五分粥には、でんぷんが含まれています。
その栄養効果として、整腸作用、冷えの改善、血行促進などが期待できます。

五分粥の効能

かゆとは、米・栗・そばなどの穀類や豆類・芋類などを多めの水でやわらかく煮た料理のことをいい、かゆの上澄み液は重湯といいます。五分粥は米の10倍の量の水で炊く、全かゆ5：重湯5のさらりとしたかゆです。

かゆは材料と水、熱源と鍋が一つあれば簡単に調理できる料理で、日本だけでなく、中国・朝鮮半島・ベトナム・シンガポール・マレーシア・タイなど東アジアや東南アジアでも一般的な食事です。

かゆは消化がよく体も温まることから、胃腸が弱っているときや風邪などの病気のときに食されるほか、離乳食や精進料理の主食としても欠かせない料理で、近年では低カロリー食品としてダイエットにも利用されることが多くなっています。

また、水分の補給や体温の上昇といった効果もあるため、風邪予防、整腸作用、冷え性・むくみの改善、血行促進、美肌づくりなども期待できます。

五分粥の人気＆簡単レシピ

五分粥で親子丼風

煮汁が半分ほどになったら、溶き卵を回し入れ、好みの状態になれば完成です。好みで三つ葉を添えると彩りになり、風味もアップ！ヘルシーなのでダイエット中にもおすすめです。

玄米中華粥（五分粥）

新聞に載っていた中華の白粥の作り方をアレンジしたレシピ。本来は白米なので、水を沸騰させてからお米を入れていましたが、今回は玄米なので一晩おいた上に水から炊いています。

炊飯器で五分粥

炊き上がったお粥はお玉でよく混ぜ、冷凍＆レンジ対応の保存容器に等分に分け入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫と冷凍庫でそれぞれ保存。あとは食べるときに温めるだけなので、その都度作る手間が省けます。

レンジで玄米五分粥

5倍の水で炊くので一応「五分粥」ですが、柔らかめの玄米御飯のような仕上がりです。玄米の種類、季節、レンジの機種によって、加熱時間を調整してくださいね。

【離乳食後期】チキンライス

離乳食倦怠期に全く食べず、心折れていたところで栄養士さんに相談すると、調味料で味付けしてみては？と勧められ、作ってみたチキンライス。ケチャップは入れすぎないでくださいね。

五分粥の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

五分かゆ（玄米・水稲五分粥）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

五分かゆ（玄米・水稲五分粥）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	35kcal
水分	91.5g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.5)g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
飽和脂肪酸	(0.05)g
一価不飽和脂肪酸	(0.06)g
多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	7.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(7.5)g
水溶性食物繊維	Tr
不溶性食物繊維	0.3g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.3g
灰分	0.1g
ナトリウム	Tr
カリウム	20mg
カルシウム	1mg
マグネシウム	10mg
リン	28mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.03mg
マンガン	0.22mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	Tr
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.05mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	2μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.14mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	1000%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
玄米10 g相当量を含む　

五分かゆ（玄米・水稲五分粥）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.5)g
イソロイシン	(23)mg
ロイシン	(48)mg
リシン（リジン）	(24)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(14)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(12)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(27)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(31)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(26)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(56)mg
トレオニン（スレオニン）	(22)mg
トリプトファン	(8.9)mg
バリン	(35)mg
ヒスチジン	(17)mg
アルギニン	(50)mg
アラニン	(34)mg
アスパラギン酸	(56)mg
グルタミン酸	(100)mg
グリシン	(29)mg
プロリン	(28)mg
セリン	(30)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(590)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
玄米10 g相当量を含む
玄米（水稲めし）から推計　

五分かゆ（玄米・水稲五分粥）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
脂肪酸総量	(0.17)g
飽和脂肪酸	(0.05)g
一価不飽和脂肪酸	(0.06)g
多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.06)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(38)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(4)mg
(20:0) アラキジン酸	(1)mg
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	(1)mg
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(59)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(1)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(64)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(2)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(0)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
玄米10 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）から推計　

五分かゆ（玄米・水稲五分粥）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	91.5g
単糖当量	(7.5)g
でん粉	(6.6)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(0.2)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(6.8)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
玄米10 g相当量を含む
玄米（水稲めし）から推計　 　

五分かゆ（半つき米・水稲五分粥）の食品成分

五分かゆ（半つき米・水稲五分粥）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	35kcal
水分	91.5g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.5)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.03)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	7.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(7.8)g
水溶性食物繊維	Tr
不溶性食物繊維	0.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.1g
灰分	0.1g
ナトリウム	Tr
カリウム	9mg
カルシウム	1mg
マグネシウム	5mg
リン	11mg
鉄	Tr
亜鉛	0.2mg
銅	0.02mg
マンガン	0.13mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	Tr
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	1μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.07mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	1000%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
半つき米10 g相当量を含む　

