今川焼には、地域によってそれぞれ違う呼び名があります。大判焼、小判焼、回転焼、二重焼、太鼓まんじゅう、ともえ焼、たい焼など。
固定や常設の店舗だけでなく、祭りの露店などで販売されることも多いほか、世界の日本人街がある都市などでも売られています。

今川焼の特徴

今川焼は、小麦粉と卵、砂糖を水で溶いた生地を円形のくぼみのある焼き型に流し、小豆あんや白あんなどを入れて焼いたお菓子で、地方によっては大判焼・二重焼・回転焼などとも呼ばれます。今川焼という名前については諸説ありますが、江戸の今川橋付近が発祥であることに由来しているという説が有力とされています。

今川焼は、固定や常設の店舗だけでなく、祭りの露店などで販売されることも多いほか、世界の日本人街がある都市などでも売られています。日本統治時代から販売されている国もあり、韓国ではオバントック、台湾では日式輪餅・車輪餅・紅豆餅・太鼓饅頭などの名称で知られています。

最近では、あんの種類も抹茶クリームやカスタードクリーム、いちごクリーム、チーズ、チョコレート、ハンバーグ、ソーセージ、蒸しじゃがいもをマヨネーズで和えたポテマヨなど多様で、冷凍の商品も流通しています。また、ホットケーキミックスを使えば家庭でも手軽に作ることができます。

今川焼のおすすめ売れ筋商品

おすすめ１
ふく味庵 今川回転焼き 粒あん 15個

おすすめ２
ニチレイ　今川焼　80g

おすすめ3
澤井本舗のひぎりやき 全種類（大判焼き／今川焼き）から味を選べる 「バイキングセット」 10個セット

おすすめ4
ニチレイフーズ 今川焼（チョコレートクリーム）

手作り今川焼レシピ

フライパンで今川焼き

ポイントは最後、生地に加える溶かしバターとハチミツ。生地につやが出ます！あんこはお好みの量を始めに丸めて少し平らにしておくと良いですよ。ひっくり返すの時は思い切り！失敗しても生地が焼ける前なら修復できます。

冷凍今川焼きアイスver.

番組で500Wで15秒での紹介でしたが､我が家のレンジは最短10秒単位での稼働だったので500Wで20秒チン。20秒でも餡子の部分が小豆アイスみたいな感じになり、美味しかった♪

栗入り今川焼き

粗熱がとれてからラップで包んでおくと、しっとりして美味しいです♪火傷をしないよう、軍手をはめて作業してくださいね。

簡単　今川焼き

型は白い方を内側にしてくださいね。今回はあんこ、芋あん、カスタードにしてみました。

今川焼の食品成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

今川焼の食品成分部分をクリックすると開閉します。

今川焼の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	221kcal
水分	45.5g
たんぱく質	4.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.9)g
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	(0.8)g
飽和脂肪酸	(0.25)g
一価不飽和脂肪酸	(0.24)g
多価不飽和脂肪酸	(0.30)g
コレステロール	24mg
炭水化物	48.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(50.5)g
水溶性食物繊維	0.3g
不溶性食物繊維	1.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.9g
灰分	0.5g
ナトリウム	59mg
カリウム	58mg
カルシウム	21mg
マグネシウム	9mg
リン	53mg
鉄	0.8mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.07mg
マンガン	0.10mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	8μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	Tr
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	2μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	1μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	8μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	5μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.22mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.7mg
ビタミンK	2μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 大判焼、小判焼、回転焼、二重焼、太鼓まんじゅう、ともえ焼
たい焼を含む
小豆こしあん入り
部分割合： 皮 2、あん 1　

今川焼のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	45.5g
たんぱく質	4.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.9)g
イソロイシン	(190)mg
ロイシン	(360)mg
リシン（リジン）	(230)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(85)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(89)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(170)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(250)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(140)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(400)mg
トレオニン（スレオニン）	(150)mg
トリプトファン	(54)mg
バリン	(230)mg
ヒスチジン	(120)mg
アルギニン	(240)mg
アラニン	(180)mg
アスパラギン酸	(370)mg
グルタミン酸	(1100)mg
グリシン	(160)mg
プロリン	(350)mg
セリン	(250)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(4500)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 大判焼、小判焼、回転焼、二重焼、太鼓まんじゅう、ともえ焼
たい焼を含む
小豆こしあん入り
部分割合： 皮 2、あん 1
原材料配合割合から推計　　

今川焼の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	45.5g
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	(0.8)g
脂肪酸総量	(0.79)g
飽和脂肪酸	(0.25)g
一価不飽和脂肪酸	(0.24)g
多価不飽和脂肪酸	(0.30)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.28)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(2)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(200)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(2)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(43)mg
(20:0) アラキジン酸	(Tr)
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(0)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(Tr)
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(10)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(1)mg
(18:1) ＜計＞	(220)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(2)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(270)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(20)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(1)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(1)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(8)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(Tr)
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(Tr)
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(6)mg
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 大判焼、小判焼、回転焼、二重焼、太鼓まんじゅう、ともえ焼
たい焼を含む
小豆こしあん入り
部分割合： 皮 2、あん 1
原材料配合割合から推計　

今川焼の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	45.5g
単糖当量	(50.5)g
でん粉	(21.4)g
ぶどう糖	(0.2)g
果糖	(0.1)g
ガラクトース	–
しょ糖	(24.2)g
麦芽糖	(0.5)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(47.0)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 大判焼、小判焼、回転焼、二重焼、太鼓まんじゅう、ともえ焼
たい焼を含む
小豆こしあん入り
部分割合： 皮 2、あん 1
原材料配合割合から推計
80 %エタノールに可溶性のマルトデキストリン： (0.6)g