チンゲン菜の栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

チンゲン菜（葉・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

チンゲン菜（葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	9kcal
水分	96.0g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	2.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	0.4g
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.2g
灰分	0.8g
ナトリウム	32mg
カリウム	260mg
カルシウム	100mg
マグネシウム	16mg
リン	27mg
鉄	1.1mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.07mg
マンガン	0.12mg
ヨウ素	Tr
セレン	1μg
クロム	1μg
モリブデン	7μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	2000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	3μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	2000μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	170μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.08mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	66μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.17mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.3μg
ビタミンC	24mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	84μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	0.5g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.1g
重量変化率	–
廃棄率	15%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： しん　

チンゲン菜（葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	96.0g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
イソロイシン	33mg
ロイシン	55mg
リシン（リジン）	47mg
含硫アミノ酸：メチオニン	6.9mg
含硫アミノ酸：シスチン	4.6mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	12mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	39mg
芳香族アミノ酸：チロシン	25mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	64mg
トレオニン（スレオニン）	37mg
トリプトファン	16mg
バリン	45mg
ヒスチジン	18mg
アルギニン	47mg
アラニン	51mg
アスパラギン酸	83mg
グルタミン酸	160mg
グリシン	37mg
プロリン	35mg
セリン	34mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	780mg
アンモニア	76mg
剰余アンモニア	46mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.5 g　

チンゲン菜（葉・生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	340mg
ロイシン	570mg
リシン（リジン）	490mg
含硫アミノ酸：メチオニン	72mg
含硫アミノ酸：シスチン	48mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	120mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	400mg
芳香族アミノ酸：チロシン	260mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	660mg
トレオニン（スレオニン）	380mg
トリプトファン	170mg
バリン	460mg
ヒスチジン	190mg
アルギニン	490mg
アラニン	530mg
アスパラギン酸	870mg
グルタミン酸	1700mg
グリシン	390mg
プロリン	360mg
セリン	360mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	8100mg
アンモニア	790mg
窒素換算係数１	6.97
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
廃棄部位： しん　

チンゲン菜（葉・生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	49mg
ロイシン	82mg
リシン（リジン）	70mg
含硫アミノ酸：メチオニン	10mg
含硫アミノ酸：シスチン	6.9mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	17mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	58mg
芳香族アミノ酸：チロシン	37mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	95mg
トレオニン（スレオニン）	55mg
トリプトファン	24mg
バリン	67mg
ヒスチジン	28mg
アルギニン	70mg
アラニン	76mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	250mg
グリシン	56mg
プロリン	52mg
セリン	51mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	110mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： しん　

チンゲン菜（葉・生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	55mg
ロイシン	92mg
リシン（リジン）	78mg
含硫アミノ酸：メチオニン	11mg
含硫アミノ酸：シスチン	7.7mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	19mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	64mg
芳香族アミノ酸：チロシン	42mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	61mg
トリプトファン	26mg
バリン	74mg
ヒスチジン	31mg
アルギニン	78mg
アラニン	85mg
アスパラギン酸	140mg
グルタミン酸	270mg
グリシン	62mg
プロリン	58mg
セリン	57mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1300mg
アンモニア	130mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： しん　

チンゲン菜（葉・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	96.0g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.07)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(1)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(12)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(8)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(21)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(28)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： しん
米国成分表から推計　

チンゲン菜（葉・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	96.0g
単糖当量	0.4g
でん粉	0g
ぶどう糖	0.3g
果糖	0.1g
ガラクトース	–
しょ糖	0g
麦芽糖	–
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	0.4g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： しん　 　

チンゲン菜（葉・生）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	96.0g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	–
グルコン酸	–
シュウ酸	–
マロン酸	–
コハク酸	–
フマル酸	–
リンゴ酸	0.1g
酒石酸	–
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	Tr
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.1g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： しん　

