ピラフは本来は米を炒めて炊く料理で、炊いた白飯を炒めるチャーハンや焼き飯とは別物ですが、日本では炊いた白飯をピラフ風の味つけで炒めた焼き飯が「ピラフ」と称されることが多くあります。
冷凍ピラフの特徴
ピラフは炒めた米をさまざまな具とともに出汁で炊いた料理です。
ピラフの語源となったトルコ料理のピラウが有名ですが、インドから中近東を経て南欧ギリシャまで幅広く見られます。トルコでは主につけ合わせとして食されます。インド料理ではプラオ、イラン料理ではポロウ、ウズベキスタン料理ではパラフ、アフガニスタン料理ではピラウと呼ばれ、ギリシャ料理でも一般的なつけ合わせとなっています。フランスへはトルコから伝来し、フランス料理としてのピラフになりました。
ピラフは世界的に粘り気の少ない長粒種の米が使用され、日本の炊き込みご飯より固めでパラっとした仕上がりになります。本来は米を炒めて炊く料理で、炊いた白飯を炒めるチャーハンや焼き飯とは別物ですが、日本ではインディカ米が一般的ではなく、また日本人の好みに合わせてアレンジされたこともあり、炊いた白飯をピラフ風の味つけで炒めた焼き飯が「ピラフ」と称されることが多くあります。
日本では洋食として普及し、喫茶店やレストランの定番メニューとなっているほか、冷凍食品としても販売されていますが、これらも大部分は上記のタイプで、カレーピラフ、高菜ピラフ、シーフードピラフ、チキンピラフ、きのこピラフ、ビーフピラフ、山菜ピラフ、海老ピラフ、メキシカンピラフ、かにピラフなどさまざまな種類があります。
冷凍ピラフのおすすめ商品
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冷凍ピラフのアレンジ・リメイクレシピ
冷凍ピラフで簡単ドリア
時間がある時に手順2までやっておくと更に楽チン！レンジで温めてから手順3へ。牛乳が多いとあっさり、生クリームが多いと濃厚贅沢な味わいに♪きのこ類をプラスしてもOKです。
冷凍ピラフでとろとろ卵のオムライス
調味料はだいたいの目安としてください。味が濃いめなので、薄味が好きな方は少し減らすといいかもしれません。
冷凍ピラフで簡単リゾット
本来なら鮭の水煮缶を使うところが無かったので、鮭フレークで代用してみると私はこっちの方が好みでした♪焦げやすいので必ず極弱火にしてください。
冷凍ピラフで簡単中華雑炊
ピラフにも味がついているので、調味料は加減してください。とろみ加減もお好みで！コンソメ＋トマトケチャップでイタリアンな雑炊にもなりますよ。
冷凍ピラフでスープご飯
表示時間通りに加熱するとふきこぼれやすいのでご注意を！基本は表示時間の7割程度でOKですが、様子を見ながら調節してください。
冷凍ピラフの栄養成分表
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。
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- 冷凍ピラフの成分表 可食部100g当たり
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［ 成分表 ］ 単位： /100g エネルギー 161kcal 水分 62.1g たんぱく質 3.8g アミノ酸組成によるたんぱく質 – 脂質 2.8g トリアシルグリセロール当量 – 飽和脂肪酸 – 一価不飽和脂肪酸 – 多価不飽和脂肪酸 – コレステロール – 炭水化物 30.1g 利用可能炭水化物（単糖当量） – 水溶性食物繊維 – 不溶性食物繊維 – ＜ 食物繊維総量 ＞ – 灰分 1.2g ナトリウム 370mg カリウム 75mg カルシウム 12mg マグネシウム – リン 59mg 鉄 0.4mg 亜鉛 – 銅 – マンガン – ヨウ素 – セレン – クロム – モリブデン – ビタミンA(レチノール) 17μg ビタミンA(α-カロテン) – ビタミンA(β-カロテン) – ビタミンA(β-クリプトキサンチン) – ビタミンA(β-カロテン当量) 120μg ビタミンA(レチノール活性当量) 27μg ビタミンB1 0.05mg ビタミンB2 0.02mg ナイアシン(ビタミンB3) 0.7mg ビタミンB6 – ビタミンB12 – 葉酸(ビタミンB9) – パントテン酸(ビタミンB5) – ビオチン(ビタミンB7) – ビタミンC 2mg ビタミンD – ビタミンE(α-トコフェロール) – ビタミンE(β-トコフェロール) – ビタミンE(γ-トコフェロール) – ビタミンE(δ-トコフェロール) – ビタミンK – 食塩相当量 0.9g アルコール – 硝酸イオン – テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
