ハスの実には、カリウムや食物繊維、ビタミンB1、カルシウム、鉄などが含まれています。

ハスの実（蓮の実）の効能

ハスの実は古くから生薬として婦人病の予防・改善や滋養強壮、下痢止めなどに効果があるとされ、広く利用されています。また、ビタミンやミネラル、食物繊維など女性にうれしい成分も豊富に含まれています。

婦人病の予防・改善

ハスの実は自律神経の働きを安定させる作用があるとして、婦人病の予防・改善に有効とされているほか、精神を安定させてイライラを鎮める効果も期待されています。

むくみの予防・改善

ハスの実は、自律神経の乱れが原因で起こるむくみや体温低下の予防・改善に効果があるとされています。
また、ハスの実に含まれるカリウムには、体内の余分な水分を排出する働きがあるため、細胞間に溜まる水分が原因で起こるむくみの予防や改善にも効果を発揮します。

胃腸の機能を高める

ハスの実には、自律神経のバランスの乱れによる胃腸機能の異常が原因で起こる下痢や便秘などを改善する効果も期待できます。
また、食物繊維も含まれており、腸のぜん動運動を活発化させる働きがあるため、便秘の解消だけでなく腸の病気を予防するのにも有効とされています。

疲労回復

ハスの実には糖質が豊富に含まれているため、摂取することにより、体を動かすエネルギー源を補うことができます。
さらに、ビタミンB1が体内での糖質分解を助け、効率よくエネルギーへと変換するのをサポートするため、疲労回復により効果的です。

高血圧予防

ハスの実には、カルシウムやカリウムなどのミネラルも豊富に含まれています。
カルシウムは血液凝固や精神安定、筋肉の働きのサポート役を担っています。カルシウムが不足すると骨密度の低下を招き、骨折しやすくなったり、骨粗鬆症を引き起こしやすくなったりします。
また、カリウムは体内の水分調節や神経の伝達にも関わり、余分なナトリウムと水分を体外へ排出して高血圧を予防する効果があるほか、鉄には体の機能を正常に保つ効果が期待されます。

そのほかの効能

ハスには、免疫機能を調節することによる自己免疫疾患予防効果や抗炎症作用があることも報告されています。

ハスの実の人気＆簡単レシピ

白きくらげとハスの実スープ

ハスの実に、白きくらげのコリコリ食感。そこに発汗、口痰、利尿作用を持つねぎを加えた、おいしい薬膳スープです。ハスの実はストレスなどで崩れた胃腸の調子を整えてくれる働きがあります。また、食物繊維が豊富なことでも、便秘解消や腸の病気の予防としておすすめ。

ハスの実のほくほくスープ

はんぺんとハスの実のお出汁でとてもいいお味♪ハスの実は自律神経の安定に働くことと、体内の余分な水分を排出するカリウムが含まれていることから、むくみでお悩みの方におすすめ。自律神経の乱れ、体内に溜まった水分、どちらが原因で起こるむくみにも効果的です。

ハスの実ご飯

ベトナム料理と和食の融合！炊飯器に入れて炊くだけなので、とっても簡単。自律神経の働きを安定させる作用を持つハスの実は、婦人病の予防や改善に効果的だとされています。また、精神を安定させる作用もあり、イライラを鎮める効果も期待されています。ストレスを感じているときやなんとなく気分が優れないとき、ぜひお試しください。

ハスの実（蓮の実）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ハスの実（未熟・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ハスの実（未熟・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	85kcal
水分	77.5g
たんぱく質	5.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.8)g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	0.4g
飽和脂肪酸	0.10g
一価不飽和脂肪酸	0.03g
多価不飽和脂肪酸	0.21g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	14.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.3g
不溶性食物繊維	2.3g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.6g
灰分	1.2g
ナトリウム	2mg
カリウム	410mg
カルシウム	53mg
マグネシウム	57mg
リン	190mg
鉄	0.6mg
亜鉛	0.8mg
銅	0.22mg
マンガン	1.33mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	5μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	5μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.18mg
ビタミンB2	0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.4mg
ビタミンB6	0.16mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	230μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.85mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	27mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	1.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	1μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	55%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 殻及び薄皮　

