リーキ（ポロネギ）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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リーキ（りん茎葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	29kcal
水分	90.8g
たんぱく質	1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.2)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.06)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	6.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(2.5)g
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	2.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.5g
灰分	0.6g
ナトリウム	2mg
カリウム	230mg
カルシウム	31mg
マグネシウム	11mg
リン	27mg
鉄	0.7mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.03mg
マンガン	0.25mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	45μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	45μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	4μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.24mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	76μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.17mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	11mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	9μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	35%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部　

リーキ（りん茎葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	90.8g
たんぱく質	1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.2)g
イソロイシン	(56)mg
ロイシン	(94)mg
リシン（リジン）	(88)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(19)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(24)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(43)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(53)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(38)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(91)mg
トレオニン（スレオニン）	(61)mg
トリプトファン	(13)mg
バリン	(74)mg
ヒスチジン	(23)mg
アルギニン	(70)mg
アラニン	(80)mg
アスパラギン酸	(170)mg
グルタミン酸	(310)mg
グリシン	(62)mg
プロリン	(51)mg
セリン	(74)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1400)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
豪州成分表から推計
硝酸イオン： Tr　

リーキ（りん茎葉・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	90.8g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.07)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.06)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(0)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(13)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(1)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(22)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(33)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
米国成分表から推計　

リーキ（りん茎葉・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	90.8g
単糖当量	(2.5)g
でん粉	(0.3)g
ぶどう糖	(0.8)g
果糖	(0.9)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(0.5)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(2.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
英国成分表から推計　 　

リーキ（りん茎葉・ゆで）の食品成分

リーキ（りん茎葉・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	28kcal
水分	91.3g
たんぱく質	1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.0)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.06)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	6.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(2.5)g
水溶性食物繊維	0.7g
不溶性食物繊維	1.9g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.6g
灰分	0.5g
ナトリウム	2mg
カリウム	180mg
カルシウム	26mg
マグネシウム	9mg
リン	26mg
鉄	0.6mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.04mg
マンガン	0.20mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	37μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	37μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	3μg
ビタミンB1	0.05mg
ビタミンB2	0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.20mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	68μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.14mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	9mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	8μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	98%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの　

リーキ（りん茎葉・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.3g
たんぱく質	1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.0)g
イソロイシン	(46)mg
ロイシン	(77)mg
リシン（リジン）	(72)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(16)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(20)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(35)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(43)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(31)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(74)mg
トレオニン（スレオニン）	(50)mg
トリプトファン	(10)mg
バリン	(60)mg
ヒスチジン	(18)mg
アルギニン	(57)mg
アラニン	(65)mg
アスパラギン酸	(140)mg
グルタミン酸	(250)mg
グリシン	(51)mg
プロリン	(42)mg
セリン	(60)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1100)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
豪州成分表から推計
硝酸イオン： Tr　

リーキ（りん茎葉・ゆで）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.3g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.07)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.06)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	–
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(13)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	–
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(2)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	–
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(23)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(33)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
米国成分表から推計　

リーキ（りん茎葉・ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	91.3g
単糖当量	(2.5)g
でん粉	(0.2)g
ぶどう糖	(0.8)g
果糖	(0.9)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(0.5)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(2.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
英国成分表から推計