五分かゆ（半つき米・水稲五分粥）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.5)g
イソロイシン	(23)mg
ロイシン	(47)mg
リシン（リジン）	(22)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(14)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(13)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(27)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(30)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(25)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(55)mg
トレオニン（スレオニン）	(21)mg
トリプトファン	(8.6)mg
バリン	(33)mg
ヒスチジン	(16)mg
アルギニン	(49)mg
アラニン	(33)mg
アスパラギン酸	(54)mg
グルタミン酸	(99)mg
グリシン	(28)mg
プロリン	(27)mg
セリン	(30)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(570)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
半つき米10 g相当量を含む
玄米（水稲めし）及び精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

五分かゆ（半つき米・水稲五分粥）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.09)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.03)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(21)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(2)mg
(20:0) アラキジン酸	(Tr)
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	(Tr)
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(28)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(32)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(0)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
半つき米10 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

五分かゆ（半つき米・水稲五分粥）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	91.5g
単糖当量	(7.8)g
でん粉	(7.0)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(Tr)
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(7.1)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
半つき米10 g相当量を含む
半つき米（水稲めし）から推計　 　

五分かゆ（七分つき米・水稲五分粥）の食品成分

五分かゆ（七分つき米・水稲五分粥）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	35kcal
水分	91.5g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.5)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.03)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	7.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(7.8)g
水溶性食物繊維	Tr
不溶性食物繊維	0.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.1g
灰分	0.1g
ナトリウム	Tr
カリウム	8mg
カルシウム	1mg
マグネシウム	3mg
リン	9mg
鉄	Tr
亜鉛	0.1mg
銅	0.02mg
マンガン	0.10mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	Tr
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	1μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.05mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	1000%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
七分つき米10 g相当量を含む　

五分かゆ（七分つき米・水稲五分粥）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.5)g
イソロイシン	(22)mg
ロイシン	(47)mg
リシン（リジン）	(21)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(14)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(13)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(27)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(30)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(24)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(54)mg
トレオニン（スレオニン）	(21)mg
トリプトファン	(8.5)mg
バリン	(33)mg
ヒスチジン	(15)mg
アルギニン	(48)mg
アラニン	(32)mg
アスパラギン酸	(54)mg
グルタミン酸	(99)mg
グリシン	(27)mg
プロリン	(27)mg
セリン	(30)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(570)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
七分つき米10 g相当量を含む
玄米（水稲めし）及び精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

五分かゆ（七分つき米・水稲五分粥）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.09)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.03)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(23)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(2)mg
(20:0) アラキジン酸	(Tr)
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	(Tr)
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(27)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(33)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(0)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
七分つき米10 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

五分かゆ（七分つき米・水稲五分粥）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	91.5g
単糖当量	(7.8)g
でん粉	(7.1)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(Tr)
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(7.1)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
七分つき米10 g相当量を含む
七分つき米（水稲めし）から推計　 　

五分かゆ（精白米・水稲五分粥）の食品成分

五分かゆ（精白米・水稲五分粥）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	36kcal
水分	91.5g
たんぱく質	0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.4)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	7.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(8.1)g
水溶性食物繊維	0g
不溶性食物繊維	0.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.1g
灰分	0g
ナトリウム	Tr
カリウム	6mg
カルシウム	1mg
マグネシウム	1mg
リン	7mg
鉄	Tr
亜鉛	0.1mg
銅	0.02mg
マンガン	0.08mg
ヨウ素	0μg
セレン	Tr
クロム	0μg
モリブデン	7μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	Tr
ビタミンB2	Tr
ナイアシン(ビタミンB3)	Tr
ビタミンB6	Tr
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	1μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.05mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.1μg
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	1000%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
精白米10 g相当量を含む　

五分かゆ（精白米・水稲五分粥）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
たんぱく質	0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.4)g
イソロイシン	(18)mg
ロイシン	(39)mg
リシン（リジン）	(17)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(12)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(11)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(23)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(25)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(19)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(44)mg
トレオニン（スレオニン）	(17)mg
トリプトファン	(6.9)mg
バリン	(26)mg
ヒスチジン	(12)mg
アルギニン	(39)mg
アラニン	(26)mg
アスパラギン酸	(44)mg
グルタミン酸	(82)mg
グリシン	(22)mg
プロリン	(23)mg
セリン	(25)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(460)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
精白米10 g相当量を含む
精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

五分かゆ（精白米・水稲五分粥）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.5g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.09)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(27)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(2)mg
(20:0) アラキジン酸	(Tr)
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	(Tr)
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(23)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(33)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
精白米10 g相当量を含む
精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

五分かゆ（精白米・水稲五分粥）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	91.5g
単糖当量	(8.1)g
でん粉	(7.3)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(7.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
10倍かゆ
精白米10 g相当量を含む
精白米（うるち米・水稲めし）から推計