ココナッツパウダーには、中鎖脂肪酸や食物繊維、カリウム、亜鉛、鉄が多く含まれています。

ココナッツパウダーの効能

ココナッツは、ココヤシの果実です。ココヤシの成熟した果実の胚乳を乾燥させ、粉末状にしたものがココナッツパウダーです。なお、細切りしたものはココナッツロング、あらびきにしたものはココナッツファインといいます。

ココナッツパウダーには脂質が多く、その大部分がコレステロールや中性脂肪を増加させる飽和脂肪酸です。脂肪の摂りすぎは疾病のもとになりますが、コレステロールは不足すると血管がもろくなるので、適度な摂取は必要です。

また、肉や魚、乳製品などをあまり食べないという人には、エネルギー補給にもなります。中鎖脂肪酸には、消化吸収されにくく、体内の脂肪組織に蓄積されにくいという特質があります。

さらに、食物繊維が腸内の善玉菌を活性化し、便の量を増やして腸内環境を整えるほか、コレステロールを排出し、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病やガンを予防します。

そのほか、高血圧を予防するカリウムや、味覚を敏感化・正常化する亜鉛、貧血予防に役立つ鉄などのミネラルも含んでいます。

ココナッツパウダーの人気＆簡単レシピ

ココナッツの主な産地は、フィリピンやインドネシアです。ココナッツパウダーは酸化しやすいので、袋に入れて密閉容器で保存しましょう。

ココナッツパウダーの主な調理法は、カレーに入れたり、マカロンやプリンなどのスイーツに使います。

おすすめレシピ

カラフルピーマンのチキンカレー炒め

カラフルピーマンをチキンカレーで仕上げた炒めもの。ナンプラーでしっかり下味をつけた鶏肉も美味♪牛乳とココナッツパウダーでまろやかな味わいです。ピーマンは鶏肉に八分通り火が通ってから、調味料はピーマンが温まったら加えることがポイント。ピーマンの食感を残したい場合は煮込み時間を短く、苦手な場合は長めにすると良いようです。鍋は厚手のものが勧められています。

ココナッツミルクで作るカボチャのサラダ

女の子が好きな味に仕上げたかぼちゃサラダです。ココナッツの香りが口いっぱい♪お鍋にかぼちゃとココナッツミルクを入れて火にかけるときは、焦げないようにくれぐれも弱火で。かぼちゃが潰れて水分が飛び、チーズなどを混ぜ合わせた後に柔らかいようならもう少し火にかけると良いようです。

ハワイ料理「カルアチキン」

炊飯器で作るハワイ料理の「カルアチキン」を簡単アレンジ！キャベツから水分が出て味が薄まるので、塩コショウは多めに揉み込みましょう。鶏肉を豚肉に変えれば「カルアポーク」に♪お好みでお試しください。

大豆粉ココナッツサブレ

あの懐かしのココナッツサブレを大豆粉で作った糖質制限レシピ。ココナッツオイルとココナッツファインでWココナッツ効果が期待できます。ココナッツオイルは26℃以下で凝固するので卵は室温にしておきましょう。小麦粉なしで作れる大豆粉ココナッツサブレは、「糖質制限×ココナッツオイル」でダイエットに効果絶大かも？

黒ゴマのココナッツ汁粉

ほんのりココナッツ風味で甘さ控えめが美味しい中華風スイーツ（お汁粉）。濃厚な風味なので砂糖が控えめになるのも嬉しい。ココナッツミルクの香りとゴマの風味がとてもマッチし、アンチエンジングやコレステロール値低下などゴマの効能との相乗効果で栄養効果も良い食べ合わせです。

インド風バターチキンカレー

本格的なのに簡単なバターチキンカレーのレシピです。ココナッツミルクは、ココナッツミパウダーをお湯に溶かして使ってもｏｋ。作りやすく分かりやすいレシピで、ココナッツミルクを多めにすれば子ども大喜びの本格カレーです。

マッサマンカレー

世界一美味しい食べ物と評されたマッサマンカレーと、炊飯器で炊く超時短ターメリックライスのコラボレシピです。ターメリックライスを炊飯器で炊く４０分ほどでマッサマンカレも出来上がります。家族も彼氏もビックリの、自慢できる一品。シェフがマッサマンカレーを自宅で簡単に作れるようにアレンジしたレシピです。

ココナッツパウダーの栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ココナッツパウダー（ココナッツ・粉末）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ココナッツパウダーの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	668kcal
水分	2.5g
たんぱく質	6.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.7)g
脂質	65.8g
トリアシルグリセロール当量	(58.5)g
飽和脂肪酸	(49.90)g
一価不飽和脂肪酸	(4.34)g
多価不飽和脂肪酸	(1.01)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	23.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(6.4)g
水溶性食物繊維	0.5g
不溶性食物繊維	13.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	14.1g
灰分	1.9g
ナトリウム	10mg
カリウム	820mg
カルシウム	15mg
マグネシウム	110mg
リン	140mg
鉄	2.8mg
亜鉛	1.4mg
銅	0.80mg
マンガン	1.41mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.0mg
ビタミンB6	0.09mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	10μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.25mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

ココナッツパウダーのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	2.5g
たんぱく質	6.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.7)g
イソロイシン	(240)mg
ロイシン	(430)mg
リシン（リジン）	(300)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(120)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(130)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(250)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(290)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(170)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(460)mg
トレオニン（スレオニン）	(280)mg
トリプトファン	(55)mg
バリン	(380)mg
ヒスチジン	(150)mg
アルギニン	(980)mg
アラニン	(320)mg
アスパラギン酸	(560)mg
グルタミン酸	(1300)mg
グリシン	(290)mg
プロリン	(230)mg
セリン	(350)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(6600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
豪州成分表から推計　

ココナッツパウダーの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	2.5g
脂質	65.8g
トリアシルグリセロール当量	(58.5)g
脂肪酸総量	(55.33)g
飽和脂肪酸	(49.90)g
一価不飽和脂肪酸	(4.34)g
多価不飽和脂肪酸	(1.01)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(1.01)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(3700)mg
(12:0) ラウリン酸	(28000)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(10000)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(23)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(5600)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1700)mg
(20:0) アラキジン酸	(52)mg
(22:0) ベヘン酸	(0)mg
(24:0) リグノセリン酸	(0)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(4300)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(28)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(1000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(87)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
やし油から推計　

ココナッツパウダーの炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	2.5g
単糖当量	(6.4)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(0.8)g
ガラクトース	–
しょ糖	(5.3)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(6.1)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
英国成分表から推計