ハスの実（未熟・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	77.5g
たんぱく質	5.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.8)g
イソロイシン	(290)mg
ロイシン	(470)mg
リシン（リジン）	(380)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(100)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(77)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(180)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(290)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(140)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(440)mg
トレオニン（スレオニン）	(290)mg
トリプトファン	(84)mg
バリン	(380)mg
ヒスチジン	(160)mg
アルギニン	(480)mg
アラニン	(340)mg
アスパラギン酸	(720)mg
グルタミン酸	(1400)mg
グリシン	(320)mg
プロリン	(490)mg
セリン	(360)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(6700)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 殻及び薄皮
米国成分表から推計　

ハスの実（未熟・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	77.5g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	0.4g
脂肪酸総量	0.34g
飽和脂肪酸	0.10g
一価不飽和脂肪酸	0.03g
多価不飽和脂肪酸	0.21g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.18g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1mg
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	78mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	3mg
(20:0) アラキジン酸	3mg
(22:0) ベヘン酸	11mg
(24:0) リグノセリン酸	4mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	Tr
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	32mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2mg
(22:1) ドコセン酸	1mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	180mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	21mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 殻及び薄皮　

ハスの実（未熟・生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	680
飽和脂肪酸	201
一価不飽和脂肪酸	68
多価不飽和脂肪酸	411
n-3系多価不飽和脂肪酸	43
n-6系多価不飽和脂肪酸	368
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.4
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	22.9
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1.0
(20:0) アラキジン酸	0.7
(22:0) ベヘン酸	3.2
(24:0) リグノセリン酸	1.0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.1
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	9.3
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.5
(22:1) ドコセン酸	0.1
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	54.1
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	6.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 殻及び薄皮　

ハスの実（未熟・生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	680
飽和脂肪酸	201
一価不飽和脂肪酸	68
多価不飽和脂肪酸	411
n-3系多価不飽和脂肪酸	43
n-6系多価不飽和脂肪酸	368
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	156
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	7
(20:0) アラキジン酸	5
(22:0) ベヘン酸	22
(24:0) リグノセリン酸	7
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	63
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	368
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	43
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 殻及び薄皮　 　

ハスの実（成熟・乾）の食品成分

ハスの実（成熟・乾）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	344kcal
水分	11.2g
たんぱく質	18.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(18.0)g
脂質	2.3g
トリアシルグリセロール当量	1.6g
飽和脂肪酸	0.46g
一価不飽和脂肪酸	0.20g
多価不飽和脂肪酸	0.91g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	64.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	52.1g
水溶性食物繊維	1.3g
不溶性食物繊維	9.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	10.3g
灰分	3.9g
ナトリウム	6mg
カリウム	1300mg
カルシウム	110mg
マグネシウム	200mg
リン	690mg
鉄	2.9mg
亜鉛	2.8mg
銅	1.12mg
マンガン	8.25mg
ヨウ素	10μg
セレン	8μg
クロム	Tr
モリブデン	14μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	6μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	Tr
ビタミンA(β-カロテン当量)	6μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.44mg
ビタミンB2	0.11mg
ナイアシン(ビタミンB3)	4.2mg
ビタミンB6	0.60mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	200μg
パントテン酸(ビタミンB5)	2.58mg
ビオチン(ビタミンB7)	27.5μg
ビタミンC	1mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	2.9mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
殻、薄皮及び幼芽を除いたもの　

ハスの実（成熟・乾）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	11.2g
たんぱく質	18.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(18.0)g
イソロイシン	(910)mg
ロイシン	(1400)mg
リシン（リジン）	(1200)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(320)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(240)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(560)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(910)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(450)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1400)mg
トレオニン（スレオニン）	(890)mg
トリプトファン	(260)mg
バリン	(1200)mg
ヒスチジン	(510)mg
アルギニン	(1500)mg
アラニン	(1100)mg
アスパラギン酸	(2200)mg
グルタミン酸	(4200)mg
グリシン	(980)mg
プロリン	(1500)mg
セリン	(1100)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(21000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
殻、薄皮及び幼芽を除いたもの
米国成分表から推計　

