水仙茶は水仙種の茶樹から作られる中国茶です。ローストが効いていて、甘味を含んだ独特の芳香を持っており、赤褐色の鮮やかな水色をしています。福建省の中心を流れる?江という川を境に、その北部で採れる?北水仙茶と南部で採れる?南水仙茶では、作り方も見た目も異なります。水仙茶の生産量は多く、全烏龍茶の半分弱を占めています。
水仙茶に含まれる有効成分と期待できる効果・効能
カフェイン
カフェインには、利尿作用・覚醒作用・疲労回復などの効果が期待できます。
テアニン
アミノ酸の一種であるテアニンにはリラックス効果があるといわれています。
カテキン
カテキンには、がん予防・血圧上昇抑制・抗菌・抗ウイルス・虫歯予防などに有効とされています。
ポリフェノール
ウーロン茶ポリフェノールが膵臓から排出されるリパーゼの働きを阻害することで脂肪の吸収を抑えるため、肥満防止に役立つといわれています。
タンニン
タンニンは抗酸化作用が期待できるほか、下痢予防にも役立つと考えられています。
甘いお菓子に合うお茶
水仙茶のように発酵度の高い烏龍茶は、一般的に後味がさっぱりとしていてやや渋味を含んでいるため、甘いお菓子との相性が抜群です。お茶請けとして特におすすめなのはケーキなどの洋菓子で、まったりとした甘さに後味がさっぱりとした水仙茶がよく合います。
口の中に残る香りの余韻を回香といい、お茶の香りを楽しむポイントとなります。水仙茶を何煎か飲んでいくと、喉の辺りにほんわりと甘味を感じます。この感覚こそが烏龍茶の醍醐味といえるのではないでしょうか。
