めんつゆは、そば・うどん・ひやむぎ・そうめんなどの麺料理に使用するものですが、煮込み料理や天ぷらのつゆとして利用されることもあります。
めんつゆには、ナトリウムやビタミンB12などが含まれています。
めんつゆの栄養
めんつゆは、昆布・削り節・椎茸・いりこなどを煮た出汁と濃口醤油、砂糖、みりん（または日本酒）をベースに作られる調味料です。
醤油に食塩などが加えられているため塩分濃度が高くなっていますが、カロリーはそれほど高くないため、使いすぎさえしなければダイエット中でも利用できます。
めんつゆには、炭水化物をはじめタンパク質、ナトリウム、ビタミンB12などが含まれています。
めんつゆの人気＆簡単レシピ
めんつゆでナスの煮浸し
生姜は好みで省いてもOK。薬味も好きなものを♪ナスを油大さじ1/2ほどで焼くと旨さアップ！厚揚げ・インゲン・ししとう・ピーマン、干し椎茸などもおすすめです。
めんつゆ肉豆腐
豆腐は木綿でも絹でもOK。万能ネギをちらすと彩りがキレイ♪余ったタレは丼ものに使えます。味が薄い場合は、醤油やみりんを足してくださいね。
めんつゆで揚げ出し豆腐
側面は焼かなくてもいいですよ。もみじおろしをのっけても美味しいです。茹でたそばをつけて食べるのもおすすめ！
めんつゆでゴーヤチャンプルー
豆腐とゴーヤはしっかりと水切りしてください。豆腐の水切りは、クッキングペーパーに包んで3分半くらい電子レンジにかけると簡単です。
めんつゆでオクラのおひたし
ゆで時間はオクラの大きさにより、細いもので1分〜1分半、大きく太いものだと2分半〜3分くらいが目安です。オクラはカットして茹でると水っぽくなるので、そのままで。
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