ミートボールは世界的に似たような形状のものがたくさん存在しますが、材料や調味のしかた、加熱方法などはさまざまで、名称も国によって異なります。
冷凍ミートボールの特徴
ミートボールはひき肉につなぎと調味料を入れて混ぜ、丸く成形してから加熱して作る料理で、日本語では肉団子、またはメンチボール、ミンチボールなどともいいます。
世界的に似たような形状のものがたくさん存在しますが、使われる材料や調味のしかた、加熱方法などはさまざまで、名称も国によって異なります。スウェーデンのショットブッラール、オランダのヘハックトバル、インドネシアのバクソ、中国の獅子頭（シーズトウ）、香港の爆漿牛丸（バオジャンニュウワン）や陳皮蒸牛丸（チェンピージョンニュウワン）、台湾の貢丸（コンワン）や肉圓（ロウユェン）などがミートボールにあたります。
日本のミートボールには、卵やパン、パン粉などに塩を加えて粘性を引き出し、つなぎとして使われるほか、野菜やハーブ、スパイスなども用いられます。
調理済みの冷凍食品のミートボールは、お弁当のおかずとしてはもちろん、パスタやシチュー、味噌汁、コロッケ、甘酢あんかけ、トマトソース煮などにも利用でき、非常に重宝しますが、冷凍ハンバーグに比べて高脂質・高カロリーとなっているため、食べすぎには注意が必要です。
ちなみに、「つくね」は鶏肉・豚肉・牛肉などの挽肉を鶏卵やヤマノイモなどのつなぎでまとめたものです。基本的な製法はミートボールと同じでも、日本では「つくね」と呼ばれ、一般的には別物として扱われています。
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冷凍ミートボールのアレンジ・リメイクレシピ
冷凍ミートボールの簡単酢豚
ミートボールを入れて、豚ブロックを切ったり下味を付けたりする手間を省力。ミートボールはしっかりと解凍し温めると、混ぜ合わせるときすぐに出来上がります。
冷凍ミートボール炒め
じゃがいもは粉をふかせることで水気が飛び、さらにタレにとろみが増してしっかり絡みます。カレー粉があったらカレー粉を足しても♪
冷凍肉団子リメイク
たくさん入っていて残りやすい冷凍の肉団子。ズボラでも少ない味付けで、簡単に出来るものと思い、馴染みのあるもので作ってみました。時間が無いときや何か一品っていうときにぜひ。
チルドミートボールで簡単おかず
安いチルドタイプのミートボールを使用。今回はトマト味なのでケチャップを使いましたが、照り焼きや中華などの場合は麺つゆやオイスターソースなどで。
ミートボールアレンジ
簡単なのでコツやポイントは特にありませんが、お弁当カップをレンジで加熱する際にココット皿にお弁当カップをセットして作ると固定されて楽ですよ。
冷凍ミートボールの栄養成分表
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。
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- 冷凍ミートボールの成分表 可食部100g当たり
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［ 成分表 ］ 単位： /100g エネルギー 244kcal 水分 57.6g たんぱく質 11.7g アミノ酸組成によるたんぱく質 – 脂質 16.4g トリアシルグリセロール当量 15.0g 飽和脂肪酸 4.25g 一価不飽和脂肪酸 7.01g 多価不飽和脂肪酸 3.09g コレステロール 43mg 炭水化物 12.5g 利用可能炭水化物（単糖当量） – 水溶性食物繊維 – 不溶性食物繊維 – ＜ 食物繊維総量 ＞ – 灰分 1.8g ナトリウム 520mg カリウム 190mg カルシウム 18mg マグネシウム – リン 110mg 鉄 1.3mg 亜鉛 – 銅 – マンガン – ヨウ素 – セレン – クロム – モリブデン – ビタミンA(レチノール) 36μg ビタミンA(α-カロテン) – ビタミンA(β-カロテン) – ビタミンA(β-クリプトキサンチン) – ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg ビタミンA(レチノール活性当量) 36μg ビタミンB1 0.10mg ビタミンB2 0.17mg ナイアシン(ビタミンB3) 2.3mg ビタミンB6 – ビタミンB12 – 葉酸(ビタミンB9) – パントテン酸(ビタミンB5) – ビオチン(ビタミンB7) – ビタミンC 1mg ビタミンD – ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg ビタミンE(β-トコフェロール) Tr ビタミンE(γ-トコフェロール) 1.2mg ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.2mg ビタミンK – 食塩相当量 1.3g アルコール – 硝酸イオン – テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定 - 冷凍ミートボールの脂肪酸成分表（１） 可食部100g当たり
