ちくわぶには、脂質、銅、パントテン酸が含まれています。ちくわぶの栄養効果は、代謝促進、皮膚・粘膜の健康維持です。

魚肉ソーセージには、ビタミンB2やナイアシンが含まれています。ただし、比較的低カロリーではあるものの、ちくわと比べるとタンパク質が若干少ないうえに脂質は3倍以上含まれているため、ダイエットを目的とする場合はちくわのほうが適しています。

魚肉ハムには、ビタミンB2やナイアシンなどが含まれています。また、魚肉ソーセージよりも若干タンパク質が多く、脂質が少なくなっています。

なるとには、ビタミンB12やナトリウムなどが含まれています。なるとは東京風ラーメンのトッピングには欠かせない存在であるほか、地域によってはおでんや煮物の具材などにも使われることがあります。

つみれには、EPAやDHA、カルシウムなどが含まれています。市販のつみれには塩分が含まれています。汁に入れるとその塩分も吸い込んで塩分量がさらに多くなってしまうため、摂りすぎには注意が必要です。

伊達巻には、EPAやDHA、ビタミンD・Eが含まれています。ただし、魚肉練り製品にしては脂質や炭水化物が多くカロリーが高いため、摂りすぎには注意が必要です。

ちくわは白身の魚を原料としているため、高タンパク・低脂肪の健康的な食品として海外でも人気が出始めています。EPAやDHA、ビタミンB12、ナトリウムなども含まれています。

かまぼこには、EPAやDHA、カルシウムが含まれています。かまぼこは種類が多いため、用途に合わせて選ぶことが大切です。また、歯切れのよさをでんぷんによって出しているものもあるため、原材料や含有量もチェックするのがベターです。

竹小豆（たけあずき）の正式名は、蔓小豆（つるあずき）です。竹小豆には、モリブデン、鉄、食物繊維などが含まれています。竹小豆の栄養効果は、エネルギー補給、代謝促進、整腸効果です。

オキアミには、タウリンやベタイン、カルシウムが含まれています。新鮮なオキアミは全体に透明感があり、鮮度が落ちるにしたがって白っぽくなります。においがするようになったものは古いので避けましょう。

アミには、タウリンやベタイン、カルシウムが含まれています。アミは養殖魚などの天然飼料や釣り餌などとして利用されていますが、イサザアミなどは水揚げ量が多いことから、佃煮や干しアミなどにも用いられています。

湯葉には、サポニンやイソフラボン、レシチン、カルシウム、グリシニン、食物繊などが含まれています。湯葉の栄養効果は、コレステロール値低下、整腸作用です。