あさり（浅蜊）には、ビタミンB1・B12やカルシウム、鉄、タウリンが含まれています。

あさりの効能

あさりは、必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

あさりに含まれるビタミンB2は、口内炎や口角炎などに効果があります。また、ビタミンB12には、造血作用と、神経や脳の機能を正常に保つ働きがあり、貧血や認知症も予防します。

タウリンは旨味成分で、コレステロール値を下げ、肝機能を強化し、二日酔いの解消にも役立ちます。他にも、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンEも多く含まれています。

あさりは、レバー・パセリ・レモンなどと一緒に摂ると、貧血を予防し、肝機能を改善します。

あさりの人気＆簡単レシピ

あさりのパスタ、ボンゴレビアンコ

シンプル簡単なあさりのパスタ。にんにくバターの香りが食欲をそそります。炒めるときにまた火が通るので、パスタは固めに茹で上げましょう。あさりに含まれるビタミンB12は貝類の中でトップの多さ！ビタミンB12不足は悪性貧血や神経痛の原因になると言われているので、下痢やめまい、食欲不振などの体調不良が気になるときにも積極的に摂りたい栄養素です。

あさりの酒蒸し

あさりはもちろん、その旨味をたっぷり吸い込んだキャベツが美味！フライパンで作れるのでとっても簡単。酒蒸しした後に、醤油を少し回しかけると、さらに風味アップ♪にんにくは好みで省いてもOK。あさりに含まれる旨味成分タウリンには、肝機能促進、アルコール障害改善などの効果があるので、お酒のお供にもぴったりです。

あさりの炊き込み御飯

炊飯器に材料を入れてスイッチオン！急ぐときは早炊き可♪生姜の風味をきかせたあさりの炊き込みご飯です。あさりの身と、ボウルに残った煮汁も炊飯器に全て入れ、あさりの旨味を余すことなくいただきましょう。あさりのむき身を使う場合の手順もあり。

あさりの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

あさり（生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

あさり（生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	30kcal
水分	90.3g
たんぱく質	6.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	4.5g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
飽和脂肪酸	0.02g
一価不飽和脂肪酸	0.01g
多価不飽和脂肪酸	0.04g
コレステロール	40mg
炭水化物	0.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	3.0g
ナトリウム	870mg
カリウム	140mg
カルシウム	66mg
マグネシウム	100mg
リン	85mg
鉄	3.8mg
亜鉛	1.0mg
銅	0.06mg
マンガン	0.10mg
ヨウ素	55μg
セレン	38μg
クロム	4μg
モリブデン	9μg
ビタミンA(レチノール)	2μg
ビタミンA(α-カロテン)	1μg
ビタミンA(β-カロテン)	21μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	22μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	4μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.16mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.4mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	52.4μg
葉酸(ビタミンB9)	11μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.39mg
ビオチン(ビタミンB7)	22.7μg
ビタミンC	1mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	2.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	60%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 貝殻　

あさり（生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	90.3g
たんぱく質	6.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	4.5g
イソロイシン	220mg
ロイシン	370mg
リシン（リジン）	390mg
含硫アミノ酸：メチオニン	130mg
含硫アミノ酸：シスチン	79mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	210mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	200mg
芳香族アミノ酸：チロシン	190mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	390mg
トレオニン（スレオニン）	250mg
トリプトファン	57mg
バリン	240mg
ヒスチジン	110mg
アルギニン	380mg
アラニン	380mg
アスパラギン酸	570mg
グルタミン酸	810mg
グリシン	460mg
プロリン	210mg
セリン	230mg
ヒドロキシプロリン	(34)mg
アミノ酸組成計	5300mg
アンモニア	95mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 貝殻
ヒドロキシプロリン： 軟体類の平均値から推計　

あさり（生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	230mg
ロイシン	390mg
リシン（リジン）	400mg
含硫アミノ酸：メチオニン	130mg
含硫アミノ酸：シスチン	83mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	220mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	210mg
芳香族アミノ酸：チロシン	190mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	400mg
トレオニン（スレオニン）	260mg
トリプトファン	59mg
バリン	250mg
ヒスチジン	120mg
アルギニン	400mg
アラニン	400mg
アスパラギン酸	590mg
グルタミン酸	850mg
グリシン	480mg
プロリン	210mg
セリン	240mg
ヒドロキシプロリン	(35)mg
アミノ酸組成計	5500mg
アンモニア	99mg
窒素換算係数１	4.73
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
廃棄部位： 貝殻
ヒドロキシプロリン： 軟体類の平均値から推計　

