バッター液の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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天ぷら用バッターの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	137kcal
水分	65.8g
たんぱく質	3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.1)g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	(0.4)g
飽和脂肪酸	(0.13)g
一価不飽和脂肪酸	(0.05)g
多価不飽和脂肪酸	(0.23)g
コレステロール	1mg
炭水化物	29.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(30.1)g
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	0.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.0g
灰分	0.5g
ナトリウム	81mg
カリウム	64mg
カルシウム	53mg
マグネシウム	7mg
リン	45mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.05mg
マンガン	0.24mg
ヨウ素	0μg
セレン	1μg
クロム	1μg
モリブデン	4μg
ビタミンA(レチノール)	Tr
ビタミンA(α-カロテン)	Tr
ビタミンA(β-カロテン)	1μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	1μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	2μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.05mg
ビタミンB2	0.25mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.02mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	5μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.14mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.5μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
水61、天ぷら粉39
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g　

天ぷら用バッターのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	65.8g
たんぱく質	3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.1)g
イソロイシン	(130)mg
ロイシン	(260)mg
リシン（リジン）	(82)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(60)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(92)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(150)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(180)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(100)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(290)mg
トレオニン（スレオニン）	(100)mg
トリプトファン	(41)mg
バリン	(160)mg
ヒスチジン	(85)mg
アルギニン	(140)mg
アラニン	(110)mg
アスパラギン酸	(160)mg
グルタミン酸	(1200)mg
グリシン	(120)mg
プロリン	(420)mg
セリン	(170)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(3600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
水61、天ぷら粉39
プレミックス粉（天ぷら用）から推計　

天ぷら用バッターの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	65.8g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	(0.4)g
脂肪酸総量	(0.41)g
飽和脂肪酸	(0.13)g
一価不飽和脂肪酸	(0.05)g
多価不飽和脂肪酸	(0.23)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.22)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(110)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(13)mg
(20:0) アラキジン酸	(1)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(1)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(51)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(2)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(220)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(11)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(Tr)
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
水61、天ぷら粉39
プレミックス粉（天ぷら用）から推計　

天ぷら用バッターの炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	65.8g
単糖当量	(30.1)g
でん粉	(27.2)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	–
ガラクトース	–
しょ糖	(0.1)g
麦芽糖	(Tr)
乳糖	–
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(27.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
水61、天ぷら粉39
プレミックス粉（天ぷら用）から推計