ピーカンナッツには、脂質や炭水化物、ビタミンE、オレイン酸、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、食物繊維などが含まれています。ファイトケミカルの含有量は、ナッツ類ではトップクラスです。

ピーカンナッツ（ペカン）の効能

ピーカンナッツ（ペカン、ペカンナッツ）はクルミ科カリア属の木の実で、原産地はアメリカのミシシッピ川沿岸といわれています。先住民のインディアンが古くから食べていた木の実で、日本には明治時代の終わりに伝来しましたが、当時は普及せず、近年になって栄養価を含めて人気が出てきたナッツです。

ピーカンナッツは脂質含有量が高いほかビタミンEも豊富で、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルや炭水化物、食物繊維も多く含まれています。ファイトケミカルの含有量は、ナッツ類ではトップクラスを誇ります。

脂質は不飽和脂肪酸のオレイン酸が多く、体内の生理機能を維持してコレステロールを減少させる働きがあります。
また、ビタミンEとファイトケミカルの作用で抗酸化力が高まり、がん予防や老化防止に役立つほか、食物繊維が腸の働きを整え、炭水化物がエネルギーとなります。

ピーカンナッツは、緑黄色野菜などカロテン含有量の高い食材と一緒に摂ると、皮膚や目を健康に保つ働きがアップします。また、サラダや和え物などでビタミンCの多い食材と一緒に摂れば、ピーカンナッツに不足しているビタミンCを補うことができるだけでなく、含有している鉄の吸収を高めることもできます。

ピーカンナッツの人気＆簡単レシピ

キャラメルピーカンナッツ

カリカリがノンストップ！バレンタインのプレゼントにはもちろん、手土産にも喜ばれるキャラメルピーカンナッツ(ペカンナッツ)です。カラメリゼするときは、白くなっても大丈夫。コツは、少し時間がかかっても弱火でじっくり溶かすこと。焦げるのを防ぐため、溶かしながらしっかり混ぜることも忘れずに。

ハニーローストピーカンナッツ

ダンナ様が大好きなカルディに売ってるピカンを再現すべく、奥様が編み出したという夫婦の愛が詰まったレシピ。シロップが冷めないうちに混ぜ合わせると、ハチミツが混ざりやすくなります。焼き上がったナッツにシナモンパウダーをかけてもおいしいようなので、お試しあれ。焼くときはシートを敷くと、後片付けが楽ちん♪

新ジャガとピーカンナッツの和風ピザ

「年をとると和風がよくなる」いえいえ、和のおいしさたっぷりなピザは若い世代も大好きです。ナッツ類の中でも特に抗酸化物質が多いピーカンナッツ(ピーカンナッツナッツ)と、熱に強いビタミンCを含むじゃがいもの組み合わせで、アンチエイジングと美肌のダブル効果を期待！

ピーカンナッツ（ペカン）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ピーカンナッツ（フライ・味付け）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ピーカンナッツ（フライ・味付け）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	702kcal
水分	1.9g
たんぱく質	9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.0)g
脂質	73.4g
トリアシルグリセロール当量	71.9g
飽和脂肪酸	7.40g
一価不飽和脂肪酸	37.33g
多価不飽和脂肪酸	24.06g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	13.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(5.9)g
水溶性食物繊維	0.7g
不溶性食物繊維	6.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	7.1g
灰分	1.8g
ナトリウム	140mg
カリウム	370mg
カルシウム	60mg
マグネシウム	120mg
リン	270mg
鉄	2.7mg
亜鉛	3.6mg
銅	0.84mg
マンガン	4.37mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	36μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	17μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	45μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	4μg
ビタミンB1	0.19mg
ビタミンB2	0.19mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.8mg
ビタミンB6	0.19mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	43μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.49mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.8mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	25.0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.6mg
ビタミンK	4μg
食塩相当量	0.4g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

ピーカンナッツ（フライ・味付け）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.9g
たんぱく質	9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.0)g
イソロイシン	(350)mg
ロイシン	(630)mg
リシン（リジン）	(300)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(190)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(160)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(350)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(450)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(230)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(670)mg
トレオニン（スレオニン）	(320)mg
トリプトファン	(97)mg
バリン	(430)mg
ヒスチジン	(270)mg
アルギニン	(1200)mg
アラニン	(420)mg
アスパラギン酸	(970)mg
グルタミン酸	(1900)mg
グリシン	(470)mg
プロリン	(380)mg
セリン	(500)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(9300)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
米国成分表から推計　

ピーカンナッツ（フライ・味付け）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.9g
脂質	73.4g
トリアシルグリセロール当量	71.9g
脂肪酸総量	68.79g
飽和脂肪酸	7.40g
一価不飽和脂肪酸	37.33g
多価不飽和脂肪酸	24.06g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.99g
n-6系多価不飽和脂肪酸	23.07g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	72mg
(15:0) ペンタデカン酸	0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	5400mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	49mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1700mg
(20:0) アラキジン酸	99mg
(22:0) ベヘン酸	31mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	52mg
(17:1) ヘプタデセン酸	33mg
(18:1) ＜計＞	37000mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	180mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	23000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	990mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ピーカンナッツ（フライ・味付け）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	937
飽和脂肪酸	101
一価不飽和脂肪酸	509
多価不飽和脂肪酸	328
n-3系多価不飽和脂肪酸	14
n-6系多価不飽和脂肪酸	314
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.1
(15:0) ペンタデカン酸	0
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	7.9
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2.5
(20:0) アラキジン酸	0.1
(22:0) ベヘン酸	Tr
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.1
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	53.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	33.5
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ピーカンナッツ（フライ・味付け）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	937
飽和脂肪酸	101
一価不飽和脂肪酸	509
多価不飽和脂肪酸	328
n-3系多価不飽和脂肪酸	14
n-6系多価不飽和脂肪酸	314
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	0
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	74
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	24
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	Tr
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	505
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	314
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	14
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ピーカンナッツ（フライ・味付け）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	1.9g
単糖当量	(5.9)g
でん粉	(1.4)g
ぶどう糖	(0.3)g
果糖	(0.3)g
ガラクトース	–
しょ糖	(3.6)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(5.6)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
英国成分表から推計