パセリの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

パセリ（葉・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

パセリ（葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	43kcal
水分	84.7g
たんぱく質	4.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	3.1g
脂質	0.7g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
飽和脂肪酸	(0.12)g
一価不飽和脂肪酸	(0.26)g
多価不飽和脂肪酸	(0.11)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	7.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	0.9g
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	6.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	6.8g
灰分	2.7g
ナトリウム	9mg
カリウム	1000mg
カルシウム	290mg
マグネシウム	42mg
リン	61mg
鉄	7.5mg
亜鉛	1.0mg
銅	0.16mg
マンガン	1.05mg
ヨウ素	7μg
セレン	3μg
クロム	4μg
モリブデン	39μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	7400μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	83μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	7400μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	620μg
ビタミンB1	0.12mg
ビタミンB2	0.24mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.2mg
ビタミンB6	0.27mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	220μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.48mg
ビオチン(ビタミンB7)	4.1μg
ビタミンC	120mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	3.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.9mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	850μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0.2g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	10%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎　

パセリ（葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	84.7g
たんぱく質	4.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	3.1g
イソロイシン	170mg
ロイシン	320mg
リシン（リジン）	240mg
含硫アミノ酸：メチオニン	71mg
含硫アミノ酸：シスチン	53mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	120mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	220mg
芳香族アミノ酸：チロシン	150mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	370mg
トレオニン（スレオニン）	190mg
トリプトファン	87mg
バリン	230mg
ヒスチジン	94mg
アルギニン	200mg
アラニン	210mg
アスパラギン酸	410mg
グルタミン酸	460mg
グリシン	200mg
プロリン	190mg
セリン	170mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	3700mg
アンモニア	87mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎
硝酸イオン： 0.2 g　

パセリ（葉・生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	270mg
ロイシン	510mg
リシン（リジン）	370mg
含硫アミノ酸：メチオニン	110mg
含硫アミノ酸：シスチン	84mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	200mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	350mg
芳香族アミノ酸：チロシン	230mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	590mg
トレオニン（スレオニン）	300mg
トリプトファン	140mg
バリン	360mg
ヒスチジン	150mg
アルギニン	310mg
アラニン	330mg
アスパラギン酸	640mg
グルタミン酸	720mg
グリシン	310mg
プロリン	310mg
セリン	270mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5800mg
アンモニア	140mg
窒素換算係数１	4.95
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎　

パセリ（葉・生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	54mg
ロイシン	100mg
リシン（リジン）	75mg
含硫アミノ酸：メチオニン	23mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	40mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	71mg
芳香族アミノ酸：チロシン	47mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	120mg
トレオニン（スレオニン）	60mg
トリプトファン	28mg
バリン	72mg
ヒスチジン	30mg
アルギニン	62mg
アラニン	67mg
アスパラギン酸	130mg
グルタミン酸	150mg
グリシン	63mg
プロリン	62mg
セリン	56mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	28mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎　

パセリ（葉・生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	43mg
ロイシン	81mg
リシン（リジン）	59mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	13mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	31mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	56mg
芳香族アミノ酸：チロシン	37mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	94mg
トレオニン（スレオニン）	47mg
トリプトファン	22mg
バリン	57mg
ヒスチジン	24mg
アルギニン	49mg
アラニン	53mg
アスパラギン酸	100mg
グルタミン酸	120mg
グリシン	50mg
プロリン	49mg
セリン	44mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	920mg
アンモニア	22mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎　

パセリ（葉・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	84.7g
脂質	0.7g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
脂肪酸総量	(0.49)g
飽和脂肪酸	(0.12)g
一価不飽和脂肪酸	(0.26)g
多価不飽和脂肪酸	(0.11)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.10)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(7)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(74)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(35)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(7)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(250)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(100)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(7)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎
米国成分表から推計　

パセリ（葉・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	84.7g
単糖当量	0.9g
でん粉	0.1g
ぶどう糖	0.3g
果糖	0.2g
ガラクトース	–
しょ糖	0.3g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	0.9g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