ザクロには、カリウムやクエン酸、アントシアニン、ビタミンC、パントテン酸が多く含まれています。
ザクロの栄養
ザクロの原産地はイラン地方で、1000万年以上前より地中海沿岸からヒマラヤ地方に自生しています。日本には10世紀頃に中国から伝来し、食用や薬用として使われました。
疲労回復効果のあるクエン酸が豊富であるほか、果汁に含まれるアントシアニンが目と肝臓の機能を向上させるとともに、コレステロール値を下げてがんや生活習慣病を予防するのに役立ちます。
また、非常に豊富なカリウムが高血圧の予防・改善に効果を発揮し、ビタミンCとパントテン酸がストレスに対する抵抗力を強めます。
そのほか、タンニンの殺菌作用や食物繊維の整腸作用にも期待できます。
近年、女性ホルモンのエストロゲンと同じ分子構造をもつ植物性エストロゲンがザクロの種子から発見され、美肌効果や骨粗鬆症の改善、更年期障害の緩和といった作用が注目されています。
ザクロは、手にとって重量感があり、皮にひびや割れ目のないものを選びましょう。
皮をむかなければ室温で3ヶ月はもちますが、日の当たらないところに置くことがポイントです。実を取り出したものは密封して冷蔵庫で保存しましょう。
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ザクロの人気＆簡単レシピ
洋梨とほうれん草、ザクロのフェタサラダ
フルーティーさとフェタの塩気がベストマッチ。ほうれん草はぜひサラダ用を。フェタには塩気があるので、塩の量は加減してください。ザクロにはミネラルとクエン酸の両方が含まれているので、カルシウムの吸収をサポートする効果が期待でき、丈夫な骨づくりに役立ちます。
オレンジとザクロのミントサラダ
オレンジとレッドが色鮮やか♪ビタミン豊富な食材の組み合わせで、目にも体にも嬉しいサラダです。おいしさと見た目の美しさのためにも、オレンジの皮の白い部分は入らないようにしましょう。ザクロにはビタミンの他にクエン酸なども含まれているので、疲労回復効果を期待できます。
ザクロとリンゴのジャム
ザクロの実にりんごを合わせた自家製ジャム。ザクロを水で洗うと白い皮が水に浮いてくるので、実だけをザルに上げてください。ザクロの汁を取り出すときは、優しく絞るのがポイント。無理に絞ると、汁が濁ってしまうようです。ザクロの赤い果汁には、アントシアニンやタンニンなどがたっぷり♪これらのポリフェノールは抗酸化作用に優れ、生活習慣病予防に効果を発揮してくれます。
