かぼすは、果皮が美しい緑色をしていて硬く、つやとハリがあり、香りがよいものを選びましょう。かぼすには、クエン酸やビタミンC、カリウム、フラボノイド、テルペン、食物繊維、ピネン、リモネンが含まれています。

コーンクリームスープには粉末タイプのものとレトルトタイプのものがあり、最近では離乳食用の商品や栄養補助食品としての商品も販売されています。

日本で冷凍グラタンとして販売されているものは、主にベシャメルソースと具を絡めて耐熱皿に盛り、チーズをかけて器ごとオーブンで焼くタイプのグラタンです。

最近の冷凍餃子には、油や水を使わずに焼けて、皮はパリッと、中はジューシーに仕上がるものや、国産の野菜のみを使用しているものなど、各社からこだわりのある商品が多く販売されています。

レトルトカレーは、3〜5分ほど湯煎するか、または電子レンジで数分間温めるだけで一1食分のカレーライスを作って食べることができる便利さから、子どもから年配者まで幅広い層に利用されています。

黒蜜とは、黒砂糖を水に溶かし煮詰めてとろみをもたせたもの、あるいは精糖の段階で出る糖蜜のことをいいます。そんな黒蜜は、実は家庭でも少ない材料で簡単に作ることができます。

異性化糖はトウモロコシやジャガイモ、サツマイモなどのデンプンを原料として作った液体の天然甘味料で、主に清涼飲料水やアイスなどに利用されています。

水あめは砂糖が日本に伝来する前までは主要な甘味料として使われていましたが、和菓子では現在でも甘味料のひとつとして利用されています。また、マクロビオティックでは砂糖の代わりに甘味料として使われることが多く、海外での需要も高まっています。

粉あめはマルトオリゴ糖を主成分とした糖質のみが原料となっているため、タンパク質やナトリウム・リン・カリウムなどのミネラルの摂取制限がある人でも安心して利用できます。

氷糖みつとは、氷砂糖を作る際に精製される透明の糖蜜のことをいいます。コーヒーなどに入れたり、ヨーグルトやかき氷、シリアルにかけたりといった使い方ができます。

液糖は砂糖の仲間で、精製糖を液状にしたものです。固形糖に比べ、製造工程や使用する際の手間を省略できるというメリットがあり、さまざまな食品に幅広く利用されています。

コーヒーシュガーは氷砂糖にカラメル溶液を加えて作る、コーヒーのための砂糖です。そのため、カフェなどでコーヒーについてくるスティックシュガーとは全くの別物になります。なお加工糖は、ざらめ糖を材料として、成型、再結晶などの加工を行なった砂糖のことです。角砂糖・氷砂糖・粉糖・コーヒーシュガーなど加工糖の栄養成分表を紹介します...