あさり（生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	48mg
ロイシン	82mg
リシン（リジン）	85mg
含硫アミノ酸：メチオニン	28mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	46mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	44mg
芳香族アミノ酸：チロシン	41mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	85mg
トレオニン（スレオニン）	55mg
トリプトファン	13mg
バリン	53mg
ヒスチジン	25mg
アルギニン	84mg
アラニン	85mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	180mg
グリシン	100mg
プロリン	45mg
セリン	51mg
ヒドロキシプロリン	(7.5)mg
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	21mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 貝殻
ヒドロキシプロリン： 軟体類の平均値から推計　

あさり（生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	36mg
ロイシン	62mg
リシン（リジン）	64mg
含硫アミノ酸：メチオニン	22mg
含硫アミノ酸：シスチン	13mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	35mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	34mg
芳香族アミノ酸：チロシン	31mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	65mg
トレオニン（スレオニン）	41mg
トリプトファン	9.5mg
バリン	40mg
ヒスチジン	19mg
アルギニン	63mg
アラニン	64mg
アスパラギン酸	94mg
グルタミン酸	140mg
グリシン	77mg
プロリン	34mg
セリン	38mg
ヒドロキシプロリン	(5.7)mg
アミノ酸組成計	880mg
アンモニア	16mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 貝殻
ヒドロキシプロリン： 軟体類の平均値から推計　

あさり（生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	90.3g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
脂肪酸総量	0.08g
飽和脂肪酸	0.02g
一価不飽和脂肪酸	0.01g
多価不飽和脂肪酸	0.04g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.03g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.01g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1mg
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	11mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	9mg
(20:0) アラキジン酸	Tr
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	2mg
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	6mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	6mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	1mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	4mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	6mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	Tr
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	3mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	2mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	18mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 貝殻　

あさり（生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	251
飽和脂肪酸	75
一価不飽和脂肪酸	48
多価不飽和脂肪酸	127
n-3系多価不飽和脂肪酸	97
n-6系多価不飽和脂肪酸	31
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.9
(15:0) ペンタデカン酸	0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	14.8
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1.9
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	11.4
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2.8
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	7.8
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	8.4
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.9
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.6
(20:4) n-6 アラキドン酸	5.9
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	7.9
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0.6
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	4.3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	2.3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	23.7
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 貝殻　

あさり（生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	251
飽和脂肪酸	75
一価不飽和脂肪酸	48
多価不飽和脂肪酸	127
n-3系多価不飽和脂肪酸	97
n-6系多価不飽和脂肪酸	31
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	37
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	29
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	7
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	20
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	21
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	2
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	2
(20:2) n-6 イコサジエン酸	7
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	2
(20:4) n-6 アラキドン酸	15
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	20
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	1
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	11
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	6
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	59
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 貝殻　 　

あさり（つくだ煮）の食品成分

あさり（つくだ煮）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	225kcal
水分	38.0g
たんぱく質	20.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	2.4g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
飽和脂肪酸	0.32g
一価不飽和脂肪酸	0.21g
多価不飽和脂肪酸	0.47g
コレステロール	61mg
炭水化物	30.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	8.7g
ナトリウム	2900mg
カリウム	270mg
カルシウム	260mg
マグネシウム	79mg
リン	300mg
鉄	18.8mg
亜鉛	2.8mg
銅	0.18mg
マンガン	0.94mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	26μg
ビタミンA(α-カロテン)	25μg
ビタミンA(β-カロテン)	190μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	200μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	43μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.18mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.1mg
ビタミンB6	0.09mg
ビタミンB12	14.5μg
葉酸(ビタミンB9)	42μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.40mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	4μg
食塩相当量	7.4g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

