スポンジケーキの生地の種類は作るときの卵の泡立て方によって異なり、共立て法で作るパータ・ジェノワーズと別立て法で作るパータ・ビスキュイに分けられます

シュークリームという名称は、フランス語でキャベツを意味するシュ（chou）と英語のクリーム（cream）からなる和製外来語で、丸く絞り出して焼いた生地を結球したキャベツに見立ててこう呼ばれています。

メロンパンはパン生地の上に甘いビスケット生地またはクッキー生地を乗せて焼いた、日本発祥の菓子パンです。主に紡錘形のタイプと円形のタイプ、それ以外の形のタイプに分かれます。

チョコパンといえば、日本では一般的にチョコレートクリームを使用したものや、生地にチョコレートを練り込んだものなどを指しますが、海外では、パン・オ・ショコラのようにバトンチョコレートやチョコチップを入れたものが多く、日本のものとは大きく異なります。

惣菜パンのなかでも高い人気を誇るカレーパンは、スーパーやコンビニなどで大手メーカーの製品が販売されているだけでなく、市中のパン屋の名物商品となっていることも多くあります。

日本ではパンの仲間とされている揚げパンですが、海外では、種類によってはドーナツに近い菓子の仲間として扱われる場合があります。

チョココロネは、パン生地を円錐形の金属製芯に巻き貝状に巻きつけて焼き上げたのち、内部にチョコレートクリームを詰めた菓子パンで、日本で開発されたものです。

ジャムパンは、日露戦争当時、陸軍に納めていたジャム入りビスケットに使われていたジャムをパンに応用することを考えて作られた菓子パンです。

クリームパンは、中村屋の創業者がシュークリームをパンに応用することを考え、1904年（明治37年）に製造・販売を始めたのが元祖といわれています。

4月4日の「あんぱんの日」は、1875年（明治8年）、花見のため向島の水戸藩下屋敷へ行幸した明治天皇に山岡鉄舟が献上し、宮内庁御用達となった日にちなんで制定されました。

落雁は茶席菓子や供物などに用いられることが多く、茶の湯では薄茶点前に供される定番の菓子となっているほか、仏事の供物として用いられることも多くあります。このことから、落雁は和菓子のなかでも高級なものとされています。

三嶋豆は、三嶋治兵衛という人物が、年老いて歯が弱くなった母親になんとか煎り豆を食べさせてあげたいと試行錯誤した結果生まれた豆菓子であるといわれています。