はるみには、β-クリプトキサンチンやビタミンC、シネフリン、クエン酸、ペクチンが含まれています。
はるみの効能
はるみは静岡市清水区にある独立行政法人・農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所カンキツ研究興津拠点で「きよみ」と「F2432ポンカン」との交配によって生まれた中晩柑橘で、タンゴールの一種です。春を予見させる味と香りにちなんでこの名がつけられました。
果実の大きさは180〜200g程度で、果皮にはつやがあり、やや厚みはあるものの皮はむきやすく、じょうのうも薄いためそのまま食べられます。味はぽんかんなどよりも甘味・酸味ともに濃く感じられます。果汁を搾ってジュースやゼリー、シャーベットにしたり、果肉をタルトやケーキのトッピングにしたりするとおいしくいただけます。
はるみに含まれるβ-クリプトキサンチンには、活性酸素の抑制などの効果のがあるほか、ビタミンCも豊富で、シネフリンとともに風邪予防に期待できます。
また、体内の酸性物質の減少や疲労回復、浄血に有効なクエン酸や、整腸作用のあるペクチンも多く含まれています。
はるみは保存性がよいため、冷暗所での常温保存が可能です。冷蔵庫に入れる場合はラップで包むか袋に入れるかして保存しましょう。
はるみオレンジの人気＆簡単レシピ
はるみオレンジピール
皮は軟らかいので、鍋の中でかき混ぜるときは優しく扱いましょう。砂糖で煮詰める後半は焦げるのを防ぐため、なるべく目を離さないようにしてください。大気汚染が気になる時期もオーブンで乾燥させれば安心♪
柑橘の恵みトースト
家族にも大好評！粒マスタードはお好みで量を加減してください。はるみに限らず、デコポンやきよみ、オレンジなど他の柑橘系でもおいしくできます。
アガーでオレンジゼリー
アガーの使用方法は独特ですが、作り方通りにすれば大丈夫。アガーのメーカーによって、沸騰させて良い場合と悪い場合があるので、注意してくださいね。
オレンジマーマレード
火からおろすときの汁は少しゆるい状態が理想。冷めればとろみが出てきます。冷めるにつれてとろみが増すので、煮沸殺菌済みの瓶には熱いうちに入れましょう。
オレンジとアボカドのサラダ
レモン汁がアボカドの変色を防いでくれます。オレンジをキレイに切るコツは、皮部分を先に包丁で剥いてからカットすること。最後にオリーブオイルをかけると風味アップ！
