パクチョイの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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パクチョイ（葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	15kcal
水分	94.0g
たんぱく質	1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.10)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	2.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(2.2)g
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	1.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.8g
灰分	1.1g
ナトリウム	12mg
カリウム	450mg
カルシウム	100mg
マグネシウム	27mg
リン	39mg
鉄	0.8mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.04mg
マンガン	0.25mg
ヨウ素	1μg
セレン	1μg
クロム	1μg
モリブデン	6μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	1800μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	17μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	1800μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	150μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.8mg
ビタミンB6	0.11mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	140μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.34mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.6μg
ビタミンC	45mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	190μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0.4g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	10%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： パイゲンサイ、白梗菜、広東白菜、小白菜
廃棄部位： 株元　

パクチョイ（葉・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	94.0g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.14)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.10)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.06)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.04)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(1)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(24)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(15)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(42)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(55)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： パイゲンサイ、白梗菜、広東白菜、小白菜
廃棄部位： 株元
米国成分表から推計　

パクチョイ（葉・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	94.0g
単糖当量	(2.2)g
でん粉	(0.4)g
ぶどう糖	(0.9)g
果糖	(0.7)g
ガラクトース	(Tr)
しょ糖	(0.1)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(2.1)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： パイゲンサイ、白梗菜、広東白菜、小白菜
廃棄部位： 株元
英国成分表から推計