バナナは果物の中でも炭水化物（糖質）が多く、１本でごはん1/2杯分ほどのエネルギーを持っているので、時間のない朝や忙しい仕事の合間などでも素早いエネルギー補給ができます。消化吸収されやすいブドウ糖・果糖・ショ糖やでん粉をバランスよく含んでいるので、体が疲れているときや病中・病後の食事、シニア食にも適しています。
バナナにはカリウムも豊富に含まれており、ナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑え、高血圧の予防・改善に役立つほか、筋肉の動きをよくする作用もあります。
空前のブームが巻き起こったバナナダイエットは今？
バナナダイエットがテレビで紹介された時には、店頭からバナナが消えたほど。朝に食べる朝バナナダイエット、夜に食べる夜バナナダイエットなどを試した方もいらっしゃるのではないでしょうか？
バナナをただ食べるだけで劇的なダイエット効果があるのなら、誰もダイエットに苦労することは無いと思いますが、バナナ自体はとても健康的な食品です。水溶性と不溶性の食物繊維を両方バランス良く含んでおり、腸など消化管の健康維持に効果的です。
バナナの糖質には、消化されにくいフラクトオリゴ糖が含まれています。フラクトオリゴ糖は砂糖に比べてカロリーが低く、血糖値も上がりにくいのが特徴です。消化されず腸まで届くので、善玉菌のエサとなって腸内環境を改善し、老廃物を排出する働きがあり、ダイエットを手助けしてくれるのです。
バナナダイエットブームは過ぎ去っているようですが、果物の中ではお手頃な価格で、甘くて美味しく、栄養も豊富なバナナは、健康的な食生活の中にぜひ取り入れたいものです。
バナナは冷蔵庫で保存すると、低温障害で皮が黒くなってしまいます。冷やしたバナナを食べたい時は、30分くらい前に冷蔵庫に入れましょう。
バナナの大量消費レシピ
バナナケーキ
簡単まぜるだけ♪あっという間に完熟バナナたっぷりのしっとりふわふわ、あまぁ〜いケーキが完成！”しっとりふわふわ”のポイントは、粉をいれたら必要以上に混ぜすぎないこと。爪楊枝をさしてべったりした生地がついてこなければ焼き上がりです。グラニュー糖は多め、バナナは完熟がおすすめ。焼きたても冷めても美味しいです♪
バナナプリン
材料3つ、配合も全部”3″！レシピの覚えやすさも嬉しいバナナプリンです。材料を全てミキサーにかけ、型に流し込んで焼くだけで出来上がり♪手間いらずなので忙しいときにもサッと作れ、熟したバナナの消費にもってこい♪バナナの自然な甘さが優しいおいしさです。
林檎とバナナのスクエアケーキ
バナナとリンゴはどちらも食物繊維たっぷりで便秘解消にもってこい！ブドウ糖・果糖・ショ糖・でんぷんなどいろんな糖質が含まれるバナナには、エネルギー持続効果があるので朝食にもぴったりです。表面に散らしたりんごが焦げるようなら、途中でアルミホイルをかぶせてください。
蜂蜜フローズンバナナ
どんどん熟していく大量のバナナ、このままだと次々と傷んでしまう…！そんなときのお助けレシピ。ハチミツは、バナナに線を書くようにスーッとかけていくのがポイント。ハチミツをかけることでそのまま冷凍するより食べやすくなり、変色も防げます。砂糖をかけたら、溶けないうちにラップできっちり包みましょう。バナナとはちみつで、ダブル整腸作用！
炊飯器バナナケーキ
皮に黒い点々が増えてきたバナナを、食べられなくなってしまう前においしく消費！泡立て器で潰したバナナに、材料を次々と加えるだけなので、とっても簡単。あとは炊飯器におまかせ♪舌ざわりなめらかに仕上げるならしっかりと、食感を残したい場合は粗めに潰してください。冷蔵庫で冷やせば、どっしり＆甘みが増します。
