イチゴは表面のつぶつぶが本当の意味での果実だということをご存じでしたか？そのつぶつぶがたくさん集まって一粒を形作った、いわば果実の集合体がイチゴなのです。

美肌づくりに欠かせないビタミンCの宝庫

イチゴの最大の魅力は、なんといっても豊富に含まれるビタミンCです。中粒のイチゴを10粒ほど食べれば、1日の目標摂取量である100mgを補給することができます。1本の喫煙で約25mgのビタミンCが破壊されるので、イチゴは喫煙者にとっても絶好の食材といえます。
ビタミンCにはコラーゲンの生成を助ける働きがあり、血管・皮膚・粘膜などの健康維持に効果を発揮し、ウイルスや細菌に対する抵抗力を強化します。また、肌の新陳代謝を高めてハリや弾力を保ち、シミ・シワ・吹き出物などの肌トラブルも解消します。
さらに、強い抗酸化作用によって過酸化脂質の生成を抑制し、動脈硬化の予防にもつながります。

赤い色素がガンを抑制

イチゴの赤い色素（アントシアニン）はポリフェノールの一種で、発ガン抑制・肝機能改善・視力向上などに効果があるとされています。
また、クエン酸やリンゴ酸も含まれているので、疲労回復や食欲増進にも役立ちます。

乳製品と組み合わせれば精神安定に効果的

ヨーグルトや牛乳などの乳製品に豊富に含まれるカルシウムには、イライラを解消する効果があります。さらに、イチゴに含まれるビタミンCには抗ストレス作用があるので、これらを組み合わせると精神安定に効果的です。

ビタミンCを極力逃がさないようにするには？

イチゴを洗うときは、ビタミンCが流出しないよう、ヘタをつけたままで行いましょう。
また、適度な酸味を加えることによってビタミンCが安定するという意味でも、レモンやヨーグルトと合わせて摂取するのがおすすめです。