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脂肪酸成分表(1) 単位： /100g 水分 57.6g 脂質 16.4g トリアシルグリセロール当量 15.0g 脂肪酸総量 14.43g 飽和脂肪酸 4.25g 一価不飽和脂肪酸 7.01g 多価不飽和脂肪酸 3.09g n-3系多価不飽和脂肪酸 0.38g n-6系多価不飽和脂肪酸 2.70g (4:0) 酪酸 – (6:0) ヘキサン酸 – (7:0) ヘプタン酸 – (8:0) オクタン酸 – (10:0) デカン酸 2mg (12:0) ラウリン酸 9mg (13:0) トリデカン酸 – (14:0) ミリスチン酸 150mg (15:0) ペンタデカン酸 17mg (15:0) ant ペンタデカン酸 – (16:0) パルミチン酸 2800mg (16:0) iso パルミチン酸 – (17:0) ヘプタデカン酸 45mg (17:0) ant ヘプタデカン酸 – (18:0) ステアリン酸 1200mg (20:0) アラキジン酸 35mg (22:0) ベヘン酸 4mg (24:0) リグノセリン酸 – (10:1) デセン酸 – (14:1) ミリストレイン酸 16mg (15:1) ペンタデセン酸 – (16:1) パルミトレイン酸 500mg (17:1) ヘプタデセン酸 25mg (18:1) ＜計＞ 6300mg (18:1) n-9 オレイン酸 – (18:1) n-7 シス-バクセン酸 – (20:1) イコセン酸 120mg (22:1) ドコセン酸 7mg (24:1) テトラコセン酸 – (16:2) ヘキサデカジエン酸 – (16:3) ヘキサデカトリエン酸 – (16:4) ヘキサデカテトラエン酸 – (17:2) ヘプタデカジエン酸 – (18:2) オクタデカジエン酸 – (18:2) n-6 リノール酸 2600mg (18:3) オクタデカトリエン酸 – (18:3) n-3 α‐リノレン酸 380mg (18:3) n-6 γ‐リノレン酸 – (18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 – (20:2) n-6 イコサジエン酸 32mg (20:3) n-6 イコサトリエン酸 4mg (20:4) n-3 イコサテトラエン酸 – (20:4) n-6 アラキドン酸 36mg (20:5) n-3 イコサペンタエン酸 – (21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 – (22:2) ドコサジエン酸 – (22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 – (22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 – (22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 – (22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 – 未同定脂肪酸 91mg () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号 - 冷凍ミートボールの脂肪酸成分表（２） 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
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脂肪酸成分表(2) 単位： g/100g 脂肪酸総量 脂肪酸総量 880 飽和脂肪酸 259 一価不飽和脂肪酸 427 多価不飽和脂肪酸 188 n-3系多価不飽和脂肪酸 23 n-6系多価不飽和脂肪酸 165 (4:0) 酪酸 – (6:0) ヘキサン酸 – (7:0) ヘプタン酸 – (8:0) オクタン酸 – (10:0) デカン酸 Tr (12:0) ラウリン酸 0.1 (13:0) トリデカン酸 – (14:0) ミリスチン酸 1.1 (15:0) ペンタデカン酸 0.1 (15:0) ant ペンタデカン酸 – (16:0) パルミチン酸 19.4 (16:0) iso パルミチン酸 – (17:0) ヘプタデカン酸 0.3 (17:0) ant ヘプタデカン酸 – (18:0) ステアリン酸 8.2 (20:0) アラキジン酸 0.2 (22:0) ベヘン酸 Tr (24:0) リグノセリン酸 – (10:1) デセン酸 – (14:1) ミリストレイン酸 0.1 (15:1) ペンタデセン酸 – (16:1) パルミトレイン酸 3.4 (17:1) ヘプタデセン酸 0.2 (18:1) ＜計＞ 43.9 (18:1) n-9 オレイン酸 – (18:1) n-7 シス-バクセン酸 – (20:1) イコセン酸 0.9 (22:1) ドコセン酸 Tr (24:1) テトラコセン酸 – (16:2) ヘキサデカジエン酸 – (16:3) ヘキサデカトリエン酸 – (16:4) ヘキサデカテトラエン酸 – (17:2) ヘプタデカジエン酸 – (18:2) オクタデカジエン酸 – (18:2) n-6リノール酸 18.2 (18:3) オクタデカトリエン酸 – (18:3) n-3 α‐リノレン酸 2.7 (18:3) n-6 γ‐リノレン酸 – (18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 – (20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2 (20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr (20:4) n-3 イコサテトラエン酸 – (20:4) n-6 アラキドン酸 0.2 (20:5) n-3 イコサペンタエン酸 – (21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 – (22:2) ドコサジエン酸 – (22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 – (22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 – (22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 – (22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 – 未同定脂肪酸 0.6 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号 - 冷凍ミートボールの脂肪酸成分表（３） 脂質1g当たり
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脂肪酸成分表(3) 単位： mg/g 脂質 脂肪酸総量 880 飽和脂肪酸 259 一価不飽和脂肪酸 427 多価不飽和脂肪酸 188 n-3系多価不飽和脂肪酸 23 n-6系多価不飽和脂肪酸 165 (4:0) 酪酸 – (6:0) ヘキサン酸 – (7:0) ヘプタン酸 – (8:0) オクタン酸 – (10:0) デカン酸 Tr (12:0) ラウリン酸 1 (13:0) トリデカン酸 – (14:0) ミリスチン酸 9 (15:0) ペンタデカン酸 1 (15:0) ant ペンタデカン酸 – (16:0) パルミチン酸 170 (16:0) iso パルミチン酸 – (17:0) ヘプタデカン酸 3 (17:0) ant ヘプタデカン酸 – (18:0) ステアリン酸 72 (20:0) アラキジン酸 2 (22:0) ベヘン酸 Tr (24:0) リグノセリン酸 – (10:1) デセン酸 – (14:1) ミリストレイン酸 1 (15:1) ペンタデセン酸 – (16:1) パルミトレイン酸 30 (17:1) ヘプタデセン酸 2 (18:1) ＜計＞ 387 (18:1) n-9 オレイン酸 – (18:1) n-7 シス-バクセン酸 – (20:1) イコセン酸 7 (22:1) ドコセン酸 Tr (24:1) テトラコセン酸 – (16:2) ヘキサデカジエン酸 – (16:3) ヘキサデカトリエン酸 – (16:4) ヘキサデカテトラエン酸 – (17:2) ヘプタデカジエン酸 – (18:2) オクタデカジエン酸 – (18:2) n-6 リノール酸 160 (18:3) オクタデカトリエン酸 – (18:3) n-3 α‐リノレン酸 23 (18:3) n-6 γ‐リノレン酸 – (18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 – (20:2) n-6 イコサジエン酸 2 (20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr (20:4) n-3 イコサテトラエン酸 – (20:4) n-6 アラキドン酸 2 (20:5) n-3 イコサペンタエン酸 – (21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 – (22:2) ドコサジエン酸 – (22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 – (22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 – (22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 – (22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 – 未同定脂肪酸 6 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
