キワノには、カリウムやマグネシウム、食物繊維などが含まれています。キワノは、きれいな楕円形で色ムラのないものを選びましょう。

かりんは中国が原産とされるバラ科の落葉樹になる果実で、古くから薬用として用いられており、日本でも全国で栽培されています。かりんには、ポリフェノールや食物繊維、カリウムが含まれています。

スウィーティーは、持って重みがあり、皮にハリとつやがあるもの、傷や変形がなく鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。スウィーティー（オロブランコ）には、ビタミンCやカリウム、食物繊維が多く含まれています。

オリーブはオイルに加工されるだけでなく、塩漬けやパスタ、ピザ、フライ、サラダなど幅広い料理に利用できます。オリーブには、ビタミンEやカルシウム、鉄、ポリフェノール、食物繊維、オレイン酸が多く含まれています。

いよかんには、カリウムやビタミンC、食物繊維が含まれています。いよかんは、丸みが十分で重みのあるものが良品です。皮の色がきれいなオレンジ色をしていてハリとつやがあるものを選び、傷があるものは避けましょう。

あんずは、オレンジ色が鮮やかで表面にうぶ毛があり、実がかためのものを選びましょう。あんずには、β-カロテンやカリウム、鉄、食物繊維が含まれています。

アテモヤの旬は秋から冬にかけてです。収穫してから常温でしばらく置いて追熟させ、皮がやわらかくなり、色が変わってくるころが食べごろです。アテモヤには、カリウムやカルシウム、食物繊維が多く含まれています。

アセロラの果実は甘酸っぱく多汁で、ビタミンCの含有量は群を抜いて豊富です。その他、ビタミンEやβ-カロテン、アントシアニン、ケルセチン、食物繊維が含まれています。

アケビは、果皮が濃紫色で手に持って重量感のあるものを選びましょう。アケビには、ビタミンCやカリウム、アントシアニン、アケビサポニン、食物繊維が含まれています。

松茸には、ビタミンB6やナイアシン、β-グルカン、食物繊維が含まれています。松茸は、軸が太くて固く、弾力があるものを選びましょう。やわらかいと虫食いの可能性があります。かさが半分程度開き、裏のひだが白く湿り気を帯びているものがおすすめです。

マッシュルームには、ポリフェノールや食物繊維、カリウム、パントテン酸が含まれています。マッシュルームは、かさが開いておらず締まっていて、表面がなめらかで肉厚なもの、軸が太く短めで、かさの裏側のひだが白いものを選びましょう。鮮度が落ちてくるとかさや軸が変色します。

舞茸には、β-グルカンやビタミンD、食物繊維が含まれています。舞茸は、軸がしっかりと締まっていてかさにつやがあり、割れていないものを選びます。湿っぽいものやしなびているものは避けましょう。