あさり（つくだ煮）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	38.0g
脂質	2.4g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
脂肪酸総量	1.00g
飽和脂肪酸	0.32g
一価不飽和脂肪酸	0.21g
多価不飽和脂肪酸	0.47g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.38g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.07g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	32mg
(15:0) ペンタデカン酸	6mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	200mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	11mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	64mg
(20:0) アラキジン酸	3mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	1mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	84mg
(17:1) ヘプタデセン酸	2mg
(18:1) ＜計＞	86mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	35mg
(22:1) ドコセン酸	4mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	7mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	8mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	4mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	11mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	8mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	2mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	20mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	16mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	9mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	29mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	170mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	16mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	19mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	7mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	130mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

あさり（つくだ煮）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	416
飽和脂肪酸	132
一価不飽和脂肪酸	89
多価不飽和脂肪酸	195
n-3系多価不飽和脂肪酸	158
n-6系多価不飽和脂肪酸	29
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3.2
(15:0) ペンタデカン酸	0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	19.7
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	6.4
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	8.4
(17:1) ヘプタデセン酸	0.2
(18:1) ＜計＞	8.6
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3.5
(22:1) ドコセン酸	0.4
(24:1) テトラコセン酸	0.1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0.7
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0.8
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0.4
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.1
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	2.0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.4
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.9
(20:4) n-6 アラキドン酸	2.9
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	17.5
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	1.6
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1.9
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0.7
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	13.4
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

あさり（つくだ煮）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	416
飽和脂肪酸	132
一価不飽和脂肪酸	89
多価不飽和脂肪酸	195
n-3系多価不飽和脂肪酸	158
n-6系多価不飽和脂肪酸	29
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	13
(15:0) ペンタデカン酸	2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	82
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	27
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	35
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	36
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	15
(22:1) ドコセン酸	2
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	3
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	2
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	4
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	9
(20:2) n-6 イコサジエン酸	7
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	4
(20:4) n-6 アラキドン酸	12
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	73
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	6
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	8
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	56
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

あさり缶詰（水煮）の食品成分

あさり缶詰（水煮）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	114kcal
水分	73.2g
たんぱく質	20.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.4)g
脂質	2.2g
トリアシルグリセロール当量	0.9g
飽和脂肪酸	0.34g
一価不飽和脂肪酸	0.21g
多価不飽和脂肪酸	0.31g
コレステロール	89mg
炭水化物	1.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	2.4g
ナトリウム	390mg
カリウム	9mg
カルシウム	110mg
マグネシウム	46mg
リン	260mg
鉄	29.7mg
亜鉛	3.4mg
銅	0.29mg
マンガン	1.24mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	3μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	35μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	6μg
ビタミンB1	Tr
ビタミンB2	0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.8mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	63.8μg
葉酸(ビタミンB9)	10μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	2.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	3μg
食塩相当量	1.0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
液汁を除いたもの　

あさり缶詰（水煮）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	73.2g
たんぱく質	20.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.4)g
イソロイシン	(730)mg
ロイシン	(1300)mg
リシン（リジン）	(1300)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(440)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(270)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(710)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(680)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(630)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1300)mg
トレオニン（スレオニン）	(840)mg
トリプトファン	(190)mg
バリン	(820)mg
ヒスチジン	(380)mg
アルギニン	(1300)mg
アラニン	(1300)mg
アスパラギン酸	(1900)mg
グルタミン酸	(2700)mg
グリシン	(1600)mg
プロリン	(700)mg
セリン	(780)mg
ヒドロキシプロリン	(120)mg
アミノ酸組成計	(18000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
液汁を除いたもの
10281あさり生から推計　

あさり缶詰（水煮）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	73.2g
脂質	2.2g
トリアシルグリセロール当量	0.9g
脂肪酸総量	0.89g
飽和脂肪酸	0.34g
一価不飽和脂肪酸	0.21g
多価不飽和脂肪酸	0.31g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.23g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.08g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	34mg
(15:0) ペンタデカン酸	15mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	190mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	21mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	74mg
(20:0) アラキジン酸	5mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	62mg
(17:1) ヘプタデセン酸	11mg
(18:1) ＜計＞	69mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	44mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	22mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	9mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	6mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	12mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	19mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	35mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	37mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	79mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	13mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	12mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	85mg
未同定脂肪酸	29mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
液汁を除いたもの　

