タコ（蛸）には、カルシウムやビタミンE、タウリン、鉄、亜鉛、銅が含まれています。

タコの効能

タコはタウリンが豊富で、細胞を正常な状態に戻す働きがあるほか、胆汁酸の分泌を促し、コレステロールを分解・排出して余分なコレステロールを減らします。

また、血圧を正常に戻し、肝機能を強化して疲労を回復します。視力低下の防止にも効果を発揮します。

大根やブロッコリーと一緒に摂ると、胃腸の働きを強化します。

タコの人気＆簡単レシピ

タコきゅうりの酢の物

こってり料理にぴったりなさっぱり酢のもの。しんなりorシャキッと、時短or見た目重視など、ニーズに合わせた調理法あり。たこは抗酸化作用があり、エイジングケアに効果的。さらに冷え性改善、健康な肌の維持、貧血予防に役立つあらゆる成分が含まれているので、特に女性はすすんで取り入れたい食材です。

タコの唐揚げ

居酒屋の定番メニュー。下味しっかりでご飯もすすむ♪カラッと揚げるコツは必読。たこには肌、髪、爪などの健康維持、糖質や代謝の促進、肥満予防などに効果的なビタミンB2が豊富。さらに粘膜を保護する働きがあるので、口内炎や皮膚炎の予防にも。

タコのカルパッチョ

たまにはちょっとイタリアン風のたこはいかが？ワインにもぴったりですよ。あれば紫玉ねぎがおすすめ。塩こしょうは好みで加減してください。玉ねぎには血液サラサラ効果、たこには肥満予防効果を期待できます。

タコ飯

たこが柔らか♪生姜の香りが豊か♪食欲が増す炊き込みご飯です。たこを柔らかく仕上げるコツは、お酒につけておくこと。好みで万能ねぎ、三つ葉、大葉などをトッピングするとさらに風味良く見た目もキレイに♪

タコの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

蛸　まだこ（生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

蛸　まだこ（生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	76kcal
水分	81.1g
たんぱく質	16.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	11.4g
脂質	0.7g
トリアシルグリセロール当量	0.2g
飽和脂肪酸	0.07g
一価不飽和脂肪酸	0.03g
多価不飽和脂肪酸	0.14g
コレステロール	150mg
炭水化物	0.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.7g
ナトリウム	280mg
カリウム	290mg
カルシウム	16mg
マグネシウム	55mg
リン	160mg
鉄	0.6mg
亜鉛	1.6mg
銅	0.30mg
マンガン	0.03mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	5μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	5μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3)	2.2mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	1.3μg
葉酸(ビタミンB9)	4μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.24mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0.7g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	15%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 内臓等　

蛸　まだこ（生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	81.1g
たんぱく質	16.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	11.4g
イソロイシン	600mg
ロイシン	1000mg
リシン（リジン）	980mg
含硫アミノ酸：メチオニン	300mg
含硫アミノ酸：シスチン	140mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	440mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	480mg
芳香族アミノ酸：チロシン	440mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	920mg
トレオニン（スレオニン）	640mg
トリプトファン	120mg
バリン	590mg
ヒスチジン	310mg
アルギニン	1200mg
アラニン	740mg
アスパラギン酸	1400mg
グルタミン酸	2100mg
グリシン	930mg
プロリン	600mg
セリン	640mg
ヒドロキシプロリン	(93)mg
アミノ酸組成計	13000mg
アンモニア	230mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 内臓等
ヒドロキシプロリン： 軟体類の平均値から推計　

蛸　まだこ（生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	230mg
ロイシン	390mg
リシン（リジン）	370mg
含硫アミノ酸：メチオニン	120mg
含硫アミノ酸：シスチン	54mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	170mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	180mg
芳香族アミノ酸：チロシン	170mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	350mg
トレオニン（スレオニン）	240mg
トリプトファン	47mg
バリン	220mg
ヒスチジン	120mg
アルギニン	440mg
アラニン	280mg
アスパラギン酸	540mg
グルタミン酸	790mg
グリシン	360mg
プロリン	230mg
セリン	240mg
ヒドロキシプロリン	(35)mg
アミノ酸組成計	5100mg
アンモニア	88mg
窒素換算係数１	4.34
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
廃棄部位： 内臓等
ヒドロキシプロリン： 軟体類の平均値から推計　

蛸　まだこ（生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	53mg
ロイシン	90mg
リシン（リジン）	86mg
含硫アミノ酸：メチオニン	27mg
含硫アミノ酸：シスチン	13mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	39mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	42mg
芳香族アミノ酸：チロシン	39mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	81mg
トレオニン（スレオニン）	56mg
トリプトファン	11mg
バリン	52mg
ヒスチジン	27mg
アルギニン	100mg
アラニン	65mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	180mg
グリシン	82mg
プロリン	53mg
セリン	56mg
ヒドロキシプロリン	(8.2)mg
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	20mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 内臓等
ヒドロキシプロリン： 軟体類の平均値から推計　

蛸　まだこ（生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	37mg
ロイシン	62mg
リシン（リジン）	60mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	8.7mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	27mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	29mg
芳香族アミノ酸：チロシン	27mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	56mg
トレオニン（スレオニン）	39mg
トリプトファン	7.5mg
バリン	36mg
ヒスチジン	19mg
アルギニン	70mg
アラニン	45mg
アスパラギン酸	86mg
グルタミン酸	130mg
グリシン	57mg
プロリン	36mg
セリン	39mg
ヒドロキシプロリン	(5.7)mg
アミノ酸組成計	810mg
アンモニア	14mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 内臓等
ヒドロキシプロリン： 軟体類の平均値から推計　

