鶏卵には、アミノ酸やレシチンが多く含まれています。
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たまご（鶏卵）の効能
鶏卵の良質なタンパク質は、細胞を活性化して老化を防ぎます。
また、卵黄に含まれるレシチンは血中コレステロールを正常にして動脈硬化を予防し、レシチンの主成分コリンから作られるアセチルコリンには、アルツハイマー型認知症を予防する効果もあります。
生卵は消化吸収率が悪いので、胃にとどまる時間が少ない半熟で摂るのがおすすめです。半熟卵の吸収率は96％にもなります。
ほうれん草やマッシュルームと一緒に摂ると、鶏卵に含まれていないビタミンCと食物繊維を補うことができます。
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卵の人気＆簡単レシピ
温泉卵
冷蔵庫の卵直行！失敗なし！もう市販品を買う必要なし！フタをして待ってる間が待ち遠しい…。厚手の鍋を使うことも一つのポイント。鍋から取り出した後、時間があれば余熱で4分ぐらいおくと完璧らしいので、焦らない心も大切です。
スクランブルエッグ
超ふわふわ♪まるでホテル朝食！ポイントは牛乳の量とフライパンの熱さ。さらにシェフから盗んだコツも公開。健康に欠かせない必須アミノ酸をバランスよく含んだ卵、野菜なんかを添えておひとついかが？
舞茸と玉子の炒め物
5分もかけずにもう一品。卵は溶きすぎず、炒め過ぎないことがポイント。舞茸もすぐに火が通るので、ササッと手早く炒めましょう。バターで炒めると風味アップ♪卵は風邪、脳の老化、生活習慣病などの予防に役立ち、もちもち肌にも一役買ってくれるので、毎日の食事にバランスよく取り入れていきたいですね。
スペイン風オムレツ
卵2個でふわっふわ♪ボリューム満点！だし巻き卵からヒントを得たスペイン風オムレツです。少ない卵でボリュームを出す秘密は、具材の切り方にあり。ひっくり返すときのコツをつかんで、ぜひキレイに仕上げてください。
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