固形コンソメの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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固形ブイヨンの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	235kcal
水分	0.8g
たんぱく質	7.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.2)g
脂質	4.3g
トリアシルグリセロール当量	4.1g
飽和脂肪酸	2.12g
一価不飽和脂肪酸	1.73g
多価不飽和脂肪酸	0.03g
コレステロール	Tr
炭水化物	42.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.3g
不溶性食物繊維	0g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.3g
灰分	45.8g
ナトリウム	17000mg
カリウム	200mg
カルシウム	26mg
マグネシウム	19mg
リン	76mg
鉄	0.4mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.10mg
マンガン	0.10mg
ヨウ素	1μg
セレン	2μg
クロム	2μg
モリブデン	2μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	0μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.1mg
ビタミンB6	0.40mg
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	16μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.28mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.5μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	2μg
食塩相当量	43.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 固形コンソメ
顆粒状の製品を含む
固形だし　

固形ブイヨンのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	0.8g
たんぱく質	7.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.2)g
イソロイシン	(19)mg
ロイシン	(28)mg
リシン（リジン）	(19)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(0)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(0)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(0)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(19)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(9.5)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(28)mg
トレオニン（スレオニン）	(19)mg
トリプトファン	(0)mg
バリン	(19)mg
ヒスチジン	(19)mg
アルギニン	(19)mg
アラニン	(47)mg
アスパラギン酸	(47)mg
グルタミン酸	(8900)mg
グリシン	(170)mg
プロリン	(38)mg
セリン	(19)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(9300)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 固形コンソメ
顆粒状の製品を含む
固形だし
NILSアミノ酸成分表から推計　

固形ブイヨンの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	0.8g
脂質	4.3g
トリアシルグリセロール当量	4.1g
脂肪酸総量	3.89g
飽和脂肪酸	2.12g
一価不飽和脂肪酸	1.73g
多価不飽和脂肪酸	0.03g
n-3系多価不飽和脂肪酸	Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.03g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	10mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	38mg
(15:0) ペンタデカン酸	3mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	1400mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	5mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	630mg
(20:0) アラキジン酸	17mg
(22:0) ベヘン酸	4mg
(24:0) リグノセリン酸	4mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	3mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	1700mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	27mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 固形コンソメ
顆粒状の製品を含む
固形だし　

固形ブイヨンの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	905
飽和脂肪酸	494
一価不飽和脂肪酸	403
多価不飽和脂肪酸	7
n-3系多価不飽和脂肪酸	1
n-6系多価不飽和脂肪酸	6
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0.3
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1.0
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	36.5
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	16.1
(20:0) アラキジン酸	0.4
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.1
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	44.4
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	0.7
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 固形コンソメ
顆粒状の製品を含む
固形だし　

固形ブイヨンの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	905
飽和脂肪酸	494
一価不飽和脂肪酸	403
多価不飽和脂肪酸	7
n-3系多価不飽和脂肪酸	1
n-6系多価不飽和脂肪酸	6
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	2
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	9
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	330
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	145
(20:0) アラキジン酸	4
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	402
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	6
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 固形コンソメ
顆粒状の製品を含む
固形だし