難消化性デキストリンは、水溶性食物繊維の一種で、でんぷんを焼いてから水分解をして、その中の難消化性物質を取り出し作られたものです。 難消化性とあるとおり、消化しにくいのが特徴です。

パイナップルの最大の特徴は、ブロメリンというタンパク質分解酵素を含んでいることです。食べたときに舌に刺激が残ることがありますが、実はこれがブロメリンの作用なのです。

キウイは、1日1個を目安に摂取するだけで1日の必要量の大半を補えるといわれるほど、ビタミンCの豊富なフルーツです。特にゴールドキウイは栄養価が高く、グリーンキウイのなんと約2倍です。

実は、違うものです。粉状のお茶には、抹茶 、 粉末茶、粉茶、インスタントティーがあります。それぞれの特徴や栄養成分について紹介します。

イチゴは表面のつぶつぶが本当の意味での果実だということをご存じですか？そのつぶつぶがたくさん集まって一粒を形作った、いわゆる果実の集合体がイチゴなのです。

納豆は朝食に食べるものというイメージがありますが、実は、期待する健康効果によっては、必ずしも朝食でなくてはいけないということもありません。

フコイダンとは水溶性食物繊維の一つで、モズクなどの海藻類に含まれる特有のヌメリ成分。研究が進められる中、抗がん作用など多くの健康パワーを秘めていることが明らかにされています。

豆腐は、大豆の栄養がそのまま活かされつつ、大豆より消化がよいという優れた栄養食品です。また、この豆腐を作る過程で、豆乳を漉したしぼりカスがおからです。

ごまに含まれるゴマリグナンという成分には、強い抗酸化作用があります。活性酸素を除去する働きがあるので、ガン予防や老化防止に効果的です。1日大さじ1杯を目安に、ごまを毎日摂りましょう。

目が見えにくい、肌が乾燥する、風邪をひきやすくなった…。そして緑黄色野菜をほとんど食べない方は、ビタミンA不足かもしれません。

山芋には野生種と栽培種があり、長芋・大和芋・いちょう芋などは栽培種です。山芋は縄文時代の頃から栽培されており、平安時代の貴族たちは、野生種の自然薯を使った芋粥を珍重していたといわれています。

もやしには、豆のときには含まれていないビタミンCをはじめ、ビタミンB1・B2、カリウム、カルシウム、鉄、リンなど、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。また、芽の部分には食物繊維が多く、ダイエット向きの食材ともいえます。