青汁（ケール）の食品成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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青汁（ケール）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	375kcal
水分	2.3g
たんぱく質	13.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	10.6g
脂質	4.4g
トリアシルグリセロール当量	2.8g
飽和脂肪酸	0.55g
一価不飽和脂肪酸	0.10g
多価不飽和脂肪酸	2.08g
コレステロール	0mg
炭水化物	70.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	12.8g
不溶性食物繊維	15.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	28.0g
灰分	8.6g
ナトリウム	230mg
カリウム	2300mg
カルシウム	1200mg
マグネシウム	210mg
リン	270mg
鉄	2.9mg
亜鉛	1.8mg
銅	0.17mg
マンガン	2.75mg
ヨウ素	5μg
セレン	9μg
クロム	12μg
モリブデン	130μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	24μg
ビタミンA(β-カロテン)	10000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	110μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	10000μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	860μg
ビタミンB1	0.31mg
ビタミンB2	0.80mg
ナイアシン(ビタミンB3)	6.0mg
ビタミンB6	0.75mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	820μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.31mg
ビオチン(ビタミンB7)	19.8μg
ビタミンC	1100mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	9.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	1.0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	1500μg
食塩相当量	0.6g
アルコール	–
硝酸イオン	0.7g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
粉末製品　

青汁（ケール）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	2.3g
たんぱく質	13.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	10.6g
イソロイシン	540mg
ロイシン	1000mg
リシン（リジン）	690mg
含硫アミノ酸：メチオニン	240mg
含硫アミノ酸：シスチン	180mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	410mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	660mg
芳香族アミノ酸：チロシン	420mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	1100mg
トレオニン（スレオニン）	610mg
トリプトファン	240mg
バリン	740mg
ヒスチジン	340mg
アルギニン	650mg
アラニン	700mg
アスパラギン酸	1300mg
グルタミン酸	1800mg
グリシン	660mg
プロリン	930mg
セリン	590mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	12000mg
アンモニア	300mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g　

青汁（ケール）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	240mg
ロイシン	470mg
リシン（リジン）	310mg
含硫アミノ酸：メチオニン	110mg
含硫アミノ酸：シスチン	80mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	190mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	300mg
芳香族アミノ酸：チロシン	190mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	490mg
トレオニン（スレオニン）	280mg
トリプトファン	110mg
バリン	330mg
ヒスチジン	160mg
アルギニン	290mg
アラニン	320mg
アスパラギン酸	610mg
グルタミン酸	810mg
グリシン	300mg
プロリン	420mg
セリン	270mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5600mg
アンモニア	140mg
窒素換算係数１	4.79
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
粉末製品　

青汁（ケール）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	51mg
ロイシン	97mg
リシン（リジン）	66mg
含硫アミノ酸：メチオニン	22mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	39mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	62mg
芳香族アミノ酸：チロシン	39mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	100mg
トレオニン（スレオニン）	58mg
トリプトファン	23mg
バリン	70mg
ヒスチジン	33mg
アルギニン	61mg
アラニン	66mg
アスパラギン酸	130mg
グルタミン酸	170mg
グリシン	62mg
プロリン	88mg
セリン	56mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	29mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
粉末製品　

青汁（ケール）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	39mg
ロイシン	74mg
リシン（リジン）	50mg
含硫アミノ酸：メチオニン	17mg
含硫アミノ酸：シスチン	13mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	30mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	48mg
芳香族アミノ酸：チロシン	30mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	78mg
トレオニン（スレオニン）	44mg
トリプトファン	17mg
バリン	54mg
ヒスチジン	25mg
アルギニン	47mg
アラニン	50mg
アスパラギン酸	97mg
グルタミン酸	130mg
グリシン	48mg
プロリン	67mg
セリン	43mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	890mg
アンモニア	22mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
粉末製品　

青汁（ケール）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	2.3g
脂質	4.4g
トリアシルグリセロール当量	2.8g
脂肪酸総量	2.72g
飽和脂肪酸	0.55g
一価不飽和脂肪酸	0.10g
多価不飽和脂肪酸	2.08g
n-3系多価不飽和脂肪酸	1.29g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.52g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1mg
(12:0) ラウリン酸	2mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	9mg
(15:0) ペンタデカン酸	7mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	420mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	7mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	50mg
(20:0) アラキジン酸	8mg
(22:0) ベヘン酸	6mg
(24:0) リグノセリン酸	38mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	26mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	69mg
(18:1) n-9 オレイン酸	34mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	35mg
(20:1) イコセン酸	3mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	42mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	220mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	9mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	520mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1300mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
粉末製品　

青汁（ケール）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	621
飽和脂肪酸	125
一価不飽和脂肪酸	22
多価不飽和脂肪酸	474
n-3系多価不飽和脂肪酸	293
n-6系多価不飽和脂肪酸	118
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	Tr
(12:0) ラウリン酸	0.1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.3
(15:0) ペンタデカン酸	0.3
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	15.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1.8
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.2
(24:0) リグノセリン酸	1.4
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.9
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	2.5
(18:1) n-9 オレイン酸	1.3
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	1.3
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	1.5
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	8.2
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0.3
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	19.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	47.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
粉末製品　

青汁（ケール）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	621
飽和脂肪酸	125
一価不飽和脂肪酸	22
多価不飽和脂肪酸	474
n-3系多価不飽和脂肪酸	293
n-6系多価不飽和脂肪酸	118
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	Tr
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	96
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	11
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	9
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	6
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	16
(18:1) n-9 オレイン酸	8
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	8
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	10
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	51
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	2
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	118
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	293
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
粉末製品