バナナ3本パウンドケーキ
皮が真っ黒になったバナナ3本あっという間！ノンオイルで炒めているうちに、1本分じゃないかと思えるほどの量になります。ホットケーキミックスで、濃厚バナナケーキが簡単に出来上がり♪生地が固いので型に入れるときは、押しこむようにしてください。バナナの甘みたっぷりで、ノンシュガーとは思えませんよ。
きな粉とバナナのオートミールクッキ
バナナの消費量、なんと4本！材料を袋にどんどん入れて混ぜて焼くだけ♪ノンオイルのヘルシーさと、もちっとした噛みごたえはダイエット中にもぴったりです。砂糖は、はちみつやブラウンシュガーなどお好みのもので♪まな板なしで、バナナの皮を器用に使った切り方も必見です。
ノンバターのバナナスコーン
卵・牛乳・バター不使用。熟れすぎたバナナが簡単ヘルシースコーンに大変身！油を入れた後は、手でこねてしまわないように要注意。ギュッと押すようにまとめるのが、膨らみとキレイな腹割れを作るポイントです。生地が柔らかくてまとまりにくいときは、薄力粉を少しずつ加えてください。様々な糖質を含むバナナはエネルギー源になるので、朝食やこどものおやつにもおすすめです。
バナナシフォンケーキ
大量のバナナでふんわりしっとりシフォンが出来上がりました♪食感のポイントは、なんといってもメレンゲにあり。卵白は角がしっかり立つまで泡立て、混ぜるときは手早く切るように。せっかくの泡を消さないようにしてくださいね。4本ものバナナを使ったとは思えない軽い口当たりで、いくらでも食べられちゃいそうです。
バナナタルト
プレゼントにも喜ばれること必至な喫茶店風バナナタルト。タルト生地にはホットケーキミックスを活用、フィリングは材料を全部混ぜるだけ。クリーム無しでも十分なおいしさ！輪切りにしたバナナを乗せると、さらにオシャレ♪手が込んでいるように見えても、実はとっても簡単なことはナイショ！？
チョコチップバナナケーキ
しっとりモチモチ♪チョコチップの存在感大！混ぜて焼いただけなんてウソみたい！？バナナに含まれるビタミンB群は代謝に欠かせない栄養素。さらに、むくみや高血圧対策に効果的なカリウムの含有量がフルーツの中でもダントツ！他にも便秘解消や大腸がん予防に役立つ食物繊維も豊富なので、朝食やおやつにぜひ取り入れたいケーキです。
バナナジャム
とにかくバナナが大量にある、一度に1本や2本の消費じゃ間に合わない！そんなときはこのレシピ。皮をむいたバナナを鍋に入れ、弱めの中火で水分が減るまで煮るだけで、あっという間にパンやヨーグルトと相性抜群なジャムの完成です。焦げやすいので、鍋底から混ぜながら火にかけてください。出来上がりの重さは、最初の半分ほどに♪レモン汁少々を加えると、色もキレイに仕上がります。冷凍保存も可。
バナナ餅
完熟バナナで「いも餅」ならぬ「バナナ餅」生地をマーガリンやバターで焼き、ふちの色が変わってきたらグラニュー糖をまぶします。焦がさないように火加減さえ気をつければ、グラニュー糖で表面カリカリ♪離乳食後期のお子さまにはグラニュー糖なしで、焼くときは少なめのサラダ油かバターがいいようです。
バナナとヨーグルトのケーキ
「ヨーグルトとバナナって、おいしいよね。バナナを欲張って、たくさん入れちゃった♪」そんな思いから生まれた、もちもちずっしり、まるで羊羹のようにハードなバナナケーキです。バナナ盛りだくさんで、砂糖は無し。ヨーグルトの水切りも不要。水分量が多めで型から溢れることもあるようなので、大きめの型を使った方が良さそうです。
