なめこ（滑子）には、β-グルカン、食物繊維が含まれています。
なめこ（滑子）の効能
なめこ（滑子）は中国や台湾などにも分布していますが、食用とされているのは日本だけです。
全体を覆うぬめりの主成分は水溶性多糖類で、オクラや納豆、山芋にも豊富に含まれています。ぬめり成分はコレステロールを吸着して便とともに排出するため、動脈硬化の予防に有効です。
また、体内に入ってきた有害物質を排出する作用も期待できます。さらに、胃の粘膜を保護して胃潰瘍などの予防に役立つほか、滋養強壮、肝機能・腎機能の強化にも効果を発揮します。
このほか、β-グルカンによる免疫力強化・生活習慣病予防・鉄の吸収促進や、食物繊維の整腸作用にも期待が持てます。
なめこは、かさに割れや傷がなく、身が固くて締まっているもの、色が濃くつやがあり、ぬめりの強いものを選びましょう。ぬめりが濁っていないものが新鮮です。
保存するときは、パックのまま冷蔵庫の野菜室に入れ、2〜3日中に食べましょう。足つきなめこは小分けにしてポリ袋に入れ、冷凍保存するのがおすすめです。
なめこの人気＆簡単レシピ
豆腐のなめこあん
あと一品足りないとき、すぐに作れるお助けメニュー。とろとろなめこに、豆腐がツルン♪かつお節はぜひたっぷりと！なめこのぬめり成分には、たんぱく質の消化を促して吸収を高めたり、胃壁を保護したりする働きがあるので、胃炎や胃潰瘍の予防にも役立ちます。
本なめこおろし
味付けしたなめこに、みずみずしい大根おろしをたっぷり混ぜて♪仕上げに柚子の皮などを添え、香りよく仕上げてもいいですね。なめこに含まれるβグルカンという不溶性食物繊維は免疫システムに作用するため、アレルギーや生活習慣病の予防や治療においても注目されています。
わかめとなめこのサラダ
ダブルのとろとろ素材を合わせた、口あたりのよいサラダ。酢をきかせたサッパリ味は、ガッツリ濃厚な主菜のお供にピッタリです。低カロリー＆ヘルシーなので、ダイエット中にもおすすめ♪食物繊維を豊富に含むなめこは、腸内環境の改善にも効果的。さらには、免疫力アップ、抗がん作用、生活習慣病予防なども期待できます。
