あらめの栄養成分表
出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。
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- あらめ(蒸し干し)の成分表 可食部100g当たり
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[ 成分表 ] 単位: /100g エネルギー 140kcal 水分 16.7g たんぱく質 12.4g アミノ酸組成によるたんぱく質 (9.9)g 脂質 0.7g トリアシルグリセロール当量 (0.4)g 飽和脂肪酸 (0.10)g 一価不飽和脂肪酸 (0.04)g 多価不飽和脂肪酸 (0.26)g コレステロール 0mg 炭水化物 56.2g 利用可能炭水化物(単糖当量) – 水溶性食物繊維 – 不溶性食物繊維 – < 食物繊維総量 > 48.0g 灰分 14.0g ナトリウム 2300mg カリウム 3200mg カルシウム 790mg マグネシウム 530mg リン 250mg 鉄 3.5mg 亜鉛 1.1mg 銅 0.17mg マンガン 0.23mg ヨウ素 – セレン – クロム – モリブデン – ビタミンA(レチノール) 0μg ビタミンA(α-カロテン) 0μg ビタミンA(β-カロテン) 2700μg ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 33μg ビタミンA(β-カロテン当量) 2700μg ビタミンA(レチノール活性当量) 220μg ビタミンB1 0.10mg ビタミンB2 0.26mg ナイアシン(ビタミンB3) 2.3mg ビタミンB6 0.02mg ビタミンB12 0.1μg 葉酸(ビタミンB9) 110μg パントテン酸(ビタミンB5) 0.28mg ビオチン(ビタミンB7) – ビタミンC (0)mg ビタミンD (0)μg ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg ビタミンK 260μg 食塩相当量 5.8g アルコール – 硝酸イオン – テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 - あらめ(蒸し干し)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
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アミノ酸成分表(1) 単位: /100g 水分 16.7g たんぱく質 12.4g アミノ酸組成によるたんぱく質 (9.9)g イソロイシン (430)mg ロイシン (780)mg リシン(リジン) (550)mg 含硫アミノ酸:メチオニン (210)mg 含硫アミノ酸:シスチン (270)mg 含硫アミノ酸 <合計> (480)mg 芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (480)mg 芳香族アミノ酸:チロシン (240)mg 芳香族アミノ酸 <合計> (720)mg トレオニン(スレオニン) (530)mg トリプトファン (140)mg バリン (590)mg ヒスチジン (210)mg アルギニン (400)mg アラニン (880)mg アスパラギン酸 (1500)mg グルタミン酸 (2600)mg グリシン (610)mg プロリン (640)mg セリン (480)mg ヒドロキシプロリン – アミノ酸組成計 (12000)mg アンモニア – 剰余アンモニア – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
まこんぶから推計 - あらめ(蒸し干し)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
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脂肪酸成分表(1) 単位: /100g 水分 16.7g 脂質 0.7g トリアシルグリセロール当量 (0.4)g 脂肪酸総量 (0.40)g 飽和脂肪酸 (0.10)g 一価不飽和脂肪酸 (0.04)g 多価不飽和脂肪酸 (0.26)g n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.23)g n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.04)g (4:0) 酪酸 – (6:0) ヘキサン酸 – (7:0) ヘプタン酸 – (8:0) オクタン酸 – (10:0) デカン酸 – (12:0) ラウリン酸 – (13:0) トリデカン酸 – (14:0) ミリスチン酸 (1)mg (15:0) ペンタデカン酸 (Tr) (15:0) ant ペンタデカン酸 – (16:0) パルミチン酸 (94)mg (16:0) iso パルミチン酸 – (17:0) ヘプタデカン酸 – (17:0) ant ヘプタデカン酸 – (18:0) ステアリン酸 (3)mg (20:0) アラキジン酸 (1)mg (22:0) ベヘン酸 – (24:0) リグノセリン酸 – (10:1) デセン酸 – (14:1) ミリストレイン酸 – (15:1) ペンタデセン酸 – (16:1) パルミトレイン酸 (10)mg (17:1) ヘプタデセン酸 – (18:1) <計> (12)mg (18:1) n-9 オレイン酸 – (18:1) n-7 シス-バクセン酸 – (20:1) イコセン酸 (12)mg (22:1) ドコセン酸 (3)mg (24:1) テトラコセン酸 (1)mg (16:2) ヘキサデカジエン酸 – (16:3) ヘキサデカトリエン酸 – (16:4) ヘキサデカテトラエン酸 – (17:2) ヘプタデカジエン酸 – (18:2) オクタデカジエン酸 – (18:2) n-6 リノール酸 (7)mg (18:3) オクタデカトリエン酸 – (18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1)mg (18:3) n-6 γ‐リノレン酸 – (18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (1)mg (20:2) n-6 イコサジエン酸 (4)mg (20:3) n-6 イコサトリエン酸 (8)mg (20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (3)mg (20:4) n-6 アラキドン酸 (19)mg (20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (220)mg (21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 – (22:2) ドコサジエン酸 – (22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 – (22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (1)mg (22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 – (22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 – 未同定脂肪酸 – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
まこんぶから推計
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