紫玉ねぎ（赤玉ねぎ、レッドオニオン）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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紫玉ねぎ（りん茎・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	38kcal
水分	89.6g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.6)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	9.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(7.1)g
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	1.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.7g
灰分	0.4g
ナトリウム	2mg
カリウム	150mg
カルシウム	19mg
マグネシウム	9mg
リン	34mg
鉄	0.3mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.04mg
マンガン	0.14mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.13mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	23μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.15mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	7mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	8%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： レッドオニオン、赤玉ねぎ
廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部　

紫玉ねぎ（りん茎・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	89.6g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.6)g
イソロイシン	(12)mg
ロイシン	(22)mg
リシン（リジン）	(39)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(7.0)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(8.3)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(15)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(22)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(19)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(41)mg
トレオニン（スレオニン）	(16)mg
トリプトファン	(9.9)mg
バリン	(15)mg
ヒスチジン	(14)mg
アルギニン	(120)mg
アラニン	(14)mg
アスパラギン酸	(64)mg
グルタミン酸	(230)mg
グリシン	(24)mg
プロリン	(15)mg
セリン	(24)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(670)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： レッドオニオン、赤玉ねぎ
廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部
玉ねぎ（りん茎・生）から推計
硝酸イオン： Tr　

紫玉ねぎ（りん茎・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	89.6g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
脂肪酸総量	(0.04)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(0)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(8)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(Tr)
(20:0) アラキジン酸	(Tr)
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(3)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(24)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： レッドオニオン、赤玉ねぎ
廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部
玉ねぎ（りん茎・生）から推計　

紫玉ねぎ（りん茎・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	89.6g
単糖当量	(7.1)g
でん粉	(0.6)g
ぶどう糖	(2.8)g
果糖	(2.6)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0.9)g
麦芽糖	(Tr)
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(7.0)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： レッドオニオン、赤玉ねぎ
廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部
玉ねぎ（りん茎・生）から推計