あさり缶詰（水煮）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	403
飽和脂肪酸	154
一価不飽和脂肪酸	95
多価不飽和脂肪酸	142
n-3系多価不飽和脂肪酸	105
n-6系多価不飽和脂肪酸	37
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3.9
(15:0) ペンタデカン酸	1.6
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	21.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	8.3
(20:0) アラキジン酸	0.5
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	7.0
(17:1) ヘプタデセン酸	1.3
(18:1) ＜計＞	7.7
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	4.9
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	2.5
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1.3
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.4
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	3.9
(20:4) n-6 アラキドン酸	4.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	8.9
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1.5
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	1.4
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	9.6
未同定脂肪酸	3.2

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
液汁を除いたもの　

あさり缶詰（水煮）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	403
飽和脂肪酸	154
一価不飽和脂肪酸	95
多価不飽和脂肪酸	142
n-3系多価不飽和脂肪酸	105
n-6系多価不飽和脂肪酸	37
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	16
(15:0) ペンタデカン酸	7
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	86
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	10
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	33
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	28
(17:1) ヘプタデセン酸	5
(18:1) ＜計＞	31
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	20
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	10
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	4
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	5
(20:2) n-6 イコサジエン酸	9
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	16
(20:4) n-6 アラキドン酸	17
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	36
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	6
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	6
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	39
未同定脂肪酸	13

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
液汁を除いたもの　 　

あさり缶詰（味付け）の食品成分

あさり缶詰（味付け）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	130kcal
水分	67.2g
たんぱく質	16.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	1.9g
トリアシルグリセロール当量	0.9g
飽和脂肪酸	0.24g
一価不飽和脂肪酸	0.23g
多価不飽和脂肪酸	0.38g
コレステロール	77mg
炭水化物	11.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	2.8g
ナトリウム	640mg
カリウム	35mg
カルシウム	87mg
マグネシウム	44mg
リン	180mg
鉄	27.8mg
亜鉛	3.2mg
銅	0.24mg
マンガン	1.23mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	3μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	36μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	6μg
ビタミンB1	Tr
ビタミンB2	0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.2mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	36.1μg
葉酸(ビタミンB9)	1μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	2.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	4μg
食塩相当量	1.6g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
液汁を除いたもの　

あさり缶詰（味付け）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	67.2g
脂質	1.9g
トリアシルグリセロール当量	0.9g
脂肪酸総量	0.84g
飽和脂肪酸	0.24g
一価不飽和脂肪酸	0.23g
多価不飽和脂肪酸	0.38g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.29g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.06g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	19mg
(15:0) ペンタデカン酸	6mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	140mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	15mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	48mg
(20:0) アラキジン酸	2mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	89mg
(17:1) ヘプタデセン酸	7mg
(18:1) ＜計＞	80mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	53mg
(22:1) ドコセン酸	2mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	7mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	14mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	9mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	2mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	21mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	15mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	9mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	14mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	140mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	13mg
(22:2) ドコサジエン酸	18mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	4mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	11mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	5mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	92mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
液汁を除いたもの　

あさり缶詰（味付け）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	444
飽和脂肪酸	124
一価不飽和脂肪酸	122
多価不飽和脂肪酸	198
n-3系多価不飽和脂肪酸	154
n-6系多価不飽和脂肪酸	31
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2.3
(15:0) ペンタデカン酸	0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	17.2
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5.6
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	10.6
(17:1) ヘプタデセン酸	0.8
(18:1) ＜計＞	9.5
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	6.2
(22:1) ドコセン酸	0.3
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0.8
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.7
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	2.5
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1.8
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.5
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	1.0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1.7
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	16.3
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	1.5
(22:2) ドコサジエン酸	2.1
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0.5
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1.4
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0.6
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	10.9
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
液汁を除いたもの　

あさり缶詰（味付け）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	444
飽和脂肪酸	124
一価不飽和脂肪酸	122
多価不飽和脂肪酸	198
n-3系多価不飽和脂肪酸	154
n-6系多価不飽和脂肪酸	31
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10
(15:0) ペンタデカン酸	3
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	76
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	8
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	25
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	47
(17:1) ヘプタデセン酸	4
(18:1) ＜計＞	42
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	28
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	3
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	11
(20:2) n-6 イコサジエン酸	8
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	5
(20:4) n-6 アラキドン酸	8
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	72
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	7
(22:2) ドコサジエン酸	9
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	2
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	6
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	48
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
液汁を除いたもの