マルメロには、食物繊維やカリウムが多く含まれています。
マルメロの効能
マルメロはバラ科マルメロ属の落葉高木で、産地は北海道・秋田県・長野県などです。
形はカリンに似ていますが、まったくの別物です。カリンの果皮の表面はつるつるしていますが、マルメロには産毛が生えており、形もマルメロのほうが丸くなっています。また、マルメロは生で食べられますが、カリンは食べられません。ただ、ほとんど見分けがつかないことから、マルメロをカリンと呼ぶ地域もあります。
マルメロを食べるときは、表面の産毛をよく落としましょう。主な食べ方としては、果実酒やジャム、砂糖漬け、ハチミツ漬けなどがあります。堅さが気にならなければ生でも食べられます。
マルメロの効能として、咳止めや喉風邪対策がよく知られています。食物繊維を豊富に含むため、コレステロールの低減や脂質異常症・糖尿病の予防に役立つほか、排便をスムーズにして痔や便秘を改善する効果も期待できます。
また、カリウムが余分なナトリウムを排泄することから、高血圧予防にも有効です
マルメロは、果皮にキズ・汚れ・変色がなく、つやとハリがあるもの、果実が黄色くなっている場合は香りがよいものを選びましょう。
果実酒などにするときは常温で2〜3日保存しますが、加工したものなら長期保存が可能です。
マルメロの人気＆簡単レシピ
マルメロ それはおいしい咳止め
生のままではちみつに漬けると食感があって美味しいのですが、保存できないのでジャムをおすすめします。手順5では、お好みで果肉をつぶしても♪
マルメロジャム
アレンジ自在！我が家では、多めの砂糖で作り、ジャムと一粒のクローブをお湯で溶いて飲んだり、お菓子に入れたりして楽しんでいます。
マルメロのシロップ煮
マルメロの実は堅くて千両梨のようです。甘さ控えめで酸味が強いので、ジャムのように甘く仕上げたい方は砂糖の量を増やしてください。ヨーグルトやアイスと一緒にどうぞ♪
マルメロのゼリー
基本はマルメロの果肉1：砂糖1ですが、甘すぎるので砂糖は果肉の40%にしています。30%だと甘みはかなり減りますが、乾燥に時間がかかります。砂糖を減らしたものは、保存のためしっかり時間をかけて表面を乾燥させてください。
マルメロのお菓子
出来上がるまで時間はかかりますが、チーズと食べたときのおいしさには感動します。お菓子として食べても、素朴な味でおいしいですよ。
