たらの芽の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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たらの芽（若芽・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	27kcal
水分	90.2g
たんぱく質	4.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	4.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	1.1g
不溶性食物繊維	3.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	4.2g
灰分	1.1g
ナトリウム	1mg
カリウム	460mg
カルシウム	16mg
マグネシウム	33mg
リン	120mg
鉄	0.9mg
亜鉛	0.8mg
銅	0.35mg
マンガン	0.47mg
ヨウ素	0μg
セレン	1μg
クロム	0μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	570μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	570μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	48μg
ビタミンB1	0.15mg
ビタミンB2	0.20mg
ナイアシン(ビタミンB3)	2.5mg
ビタミンB6	0.22mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	160μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.53mg
ビオチン(ビタミンB7)	6.7μg
ビタミンC	7mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	2.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	1.6mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンK	99μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	30%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 木質部及びりん片　

たらの芽（若芽・ゆで）の食品成分

たらの芽（若芽・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	26kcal
水分	90.8g
たんぱく質	4.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	4.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	1.1g
不溶性食物繊維	2.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	3.6g
灰分	0.9g
ナトリウム	1mg
カリウム	260mg
カルシウム	19mg
マグネシウム	28mg
リン	92mg
鉄	0.9mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.30mg
マンガン	0.44mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	600μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	6μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	600μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	50μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.11mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.3mg
ビタミンB6	0.11mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	83μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.23mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	3mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	2.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	1.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンK	97μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	96%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
木質部及びりん片を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの