バジルの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

バジル（葉・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

バジル（葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	24kcal
水分	91.5g
たんぱく質	2.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.2)g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
飽和脂肪酸	(0.04)g
一価不飽和脂肪酸	(0.08)g
多価不飽和脂肪酸	(0.36)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	4.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(0.3)g
水溶性食物繊維	0.9g
不溶性食物繊維	3.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	4.0g
灰分	1.5g
ナトリウム	1mg
カリウム	420mg
カルシウム	240mg
マグネシウム	69mg
リン	41mg
鉄	1.5mg
亜鉛	0.6mg
銅	0.20mg
マンガン	1.91mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	6300μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	6300μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	520μg
ビタミンB1	0.08mg
ビタミンB2	0.19mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.11mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	69μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.29mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	16mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	3.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	440μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0.4g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	20%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： バジリコ、スイートバジル
廃棄部位： 茎及び穂　

バジル（葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
たんぱく質	2.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.2)g
イソロイシン	(66)mg
ロイシン	(120)mg
リシン（リジン）	(70)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(23)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(18)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(41)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(83)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(49)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(130)mg
トレオニン（スレオニン）	(66)mg
トリプトファン	(25)mg
バリン	(81)mg
ヒスチジン	(32)mg
アルギニン	(74)mg
アラニン	(84)mg
アスパラギン酸	(190)mg
グルタミン酸	(180)mg
グリシン	(77)mg
プロリン	(66)mg
セリン	(63)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1400)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： バジリコ、スイートバジル
廃棄部位： 茎及び穂
米国成分表から推計
硝酸イオン： 0.4 g　

バジル（葉・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
脂肪酸総量	(0.49)g
飽和脂肪酸	(0.04)g
一価不飽和脂肪酸	(0.08)g
多価不飽和脂肪酸	(0.36)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.30)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(0)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(34)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(5)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(83)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(68)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(300)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： バジリコ、スイートバジル
廃棄部位： 茎及び穂
米国成分表から推計　

バジル（葉・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	91.5g
単糖当量	(0.3)g
でん粉	–
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(Tr)
ガラクトース	(0.3)g
しょ糖	(0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(0.3)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： バジリコ、スイートバジル
廃棄部位： 茎及び穂
米国成分表から推計