蛸　まだこ（生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	81.1g
脂質	0.7g
トリアシルグリセロール当量	0.2g
脂肪酸総量	0.24g
飽和脂肪酸	0.07g
一価不飽和脂肪酸	0.03g
多価不飽和脂肪酸	0.14g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.11g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.02g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2mg
(15:0) ペンタデカン酸	1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	37mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	4mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	23mg
(20:0) アラキジン酸	0mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	3mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	11mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	10mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	4mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	1mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	21mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	40mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	6mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	68mg
未同定脂肪酸	11mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 内臓等　

蛸　まだこ（生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	345
飽和脂肪酸	94
一価不飽和脂肪酸	39
多価不飽和脂肪酸	195
n-3系多価不飽和脂肪酸	164
n-6系多価不飽和脂肪酸	32
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1.0
(15:0) ペンタデカン酸	0.2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	15.2
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1.5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	9.4
(20:0) アラキジン酸	0
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0.1
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	1.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	4.5
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	4.0
(22:1) ドコセン酸	0.1
(24:1) テトラコセン酸	1.5
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	0.3
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.2
(20:4) n-6 アラキドン酸	8.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	16.6
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	2.3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	28.2
未同定脂肪酸	4.6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 内臓等　

蛸　まだこ（生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	345
飽和脂肪酸	94
一価不飽和脂肪酸	39
多価不飽和脂肪酸	195
n-3系多価不飽和脂肪酸	164
n-6系多価不飽和脂肪酸	32
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	4
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	52
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	33
(20:0) アラキジン酸	0
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	4
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	16
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	14
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	5
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	1
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	1
(20:4) n-6 アラキドン酸	29
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	57
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	8
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	97
未同定脂肪酸	16

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 内臓等　 　

蛸　まだこ（ゆで）の食品成分

蛸　まだこ（ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	99kcal
水分	76.2g
たんぱく質	21.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.1)g
脂質	0.7g
トリアシルグリセロール当量	0.2g
飽和脂肪酸	0.06g
一価不飽和脂肪酸	0.02g
多価不飽和脂肪酸	0.12g
コレステロール	150mg
炭水化物	0.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.3g
ナトリウム	230mg
カリウム	240mg
カルシウム	19mg
マグネシウム	52mg
リン	120mg
鉄	0.2mg
亜鉛	1.8mg
銅	0.43mg
マンガン	0.04mg
ヨウ素	8μg
セレン	28μg
クロム	1μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	5μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	5μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.9mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	1.2μg
葉酸(ビタミンB9)	2μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.17mg
ビオチン(ビタミンB7)	5.6μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0.6g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	81%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
内臓等を除きゆでたもの　

蛸　まだこ（ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	76.2g
たんぱく質	21.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.1)g
イソロイシン	(800)mg
ロイシン	(1300)mg
リシン（リジン）	(1300)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(400)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(190)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(590)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(630)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(590)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1200)mg
トレオニン（スレオニン）	(840)mg
トリプトファン	(160)mg
バリン	(780)mg
ヒスチジン	(410)mg
アルギニン	(1500)mg
アラニン	(980)mg
アスパラギン酸	(1900)mg
グルタミン酸	(2800)mg
グリシン	(1200)mg
プロリン	(790)mg
セリン	(850)mg
ヒドロキシプロリン	(120)mg
アミノ酸組成計	(18000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
内臓等を除きゆでたもの
まだこ（生）から推計　

蛸　まだこ（ゆで）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	76.2g
脂質	0.7g
トリアシルグリセロール当量	0.2g
脂肪酸総量	0.20g
飽和脂肪酸	0.06g
一価不飽和脂肪酸	0.02g
多価不飽和脂肪酸	0.12g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.10g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.02g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2mg
(15:0) ペンタデカン酸	1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	32mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	21mg
(20:0) アラキジン酸	0mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	1mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	8mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	8mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	Tr
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	15mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	35mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	5mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	63mg
未同定脂肪酸	7mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
内臓等を除きゆでたもの　

蛸　まだこ（ゆで）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	292
飽和脂肪酸	84
一価不飽和脂肪酸	27
多価不飽和脂肪酸	171
n-3系多価不飽和脂肪酸	147
n-6系多価不飽和脂肪酸	23
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1.0
(15:0) ペンタデカン酸	0.3
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	15.5
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1.5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	10.3
(20:0) アラキジン酸	0
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	0.7
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	3.8
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	4.1
(22:1) ドコセン酸	0.1
(24:1) テトラコセン酸	0.7
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	0.2
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.2
(20:4) n-6 アラキドン酸	7.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	17.0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	2.5
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	30.8
未同定脂肪酸	3.5

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
内臓等を除きゆでたもの　

蛸　まだこ（ゆで）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	292
飽和脂肪酸	84
一価不飽和脂肪酸	27
多価不飽和脂肪酸	171
n-3系多価不飽和脂肪酸	147
n-6系多価不飽和脂肪酸	23
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	45
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	30
(20:0) アラキジン酸	0
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	11
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	12
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	2
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	1
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	1
(20:4) n-6 アラキドン酸	22
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	50
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	7
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	90
未同定脂肪酸	10

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
内臓等を除きゆでたもの　 　

以下のタコの種類は別ページで紹介しています。

イイダコの食品成分表