乾燥パセリの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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乾燥パセリの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	341kcal
水分	5.0g
たんぱく質	28.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(27.7)g
脂質	2.2g
トリアシルグリセロール当量	(2.2)g
飽和脂肪酸	(0.55)g
一価不飽和脂肪酸	(0.31)g
多価不飽和脂肪酸	(1.25)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	51.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(5.5)g
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	12.5g
ナトリウム	880mg
カリウム	3600mg
カルシウム	1300mg
マグネシウム	380mg
リン	460mg
鉄	17.5mg
亜鉛	3.6mg
銅	0.97mg
マンガン	6.63mg
ヨウ素	22μg
セレン	7μg
クロム	38μg
モリブデン	110μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	28000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	28000μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	2300μg
ビタミンB1	0.89mg
ビタミンB2	2.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	11.7mg
ビタミンB6	1.47mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	1400μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.68mg
ビオチン(ビタミンB7)	23.5μg
ビタミンC	820mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	7.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	1.6mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	1300μg
食塩相当量	2.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

乾燥パセリのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	5.0g
たんぱく質	28.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(27.7)g
イソロイシン	(1700)mg
ロイシン	(3000)mg
リシン（リジン）	(2300)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(640)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(320)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(960)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(1800)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(1200)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(3100)mg
トレオニン（スレオニン）	(1300)mg
トリプトファン	(510)mg
バリン	(2200)mg
ヒスチジン	(770)mg
アルギニン	(1900)mg
アラニン	(1900)mg
アスパラギン酸	(3400)mg
グルタミン酸	(4000)mg
グリシン	(1900)mg
プロリン	(2200)mg
セリン	(1200)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(32000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
米国成分表から推計　

乾燥パセリの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	5.0g
脂質	2.2g
トリアシルグリセロール当量	(2.2)g
脂肪酸総量	(2.11)g
飽和脂肪酸	(0.55)g
一価不飽和脂肪酸	(0.31)g
多価不飽和脂肪酸	(1.25)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.75)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.51)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	(0)mg
(14:0) ミリスチン酸	(0)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(490)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(23)mg
(20:0) アラキジン酸	(2)mg
(22:0) ベヘン酸	(11)mg
(24:0) リグノセリン酸	(25)mg
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(310)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(500)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(750)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(6)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
米国成分表から推計　

乾燥パセリの炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	5.0g
単糖当量	(5.5)g
でん粉	(0.5)g
ぶどう糖	(1.8)g
果糖	(1.0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(2.1)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(5.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
パセリ（生）から推計