嚥下障害は、食物をのどから食道へ送る機能が衰えておきる症状です。嚥下障害となって誤嚥をすると、食物などが誤って喉頭と気管に入ってしまいます。ただ、この嚥下障害はマッサージやエクササイズなどで症状を克服できます。

脳卒中の防止にも非常に効果的。「アメリカ南北戦争の勝敗を分けたのはタンパク質である」といわれるほど、タンパク質は血や肉となって体を作る基本的な栄養素です。魚には、このタンパク質が牛や豚などの畜肉にも負けないほど豊富に含まれています。

魚卵の知られざる栄養価！魚の卵というと、子持ちシシャモなどにたくさん入っていると得した気分になるという程度で、栄養に関してはほとんど考えることはないと思いますが、実は、魚の卵は成魚よりも栄養価が高いのです。

実は栄養の宝庫です！魚の切り身を買うとき、その見た目や血生臭さなどから、つい血合が少ないものを選びがちですが、実は、魚の栄養は血合の部分に集中しています。

これだけ医療技術が進んだ現在でもなお、ガンは日本人の死因第1位といわれるほどの脅威となっています。まずは、普段の食生活を見直して、ガンを予防することから始めましょう。

海藻はナンバーワン長寿薬です。長寿者が海の近くに住んでいる人に多いのはすでによく知られていることですが、その秘訣は、魚や海藻を中心とした食生活にあるといわれています。

寒い冬の季節、つい風邪をひいてしまったというときは、早めの対処が肝心です。今回は、そんなときに積極的に摂りたい食材とその効用についてご説明していきます。

刺身のツマに含まれる栄養素とは？刺身を食べるとき、ツマを残していませんか？一見地味な脇役のツマですが、実はさまざまな栄養素が豊富に含まれているスグレモノなのです。

あまり耳なじみのない栄養素ですが…。ミネラル成分の一つであるセレニウムは、体内における含有量が少ないため、これまで栄養的にはほとんど重要視されてきませんでしたが、実は、動脈硬化の予防や老化防止などさまざまな働きがあります。

目になんらかのトラブルがあると、日常生活のあらゆる場面に支障が出ます。普段の生活の中で習慣になってしまっていることをもう一度見直し、なるべく目に負担をかけない方向に改善していきましょう。

貝類に含まれるコレステロールに対する誤解。貝類にはコレステロールが多いといわれます。しかしある調査によれば、海辺に住む人たちは、貝類を多く食べているのに血中コレステロールが低いという結果が出たのだそうです。これは一体どういうことなのでしょう？

カルシウムの働きと効率的な摂り方。昔からよくいわれる「カルシウムが不足するとイライラする」という言葉の根拠とともに、カルシウムの働きと効率的な摂り方についてご説明してみたいと思います。