栄養機能食品とは、国の規格基準に即して、栄養成分の機能を表示した食品です。加工食品や卵だけでなく、生鮮食品も対象になったのは2015年4月からです。最近では、栄養成分を高めた野菜が開発されています。

出典：prtimes

赤血球の形成を助ける野菜｢マルチビタミンB12かいわれ｣は、本来野菜には含まれていないビタミンB12を、村上農園の特許技術によって含有させたかいわれ大根で、新鮮野菜の栄養機能食品です。

かいわれ大根は、栄養価が高いスプラウトのひとつ。

関連記事
スプラウトは天然のサプリメント

レバーなどに多く含まれるビタミンB12は、赤血球の形成に関わる重要な栄養素ですが、魚や肉などにしか含まれていません。野菜中心の食生活では不足する恐れがありますが、この「マルチビタミンB12かいわれ」を食べれば、ビタミンB12を摂取できるというわけです。

ビタミンB12が不足すると、貧血や尿・消化器系の障害、睡眠障害、神経障害、記憶障害、感覚異常、うつ、動悸や息切れなどの症状になることが知られています。過剰に摂取しても吸収されないため、ビタミンB12の過剰症は、ほとんどありません。

ビタミンB12の摂取基準は成人では2.4μgとされています。それぞれの食生活で不足している栄養素の補助を、サプリメントだけでなく、加工食品や生鮮食品から補える栄養機能食品は、今後の健康食生活を考える上での、新しい選択肢といえますね。

カイワレ大根のレシピ

簡単お手軽サラダを紹介します。

かいわれとツナのサラダ

http://cookpad.com/recipe/2752067

マヨネーズとポン酢が絶妙です。

かいわれと豆腐のサラダ

http://cookpad.com/recipe/2148744

ぐちゃぐちゃっと混ぜるだけで美味しいサラダです。

かいわれとハムのサラダ

http://cookpad.com/recipe/1383615

ハムとかいわれは、黄金コンビですね。