飽和脂肪酸	(0.40)g
一価不飽和脂肪酸	(0.41)g
多価不飽和脂肪酸	(0.51)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.49)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(14)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(340)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(30)mg
(20:0) アラキジン酸	(7)mg
(22:0) ベヘン酸	(2)mg
(24:0) リグノセリン酸	(6)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(3)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(400)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(6)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(1)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(490)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(19)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
歩留り： 92〜94 %
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

七分つき米（水稲穀粒）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	14.9g
単糖当量	83.3g
でん粉	75.4g
ぶどう糖	Tr
果糖	Tr
ガラクトース	–
しょ糖	0.3g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	75.8g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
歩留り： 92〜94 %　 　

七分つき米（水稲めし）の食品成分

七分つき米（水稲めし）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	168kcal
水分	60.0g
たんぱく質	2.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.1)g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
飽和脂肪酸	(0.13)g
一価不飽和脂肪酸	(0.14)g
多価不飽和脂肪酸	(0.17)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	36.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	36.8g
水溶性食物繊維	0.1g
不溶性食物繊維	0.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.5g
灰分	0.2g
ナトリウム	1mg
カリウム	35mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	13mg
リン	44mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.11mg
マンガン	0.46mg
ヨウ素	0μg
セレン	1μg
クロム	0μg
モリブデン	35μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.8mg
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	5μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.26mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.9μg
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	210%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
七分つき米47 g相当量を含む　

七分つき米（水稲めし）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.0g
たんぱく質	2.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.1)g
イソロイシン	(96)mg
ロイシン	(200)mg
リシン（リジン）	(92)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(63)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(55)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(120)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(130)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(100)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(230)mg
トレオニン（スレオニン）	(90)mg
トリプトファン	(37)mg
バリン	(140)mg
ヒスチジン	(66)mg
アルギニン	(210)mg
アラニン	(140)mg
アスパラギン酸	(230)mg
グルタミン酸	(430)mg
グリシン	(120)mg
プロリン	(120)mg
セリン	(130)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(2500)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
七分つき米47 g相当量を含む
玄米（水稲めし）及び精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

七分つき米（水稲めし）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.0g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
脂肪酸総量	(0.44)g
飽和脂肪酸	(0.13)g
一価不飽和脂肪酸	(0.14)g
多価不飽和脂肪酸	(0.17)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.16)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(5)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(110)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(10)mg
(20:0) アラキジン酸	(2)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(2)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(130)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(2)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(160)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(6)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
七分つき米47 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

七分つき米（水稲めし）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	60.0g
単糖当量	36.8g
でん粉	33.2g
ぶどう糖	0.1g
果糖	Tr
ガラクトース	–
しょ糖	0.1g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	33.5g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
七分つき米47 g相当量を含む　 　

七分つき米（陸稲穀粒）の食品成分

七分つき米（陸稲穀粒）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	358kcal
水分	14.9g
たんぱく質	9.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.0)g
脂質	1.5g
トリアシルグリセロール当量	(1.4)g
飽和脂肪酸	(0.40)g
一価不飽和脂肪酸	(0.41)g
多価不飽和脂肪酸	(0.51)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	73.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(83.3)g
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	0.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.9g
灰分	0.7g
ナトリウム	1mg
カリウム	120mg
カルシウム	6mg
マグネシウム	45mg
リン	180mg
鉄	1.3mg
亜鉛	1.5mg
銅	0.23mg
マンガン	0.78mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.24mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	3.4mg
ビタミンB6	0.20mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	15μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.84mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
歩留り： 93〜94 %　

七分つき米（陸稲穀粒）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.9g
たんぱく質	9.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.0)g
イソロイシン	(370)mg
ロイシン	(770)mg
リシン（リジン）	(350)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(220)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(220)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(440)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(500)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(380)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(880)mg
トレオニン（スレオニン）	(340)mg
トリプトファン	(130)mg
バリン	(550)mg
ヒスチジン	(260)mg
アルギニン	(780)mg
アラニン	(530)mg
アスパラギン酸	(890)mg
グルタミン酸	(1700)mg
グリシン	(450)mg
プロリン	(450)mg
セリン	(480)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(9300)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
歩留り： 93〜94 %
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

七分つき米（陸稲穀粒）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.9g
脂質	1.5g
トリアシルグリセロール当量	(1.4)g
脂肪酸総量	(1.33)g
飽和脂肪酸	(0.40)g
一価不飽和脂肪酸	(0.41)g
多価不飽和脂肪酸	(0.51)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.49)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(14)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(340)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(30)mg
(20:0) アラキジン酸	(7)mg
(22:0) ベヘン酸	(2)mg
(24:0) リグノセリン酸	(6)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(3)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(400)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(6)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(1)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(490)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(19)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち、もちを含む
歩留り： 93〜94 %
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

七分つき米（陸稲穀粒）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	14.9g
単糖当量	(83.3)g
でん粉	(75.4)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(0.3)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(75.8)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
歩留り： 93〜94 %
七分つき米（水稲穀粒）から推計　 　

七分つき米（陸稲めし）の食品成分

七分つき米（陸稲めし）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	168kcal
水分	60.0g
たんぱく質	3.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.9)g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
飽和脂肪酸	(0.13)g
一価不飽和脂肪酸	(0.14)g
多価不飽和脂肪酸	(0.17)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	35.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(36.8)g
水溶性食物繊維	0.1g
不溶性食物繊維	0.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.5g
灰分	0.2g
ナトリウム	1mg
カリウム	35mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	13mg
リン	44mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.11mg
マンガン	0.34mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.8mg
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	5μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.26mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	210%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
七分つき米47 g相当量を含む　

七分つき米（陸稲めし）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.0g
たんぱく質	3.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.9)g
イソロイシン	(130)mg
ロイシン	(280)mg
リシン（リジン）	(130)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(87)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(76)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(160)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(180)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(140)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(320)mg
トレオニン（スレオニン）	(120)mg
トリプトファン	(51)mg
バリン	(200)mg
ヒスチジン	(91)mg
アルギニン	(290)mg
アラニン	(190)mg
アスパラギン酸	(320)mg
グルタミン酸	(590)mg
グリシン	(160)mg
プロリン	(160)mg
セリン	(180)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(3400)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
七分つき米47 g相当量を含む
玄米（水稲めし）及び精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

七分つき米（陸稲めし）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.0g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
脂肪酸総量	(0.44)g
飽和脂肪酸	(0.13)g
一価不飽和脂肪酸	(0.14)g
多価不飽和脂肪酸	(0.17)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.16)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(5)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(110)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(10)mg
(20:0) アラキジン酸	(2)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(2)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(130)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(2)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(160)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(6)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち、もちを含む
七分つき米47 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

七分つき米（陸稲めし）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	60.0g
単糖当量	(36.8)g
でん粉	(33.2)g
ぶどう糖	(0.1)g
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(0.1)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(33.5)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
七分つき米47 g相当量を含む
七分つき米（水稲めし）から推計