ハスの実（成熟・乾）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	11.2g
脂質	2.3g
トリアシルグリセロール当量	1.6g
脂肪酸総量	1.57g
飽和脂肪酸	0.46g
一価不飽和脂肪酸	0.20g
多価不飽和脂肪酸	0.91g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.07g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.83g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	4mg
(15:0) ペンタデカン酸	1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	310mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	17mg
(20:0) アラキジン酸	24mg
(22:0) ベヘン酸	74mg
(24:0) リグノセリン酸	25mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	3mg
(17:1) ヘプタデセン酸	1mg
(18:1) ＜計＞	190mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	8mg
(22:1) ドコセン酸	3mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	830mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	71mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
殻、薄皮及び幼芽を除いたもの　

ハスの実（成熟・乾）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	687
飽和脂肪酸	201
一価不飽和脂肪酸	89
多価不飽和脂肪酸	397
n-3系多価不飽和脂肪酸	31
n-6系多価不飽和脂肪酸	366
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.3
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	19.9
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1.1
(20:0) アラキジン酸	1.5
(22:0) ベヘン酸	4.7
(24:0) リグノセリン酸	1.6
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	11.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.5
(22:1) ドコセン酸	0.2
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	53.2
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
殻、薄皮及び幼芽を除いたもの　

ハスの実（成熟・乾）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	687
飽和脂肪酸	201
一価不飽和脂肪酸	89
多価不飽和脂肪酸	397
n-3系多価不飽和脂肪酸	31
n-6系多価不飽和脂肪酸	366
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	136
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	7
(20:0) アラキジン酸	11
(22:0) ベヘン酸	33
(24:0) リグノセリン酸	11
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	82
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	365
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	31
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
殻、薄皮及び幼芽を除いたもの　 　

ハスの実（成熟・乾）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	11.2g
単糖当量	52.1g
でん粉	45.4g
ぶどう糖	0.1g
果糖	0.1g
ガラクトース	–
しょ糖	1.8g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	47.4g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
殻、薄皮及び幼芽を除いたもの　 　

ハスの実（成熟・ゆで）の食品成分

ハスの実（成熟・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	133kcal
水分	66.1g
たんぱく質	7.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(7.2)g
脂質	0.8g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
飽和脂肪酸	(0.15)g
一価不飽和脂肪酸	(0.07)g
多価不飽和脂肪酸	(0.30)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	25.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(19.9)g
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	4.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	5.0g
灰分	0.9g
ナトリウム	1mg
カリウム	240mg
カルシウム	42mg
マグネシウム	67mg
リン	190mg
鉄	1.1mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.30mg
マンガン	2.92mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	3μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	Tr
ビタミンA(β-カロテン当量)	3μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.08mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.7mg
ビタミンB6	0.12mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	36μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.32mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	1.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	230%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
幼芽を除いたもの　

ハスの実（成熟・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	66.1g
たんぱく質	7.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(7.2)g
イソロイシン	(360)mg
ロイシン	(570)mg
リシン（リジン）	(470)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(130)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(95)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(220)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(360)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(180)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(540)mg
トレオニン（スレオニン）	(350)mg
トリプトファン	(100)mg
バリン	(470)mg
ヒスチジン	(200)mg
アルギニン	(600)mg
アラニン	(420)mg
アスパラギン酸	(890)mg
グルタミン酸	(1700)mg
グリシン	(390)mg
プロリン	(610)mg
セリン	(440)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(8300)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
幼芽を除いたもの
米国成分表から推計　

ハスの実（成熟・ゆで）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	66.1g
脂質	0.8g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
脂肪酸総量	(0.52)g
飽和脂肪酸	(0.15)g
一価不飽和脂肪酸	(0.07)g
多価不飽和脂肪酸	(0.30)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.28)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(100)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(6)mg
(20:0) アラキジン酸	(8)mg
(22:0) ベヘン酸	(25)mg
(24:0) リグノセリン酸	(8)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(62)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(3)mg
(22:1) ドコセン酸	(1)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(280)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(24)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(1)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
幼芽を除いたもの
ハスの実（成熟・乾）から推計　

ハスの実（成熟・ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	66.1g
単糖当量	(19.9)g
でん粉	(17.4)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(0.7)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(18.1)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
幼芽を除いたもの
ハスの実（成熟・乾）から推計