チンゲン菜（葉・ゆで）の食品成分

チンゲン菜（葉・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	12kcal
水分	95.3g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.0)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	2.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(0.5)g
水溶性食物繊維	0.3g
不溶性食物繊維	1.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.5g
灰分	0.8g
ナトリウム	28mg
カリウム	250mg
カルシウム	120mg
マグネシウム	17mg
リン	27mg
鉄	0.7mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.06mg
マンガン	0.17mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	2600μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	2600μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	220μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	53μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.12mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	15mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	120μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	0.5g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	71%
廃棄率	20%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： しん
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの　

チンゲン菜（葉・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	95.3g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.0)g
イソロイシン	(49)mg
ロイシン	(83)mg
リシン（リジン）	(70)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(10)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(6.9)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(17)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(58)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(38)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(95)mg
トレオニン（スレオニン）	(55)mg
トリプトファン	(24)mg
バリン	(67)mg
ヒスチジン	(28)mg
アルギニン	(70)mg
アラニン	(77)mg
アスパラギン酸	(130)mg
グルタミン酸	(250)mg
グリシン	(56)mg
プロリン	(52)mg
セリン	(52)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1200)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： しん
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
チンゲン菜・生から推計
硝酸イオン： 0.5 g　

チンゲン菜（葉・ゆで）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	95.3g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.07)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(1)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(12)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(8)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(21)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(28)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： しん
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
米国成分表から推計　

チンゲン菜（葉・ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	95.3g
単糖当量	(0.5)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(0.3)g
果糖	(0.2)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0)g
麦芽糖	–
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(0.5)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： しん
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
チンゲン菜・生から推計　 　

チンゲン菜（葉・油いため）の食品成分

チンゲン菜（葉・油いため）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	39kcal
水分	92.6g
たんぱく質	0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.8)g
脂質	3.2g
トリアシルグリセロール当量	(3.1)g
飽和脂肪酸	(0.24)g
一価不飽和脂肪酸	(1.88)g
多価不飽和脂肪酸	(0.87)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	2.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(0.5)g
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.4g
灰分	0.7g
ナトリウム	31mg
カリウム	230mg
カルシウム	92mg
マグネシウム	16mg
リン	27mg
鉄	0.9mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.07mg
マンガン	0.12mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	3000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	5μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	3000μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	250μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.05mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	62μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.12mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	21mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	1.0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	110μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	0.5g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	3.1g
有機酸	–
重量変化率	87%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
しんを除いたもの　

チンゲン菜（葉・油いため）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.6g
たんぱく質	0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.8)g
イソロイシン	(41)mg
ロイシン	(69)mg
リシン（リジン）	(58)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(8.6)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(5.8)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(14)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(48)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(31)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(80)mg
トレオニン（スレオニン）	(46)mg
トリプトファン	(20)mg
バリン	(56)mg
ヒスチジン	(23)mg
アルギニン	(59)mg
アラニン	(64)mg
アスパラギン酸	(100)mg
グルタミン酸	(210)mg
グリシン	(47)mg
プロリン	(43)mg
セリン	(43)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(970)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
しんを除いたもの
チンゲン菜・生から推計
硝酸イオン： 0.5 g　

チンゲン菜（葉・油いため）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.6g
脂質	3.2g
トリアシルグリセロール当量	(3.1)g
脂肪酸総量	(2.98)g
飽和脂肪酸	(0.24)g
一価不飽和脂肪酸	(1.88)g
多価不飽和脂肪酸	(0.87)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.27)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.60)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	(0)mg
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(3)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(3)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(0)mg
(16:0) パルミチン酸	(140)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(59)mg
(20:0) アラキジン酸	(18)mg
(22:0) ベヘン酸	(9)mg
(24:0) リグノセリン酸	(5)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(6)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(1800)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(35)mg
(22:1) ドコセン酸	(4)mg
(24:1) テトラコセン酸	(5)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(600)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(270)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
しんを除いたもの
植物油（なたね油）： 3.1 g
チンゲン菜・生の推計値と油（なたね油）の付着量から推計　

チンゲン菜（葉・油いため）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	92.6g
単糖当量	(0.5)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(0.3)g
果糖	(0.2)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0)g
麦芽糖	–
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(0.5)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
しんを除いたもの
可食部(100g)から脂質量(g)を差し引いた部分について、チンゲン菜・生から推計