コーヒーには、カフェインやタンニン、クロロゲン酸が多く含まれています。豆は、大きさが揃っていてくずが入っていないもの、鮮度がよく油浮きしていないものを選びましょう。豆を挽くと風味が早く薄れるため、飲む直前に挽くのがおすすめです。

青汁には、β-カロテンやカルシウム、ビタミンB群・C、食物繊維、カルコン、カリウム、鉄が多く含まれています。青汁（ケール）の栄養効果は、代謝促進、老化防止、血栓予防、生活習慣病予防、ダイエット、美肌効果です。

甘酒には、ビタミンB群やアミノ酸、コウジ酸、ブドウ糖、オリゴ糖、食物繊維、ビオチンが多く含まれています。甘酒には、酒粕から作ったものと米麹のものがあります。前者は砂糖とアルコールが入っているのに対し、後者には砂糖不使用のものが多くアルコールが含まれていません。

昆布茶は、乾燥させた昆布を粉末状にしたり細かく刻んだりしたものにお湯を注いで飲むお茶です。昆布茶には、食物繊維やヨード、カリウム、カルシウム、マグネシウムが含まれています。

麦茶は大麦の種子を煎じて作られるお茶で、その歴史は古く、平安時代から貴族に愛飲されていたといわれています。麦茶には、ピラジン、ギャバ、Pクマル酸が多く含まれています。

ウーロン茶には、ポリフェノールやカルシウム、鉄などが含まれています。ウーロン茶は、茶葉がよくうねっていて光沢のあるものがよいといわれています。油のにおいなどの異臭がなく、香りの強いものを選びましょう。

ウイスキーは蒸留酒の一つで、大麦・ライ麦・トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化・発酵させ蒸留したものです。ウイスキーには、ポリフェノールやリオニレシノールが含まれています。

紹興酒には、アミノ酸が多く含まれています。芳醇な香りとコク、まろやかな口当たりが特徴ですが、これらは製法の違いによって微妙に異なります。熟成期間が長いほどまろやかな香味となり、3年もの以上が美味とされています。

ビールには、ポリフェノールやβグルカン、ケイ素などが含まれています。実は、ビールと赤ワインの抗酸化活性力を比較すると、正しく勝負は互角！赤ワインが健康に良いと言うのであれば、ビールもまた健康に良い飲料と言えるでしょう。

日本酒には、アミノ酸やアデノシンが含まれています。日本の伝統的醸造酒で江戸初期に生まれた日本酒は、和食ブームの影響で海外にも多くのファンを持っています。調味料としても、素材の臭みを消して風味をよくし、食材をやわらかくするなど優れた効果を発揮します。

えごま油はシソ科の一年草であるえごまの種子をしぼって作る油で、必須脂肪酸の一つであるα-リノレン酸を多く含むことがわかってから注目を集めています。一日の摂取量目安は、ティースプーン1杯です。

亜麻仁油は、植物の亜麻の種子から抽出される油で、α-リノレン酸が多く含まれています。α-リノレン酸は体内に入るとEPAやDHAに変換されます。中性脂肪の分解や、記憶力の向上に効果があるとされています。