おからには、カリウムやリン、カルシウム、食物繊維、リノール酸、ホスファチジルコリンなどが含まれています。おからの栄養効果は、コレステロール値低下、整腸作用、骨の強化です。

納豆には、ナットウキナーゼや納豆菌、ビタミンB2、食物繊維などが含まれています。納豆の栄養効果は、整腸作用、ビタミンK産生、消化促進効果です。

高野豆腐（凍り豆腐）には、カルシウムや鉄、亜鉛、マンガン、α-リノレン酸、グリシニン、ダイズサポニン、食物繊維などがく含まれています。高野豆腐（凍り豆腐）の栄養効果は、アレルギー症状改善、中性脂肪の減少、利尿作用、便秘解消です。

がんもどきには、ダイズサポニンやイソフラボン、カルシウム、鉄、グリシニン、食物繊維が含まれています。がんもどき（ひろうす）の栄養効果は、コレステロール値低下、抗酸化作用、整腸作用です。

油揚げには、食物繊維やグリシニン、ダイズサポニン、カルシウム、ビタミンEが含まれています。油揚げの栄養効果は、コレステロール減少、ストレス緩和、血行促進、老化防止です。

うぐいす豆には、鉄や食物繊維、ナトリウムが含まれています。うぐいす豆の栄養効果は、整腸作用、貧血改善、イライラ防止です。

塩豆には、カルシウムや食物繊維、鉄が含まれています。塩豆の栄養効果は、整腸作用、イライラ予防、貧血改善です。

グリーンピースの揚げ豆の食品成分表です。グリーンピースの揚げ豆は、青えんどう豆を揚げて味付けしたものです。

豆きんとんには、食物繊維やレクチン、ポリフェノール、アミノ酸が含まれています。豆きんとんの栄養効果は、整腸作用、利尿作用、コレステロール値の低下です。

うずら豆には、ビタミンB1・B2やカルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維が含まれています。うずら豆の栄養効果は、肌荒れ解消、貧血改善、整腸効果です。

牛脂には、オレイン酸やステアリン酸、パルミチン酸が含まれています。ステーキやカツレツの調理に使うと、独特のうま味と風味が生まれます。また、食用以外では石鹸・蝋燭・研磨剤などの材料としても利用されています。

でん粉麺には、炭水化物が多く含まれています。でん粉麺の栄養効果は、エネルギー補給です。