食中毒は、食べたその日に症状が出るものが多いのですが中には潜伏期間が一週間以上の場合もあります。おなかが緩くなったり、嘔吐感があったりする場合には冷蔵庫や調理器具、食器の管理に手落ちがないか？ゴキブリ、ハエなどの駆除ができているか点検しましょう。

ダイエット中は、過剰摂取を恐れるあまり、必要な栄養素まで不足してしまうことがあります。カロリー制限をしている最中でも、バランスのよいエネルギー摂取は忘れないようにしたいものですね。

ゴーヤはビタミンCの含有量が非常に多く、キャベツの約2倍、きゅうりやトマトの約5倍も含まれています。しかも、加熱しても壊れにくいので、夏バテや疲労回復に効果があり、老化予防や美肌効果も期待できます。

ナスは成分の90％が水分で、栄養価にはそれほど期待できませんが、皮の紫色の色素には強い抗酸化作用があり、老化やガンを防ぐ効果が期待できます。

たけのこの独特の歯ごたえは、不溶性食物繊維のセルロースによるものです。不溶性食物繊維は便の量を増やし、腸を刺激してぜん動運動を活発にするので、便秘を改善する働きがあります。

大根は、根の部分にさまざまな消化酵素を含んでいるので、胃腸の働きを助けて消化を促進するとともに、胸やけ・胃酸過多などにも有効です。大根が「天然の消化剤」といわれるゆえんなのです。

セロリの葉に含まれる特有の香り成分には、イライラを抑え、精神を安定させる働きがあります。葉の部分も捨てずに、天ぷらや和え物などでフル活用しましょう。

ショウガは、ビタミン類やカリウムなどを少し含む程度で、栄養価の面ではさほど期待できません。しかし、ショウガ独特の辛味と香りには優れた薬効があるということが次々にわかってきています。

大葉とも呼ばれ、さわやかな香りで食欲を刺激するしそ。その効用は古くから知られており、奈良時代にはすでに薬用として使われていました。

さやいんげんは植物性タンパク質が豊富で、ビタミンB1・B2・B6・C、カルシウム、鉄、アスパラギン酸も含まれているので、新陳代謝を活発にして疲労回復を促進します。また、アミノ酸も豊富に含み、美肌づくりに役立ちます。

クレソンに含まれる辛味成分には、消化を促進して胃もたれを防ぐ働きや食欲増進、また血液の酸化防止効果もあります。このことから、肉料理のつけ合わせによく使われているのです。

グリーンピースの主成分はタンパク質と糖質ですが、βカロテンとビタミンCも多く含まれており、免疫力アップ・老化予防・ガン予防の効果があります。また、美肌効果も期待できます。

甘味依存症になると空腹をお菓子で満たすようになってしまいます。いくらカロリーゼロの甘味料を使っていても甘いもの食べ放題ではいけません。甘み以外のおいしさをしっかり体験しましょう。また、家に甘いものを置かないなどの工夫も大切です。

炭水化物は生きていく上で必要な栄養素ですが、最近は糖質制限や炭水化物カットが流行しています。一方で極端な糖質制限が健康を害することも話題になっています。どのように炭水化物と付き合っていくのが良いのでしょうか。

きゅうりはインドのヒマラヤ山麓が原産で、そこから紀元前に中国を経て日本へと渡ってきたという、意外と歴史の古い野菜です。栄養価はあまり期待できませんが、ミネラルを豊富に含んでいます。

ウドはウコギ科の多年草で、東アジアが原産です。日本全国の山野にも自生しており、主に若い芽が食用として利用されています。90％が水分で、決して栄養価が高いとはいえない植物ですが、注目の機能性成分が豊富に含まれています。

栄養バランスやコストという点では、自炊や手作り弁当が一番です。しかし、諸事情あって外食がどうしてもやめられないという人もいますよね。そこで、外食派さんが栄養バランスのよい食事を摂るために必要なポイントをいくつかご紹介します。

昔から不老長寿の植物として有名なアシタバは、海岸沿いに野生するセリ科の植物で、香りもセリに似ています。摘み取った次の日にはもう新しい葉が出ていることから「明日葉」と名づけられました。

骨密度は加齢とともに低下します。特に女性は、50歳前後で閉経した後、女性ホルモンが急速に減少することによって、骨粗鬆症が目に見えないところで進んでいきます。

食生活が欧米化したことにより、従来の日本人の食事スタイルが大きく形を変えた現代では、生活習慣病などの健康上の問題が深刻化しています。現在の食生活を振り返るという意味でも、日本人の昔ながらの典型的な食事スタイルを知ってみませんか？

とかく悪者にされがちなコレステロールや中性脂肪ですが、実は生命維持に欠かせない物質です。増えすぎても不足しても病気になってしまいます。